iš 16
Maistingos mielės
Anakardžių sūris
Tofu
Panela sūris
Varškė
Ožkos sūris
Aštrus čederis
Mocarela
Gorgonzola
Mizithra
Cotija
Rokforas
Halloumi
Queso freska
Rikota
Pakeiskite fetos sūrį
Fetos sūris yra skanus ir populiarus Viduržemio jūros regiono sūris, skirtas salotoms, picoms ir kitiems patiekalams gaminti, tačiau jo ne visada galima įsigyti maisto prekių parduotuvėje. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte geriausi fetos sūrio pakaitalai.
Prieš tiriant fetos sūrio pakaitalą, svarbu suprasti, kas tai yra ir kaip jis gaminamas. Fetos sūris yra minkštas, sūrus sūris, pagamintas sutraukus avies pieną arba kartais avies ir ožkos pieno mišinį į sūrį.. Procesas prasideda natūralaus šliužo arba pieno rūgšties bakterijų įdėjimu į pieną ir leidžiant jam koaguliuoti. Šis procesas atskiria varškę nuo išrūgų. Toliau varškė supjaustoma, pašildoma ir maišoma, kad pašalintų drėgmę ir susidarytų pusiau kieta sūrio pasta. Galiausiai sūris pasūdomas, kelias savaites laikomas sūryme ir paliekamas brandinti.
Graikijos kilmės fetos sūris yra sūraus, aštraus skonio. Jis dažnai naudojamas salotoms, sumuštiniams ir kepinių receptams. Bet jį galima valgyti ir vieną kaip užkandį. Dėl kreminės fetos tekstūros jis yra puikus pasirinkimas padažams, padažams ir priedams. Geras fetos sūrio pakaitalas turėtų sugebėti imituoti šias savybes.
Šiame straipsnyje aptariami geriausi pieno produktai ir veganiški fetos sūrio pakaitalai. Sužinokite daugiau toliau pateiktoje DUK skiltyje.
Kokie yra geriausi fetos sūrio pakaitalai?
Geriausi fetos sūrio pieno pakaitalai yra rikota, queso fresco, halloumi, rokforas, cotija, mizithra, gorgonzola, mocarela, aštrus čederis, ožkos sūris, varškė ir panela sūris.. Sužinokite daugiau apie kiekvieną parinktį.
1. Rikota
Ricotta sūris yra minkštas, kreminis sūris, kurį galite naudoti kaip fetos alternatyvą, kai reikia švelnesnio skonio. Jis yra švelnios tekstūros, šiek tiek saldaus skonio, suteikiantis kremiškumo maišant padažus. Sutrinkite rikotą ant salotų arba įmaišykite į makaronų patiekalus, kad pagamintumėte skanius ir lengvus patiekalus.
Naudodami rikotą kaip fetos pakaitalą, atminkite, kad ji nebus tokio sūraus skonio. Išspręskite šią problemą pridėdami daugiau prieskonių, pavyzdžiui, druskos, pipirų, česnako miltelių ar žolelių.
2. Queso freska
Queso fresco yra populiarus meksikietiškas sūris, kurį galite naudoti kaip fetos sūrio pakaitalą salotose, tacos ir burrito.. Jis turi švelnų, sūrų skonį, kuris puikiai dera su daugeliu ingredientų, ypač su pomidorais ir kitais rūgštais vaisiais. Jis taip pat trapus, lengvai tirpsta ir gali būti naudojamas kaip užpilas arba trupinamas ant patiekalų.
3. Halloumi
Halloumi yra puikus fetos sūrio pakaitalas dėl sūraus skonio, pikantiškos tekstūros ir gebėjimo išlaikyti formą verdant.. Skirtingai nuo fetos sūrio, halloumi lengvai netrupa ir netirpsta, todėl jis yra tinkamiausias pasirinkimas patiekalams, kuriuose sūris turi likti nepažeistas.
Naudokite halloumi, kad pakeistumėte fetą salotose, sumuštiniuose ar tacos. Galima kepti ant grotelių ir patiekti kaip užkandį ar garnyrą. Palyginti su feta, halloumi suteikia ant stalo unikalių skonių ir yra geras pasirinkimas tiems, kurie ieško kažko kitokio nei tradiciniai fetos sūrio patiekalai.
4. Rokforas
Rokforas gali būti puikus fetos sūrio pakaitalas. Šis prancūziškas mėlynasis sūris yra aštresnio, aštresnio skonio nei fetos, kreminės ir trapesnės tekstūros. Pagerinkite jo skonį pridėdami žolelių ir prieskonių, pavyzdžiui, raudonėlio ar maltų pipirų. Rokforas taip pat puikiai dera su vaisiais, tokiais kaip kriaušės, vynuogės ar figos, kad būtų saldesnis ir įvairesnis.
5. Cotija
Cotija yra brandintas, trapus meksikietiškas sūris, turintis sūrų, aštrų skonį, todėl jis yra puikus fetos sūrio pakaitalas.. Jo tekstūra ir skonis yra gana panašūs į fetą. Naudokite cotija salotose, padažuose, padažuose ir kesadilijose.
6. Mizithra
Mizithra yra tradicinis graikiškas sūris, pagamintas iš avies ir ožkos pieno mišinio, kurį galite naudoti vietoje fetos.. Jis yra švelnaus skonio ir kreminės tekstūros, todėl puikiai tinka salotoms, sriuboms ir sumuštiniams.
Kitaip nei feta, mizithra nemirkoma sūryme, todėl jos skonis mažiau sūrus ir žymiai sodresnis. Be to, mizithra turi mažiau kalorijų nei feta, tuo pačiu užtikrinant tokį patį baltymų kiekį. Šį graikišką sūrį galima lengvai ištirpinti, kad būtų skanus picų ar makaronų patiekalų užpilas.
7. Gorgonzola
Gorgonzola yra puikus fetos sūrio pakaitalas dėl savo kreminės tekstūros. Skonio kupina gorgonzola turi tokią pat trapią tekstūrą kaip ir feta. Tačiau gorgonzola taip pat turi mėlyną gyslą, kuri suteikia patiekalams sudėtingumo – nuo salotų iki makaronų kepinių. Jo skonis yra riešutinis, aštrus ir šiek tiek sūrus.
8. Mocarela
Mocarela gali būti puikus fetos sūrio pakaitalas, kai nereikia aštrumo ir aštraus skonio. Nors ji taip pat gaminama iš karvės pieno, pavyzdžiui, fetos sūrio, mocarela yra švelnesnio skonio ir minkštesnės tekstūros, todėl ji labiau tinka salotoms, picoms ir sumuštiniams.
Nors jai trūksta išskirtinio fetos skonio, mocarela yra kreminė ir dėl savo baltos spalvos patiekalas atrodo kviečiantis. Be to, mocarelos galiojimo laikas ilgesnis nei fetos, joje yra mažiau kalorijų.
9. Aštrus čederis
Aštrus čederio sūris yra puikus fetos sūrio pakaitalas pagal bet kokį receptą dėl savo išskirtinio aštraus skonio. Kaip ir feta, čederis turi trupinę tekstūrą, todėl puikiai atrodo lėkštėje. Jis suteikia skonį salotoms, sriuboms, makaronams ir čili, ypač Viduržemio jūros regiono patiekalams. Be to, čederis puikiai dera su tokiais ingredientais kaip svogūnai, česnakai, pomidorai ir alyvuogės. Taip pat galite sutarkuoti čederį ant salotų, kad būtų traškesnis ir skanesnis.
10. Ožkos sūris
Ožkos sūris arba chèvre yra populiari fetos alternatyva dėl aštraus, šiek tiek sūraus skonio.. Jis švelnesnis nei feta, todėl jį galima naudoti patiekaluose, kuriems reikia lengvo prisilietimo, o ne sūrumo. Be to, ožkos sūryje gausu kalcio ir baltymų, todėl jis yra sveikesnė fetos alternatyva. Nors kai kuriems žmonėms gali atrodyti, kad ožkos sūris turi įgytą skonį, jis yra puikus pasirinkimas salotoms, lazanijai ar kišams.
11. Varškė
Varškė yra gera alternatyva fetos sūriui dėl savo švelnaus skonio ir universalumo. Jis turi panašią tekstūrą, tačiau jam trūksta stipraus fetos skonio. Varškė taip pat yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis.
Keisdami fetą varške, galite naudoti riebų arba neriebų variantą, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Žolelių ir prieskonių pridėjimas padeda atkartoti tradicinės fetos aštrumą. Norėdami gauti papildomo kremiškumo, sumaišykite varškę su graikišku jogurtu arba pridėkite graikinių riešutų ar migdolų, kad gautumėte riešutų skonį.
12. Panela sūris
Panela yra pusiau kietas meksikietiškas sūris, kurį galite naudoti kaip fetos pakaitalą daugelyje patiekalų, įskaitant salotas, sumuštinius, tacos ir picos priedus.. Jis yra švelnaus, šiek tiek saldaus skonio ir kreminės tekstūros, jį galima ištirpinti. Panelės sūrio rūgštingumas yra mažesnis nei fetos, todėl jis puikiai dera su saldžiais skoniais, tokiais kaip mangai ar ananasai.
Kokie yra geriausi veganiški fetos sūrio pakaitalai?
Geriausi veganiški fetos sūrio pakaitalai yra tofu, migdolų arba anakardžių sūris ir maistinės mielės. Sužinokite daugiau apie kiekvieną parinktį.
1. Tofu
Tofu yra fantastiškas veganiškas fetos sūrio pakaitalas, nes jis siūlo panašius skonius su dalele riebalų ir kalorijų. Parduotuvėse jį rasti lengviau nei fetos sūrį, o jo tekstūra universalesnė.
Naudokite tofu, kad pakeistumėte fetos sūrį salotose, sumuštiniuose, sriubose, troškintuose patiekaluose ir keptuvėse. Jis prideda lengvą skonį, nepersistengdamas.
Ruošdami tofu kaip fetos sūrio pakaitalą, paspauskite jį, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tai padės jam geriau įsisavinti marinatą ar padažą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš naudodami 15 minučių paspauskite jį po sunkiu daiktu, pvz., lėkščių krūva ar kulinarinėmis knygomis.
Tofu yra daug baltymų ir jame yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, todėl tai puikus pasirinkimas vegetariškai ir veganiškai. Skirtingai nuo pieno pagrindo fetos sūrio, tofu nėra cholesterolio ar laktozės, todėl jį lengviau virškina laktozės netoleruojantys ar veganai.
2. Migdolų arba anakardžių sūris
Migdolų arba anakardžių sūris yra alternatyva, suteikianti migdolų ar anakardžių riešutų skonį, išlaikant kreminę tekstūrą, panašią į fetos.. Jie puikiai dera su vaisiais ir daržovėmis. Šiuose laikinuose sūriuose yra mažiau riebalų nei tradiciniuose pieno produktuose ir juose nėra cholesterolio, todėl jie yra sveikesni nei feta. Be to, migdolų ar anakardžių sūris suteikia salotoms, sumuštiniams ir kitiems patiekalams tekstūros ir netikėto posūkio.
3. Maistingos mielės
Maistinės mielės populiarėja kaip fetos sūrio alternatyva dėl sūrio skonio ir maistinių savybių. Jis pagamintas iš vienaląsčio organizmo Saccharomyces Cerevisiae, kuris auginamas ant melasos, tada nuimamas, nuplaunamas ir džiovinamas šiluma, kad jis būtų deaktyvuotas. Maistinėse mielėse yra B grupės vitaminų, įskaitant vitaminą B12, baltymų, skaidulų, mineralų ir 16 aminorūgščių. Jame nėra cukraus ar konservantų.
Receptuose fetos sūrį pakeičiant maistinėmis mielėmis, svarbu atkreipti dėmesį, kad skonis bus kitoks. Maistinės mielės yra pikantiško, riešutinio skonio, o fetos sūrio skonis kreminis ir sūrus. Tačiau dedant maistines mieles į padažus ar salotas, vis tiek galite pasiekti kreminės tekstūros be visų riebalų, nes maistinėse mielėse nėra gyvūninės kilmės produktų ar pieno.
DUK
Sužinokite daugiau apie fetos sūrį ir jo pakaitalus.
Kaip laikote fetos sūrį?
Tinkamai laikyti fetos sūrį, laikykite jį nesupakuotą sandariame inde arba sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę arba aliuminio foliją prieš perkeldami į šaldytuvą. Galima laikyti ir sūrymu šaldytuve, tačiau vandenį reikia keisti kasdien.
Fetos negalima užšaldyti, nes tai pakeis jos tekstūrą ir skonį. Jei reikia užšaldyti fetą, tačiau sunaudokite jį per kelis mėnesius po atšildymo ir suvartokite iškart po atšildymo.
Ar fetos sūris yra tas pats, kas ožkos sūris?
Ne, feta ir ožkos sūris yra dvi skirtingos sūrių rūšys. Jie turi skirtingą tekstūrą, skonį ir kilmę. Fetos sūris yra pusiau kietas, sūdytas varškės sūris, kilęs iš Graikijos, o ožkos sūris yra prancūziška veislė, gaminama iš ožkų pieno. Feta yra švelnesnio skonio nei ožkos sūris, šiek tiek sūroko skonio dėl sūrymo proceso, kurį ji patiria. Ožkos sūris yra stipresnio skonio ir yra kelių rūšių, priklausomai nuo ožkų veislės, naudojamos jam gaminti.
Ar fetos sūris sveikas?
Taip, fetos sūris yra sveikas. Čia yra fetos teikiamų vitaminų ir mineralų suskirstymas:
- Kalcis: Šis mineralas padeda stiprinti kaulus ir dantis bei atlieka ląstelių signalizacijos ir komunikacijos vaidmenį.
- Fosforas: Šis mineralas padeda augti ir palaikyti kaulus bei suteikia energijos, kuri padeda suaktyvinti jūsų kūno ląstelių procesus.
- Vitaminas B6: Šis vitaminas padeda reguliuoti hormonų gamybą, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir riebalų bei angliavandenių apykaitą.
- Kalis: Svarbu palaikyti sveiką smegenų funkciją, raumenų kontrolę ir širdies ritmą.
- Cinkas: Tai yra pagrindinis veiksnys kuriant raumeninį audinį, palaikant imuninę sistemą, palaikant kaulų tankį ir palengvinant žaizdų gijimą.
- Selenas: Šis būtinas antioksidantas padeda sumažinti uždegimą ir apsaugoti nuo lėtinių ligų.
Ar galiu naudoti kreminį sūrį kaip fetos sūrio pakaitalą?
Taip, kreminis sūris yra gera fetos sūrio alternatyva, turintis panašų aštrumą ir kreminę tekstūrą. Kreminį sūrį galite naudoti daugelyje receptų, pavyzdžiui, salotų užpilams, padažams, lazanijai, kesadiljoms ar įdarytiems grybams. Tačiau ji nėra tokia trapi kaip feta.
Išvada
Fetos sūris yra sūrus sūrus sūris, kuriame gausu pieno produktų, kuris daugeliui patiekalų suteikia skonio. Nors jis yra gana unikalus ir turi skirtingą skonį, jį gali būti sunku rasti ir jis gali būti brangus. Laimei, daugybė alternatyvių sūrių suteikia panašų skonį ir tekstūrą, nesvarbu, ar jums labiau patinka pieniškas, ar veganiškas pasirinkimas. Turėdami šiek tiek kūrybiškumo virtuvėje ir atvirai tyrinėdami naujus skonius, nesunkiai rasite puikią alternatyvą fetos sūriui.
