Žiedinių kopūstų sparnelių receptas su skaniu medaus barbekiu padažu

Savaitgalį praleidau virtuvėje, gamindavau žiedinių kopūstų sparnelių partijas. Net šis daržovių mėgėjas iš pradžių buvo skeptiškas. Turiu omeny? Žiedinių kopūstų sparneliai? Negali būti įmanoma.

Stoviu pataisyta. Dabar žinau, kodėl internetą perima šios mažai tikėtinos kombinacijos variantai. Pagal recepto testą Nr. 3 aš negalėjau susilaikyti nuo to, kad šiuos kąsnelius iš keptuvės spragtelėjau tiesiai į burną.

Žiediniai kopūstai yra šio recepto pagrindas. Daržovė supjaustoma kąsnio dydžio žiedynais arba „sparneliais“. Šie sparneliai padengiami tešla, tada iškepami iki tobulumo. Duonos traškumą papildo lipnus saldus dūmas iš naminio barbekiu padažo ant puikiai iškeptų žiedinių kopūstų. Virti žiediniai kopūstai yra puikus dantyta daržovė kai virti. Tai leidžia jums jaustis kaip kąsnio ką nors svarbaus, tačiau jūs gaunate visas itin sveikos daržovės privalumus.

Dabar šie sparnai pakeliami į kitą lygį, gaminant mūsų šašlykų padažą nuo nulio. Skamba įspūdingai, tiesa? Išgąsdino? Nebūk. Šį kepsninių padažą nesunku pasigaminti namuose ir jis yra nepaprastai skanus. Jis yra saldus, dūminis, puikios tirštos tekstūros, kad priliptų prie sparnų, ir turi reikiamą prieskonių lygį. Be to, šis receptas yra pakankamas, kad prieš kepant būtų galima apipjaustyti sparnus ir papildomai panirti. Bet koks perteklius gali būti laikomas šaldytuve, kai tik atsiranda kepsnių troškimas.

Jei jūsų vaikai ne taip mėgsta valgyti savo daržoves, tai puikus receptas, leidžiantis juos įtraukti į savo mitybą. Viskas, kas turi kepti tekstūrą ir lipnią kepsnių padažo glazūrą, tikrai juos laimės.

Internete yra daug žiedinių kopūstų sparnų receptų. Vardan receptų bandymų, aš drįsau išplakti keletą partijų iš kitų svetainių. Bijau pranešti, kad ne visi žiedinių kopūstų sparnelių receptai sukurti vienodai. Kai kurie receptai reikalauja labai plonos duonos, todėl man beliko ieškoti daugiau traškumo. Kai kurie iš jų sudrėko sparnus (neblogai), o kiti, kai bandėte juos apversti orkaitėje, duona nukrito tiesiai iš žiedinių kopūstų.

Sukūręs savo pačių receptą šiems nuostabiems kąsniams, kiekvieną kartą atradau keletą patarimų ir gudrybių, kaip tobuliems sparnams.

Pagardinkite viską.

Žiediniai kopūstai yra švelni daržovė. Norint nusipelnyti „sparno“ titulo, reikia daug prieskonių. Tai reiškia, kad reikia pagardinti ir sausus, ir skystus duonos mišinio komponentus, ir paruošti skoniu supakuotą kepsnių padažą, kurio skonis gilėja kepant ant sparnų.

Tinkamai tešlą.

Sumušdami sparnus, norite padengti kiekvieną žiedinių kopūstų kampą, kad maksimaliai padidėtų traškumo faktorius. Kai padengsite gėlę. Virtuvinėmis žnyplėmis išimkite jas iš tešlos ir ant sausainių. Negalima tiesiog išmesti sparnų tiesiai iš tešlos dubens ant lakšto. Dėl to sausainių lapo apačioje susidaro tešlos telkinys, kuris tampa viena mase ir sparnų neįmanoma apversti. Greitai palaikykite sparnus ore, kad tešlos perteklius nuvarvėtų, tada padėkite ant skardos.

Žinokite, kada apversti.

Jei bandysite apversti sparnus, kol tešla nesuduš, tešla nukris ir praleisite visą šlovingą traškėjimą. Aš išbandžiau sparnų vartymą 10 skirtingų kepimo kartų, kad įsitikinčiau, jog radau saldžią vietą. Kiekviena orkaitė skiriasi, todėl jei jūsų sparneliai neatrodo, kad tešla traškėja, prieš apversdami skirkite jiems dar 5 minutes.

Ingredientai skirti Žiedinių kopūstų sparneliai:

Grilio padažo ingredientai:

• 1 šaukštas avokado aliejaus ARBA kokosų aliejaus ARBA alyvuogių aliejaus
• 1/4 šaukštelio džiovinto imbiero
• 1/4 šaukštelio džiovintų garstyčių
• 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
• 1/2 šaukštelio česnako miltelių
• 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
• 1 (15 uncijų) skardinės pomidorų padažo
• 1/3 puodelio pomidorų pastos
• 1/2 puodelio medaus
• 1/4 puodelio melasos
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 1 šaukštas skysto aminono ARBA tamari ARBA sojos padažo
• 1 arbatinis šaukštelis skysto dūmo
• 1 cinamono lazdelė
• 3 lauro lapai

Ingredientai sparneliams:

• 1 galvos žiediniai kopūstai
• 1 1/2 puodelio avinžirnių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 1/2 puodelio vandens
• 2 šaukštai avokadų aliejaus ARBA alyvuogių aliejaus
• Keletas šlakelių karšto padažo

Šių skanių žiedinių kopūstų sparnelių paruošimo instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių ir padenkite sausainių lakštą nelipniu virimo purškikliu.

1. Į puodą įpilkite avokadų aliejaus, imbiero, džiovintų garstyčių, paprikos, česnako miltelių ir kajeno. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol tik pradėsite užuosti prieskonius. Nedelsdami įpilkite pomidorų padažo ir sumaišykite. Įpilkite likusių ingredientų ir užvirkite. Troškinkite 15 minučių. Padažas sumažės ir sutirštės. Atidėti.

1. Kol jūsų padažas verda, žiedinius kopūstus supjaustykite kąsnio dydžio žiedynais.

1. Sumaišykite avinžirnių žiedą, druską ir česnako miltelius.

1. Įpilkite vandens ir aliejaus. Išplakite, kad sujungtumėte. Įpilkite karšto padažo pagal skonį ir vėl išplakite.

1. Įpilkite žiedinių kopūstų žiedų ir išmeskite, kad apsemtų.

1. Iškeptą žiedinį kopūstą paskleiskite ant paruošto sausainių lakšto.

1. Kepkite 25 minutes. Švelniai apverskite žiedinių kopūstų žiedynus ir kepkite dar 10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir aptepkite barbekiu padažu.

1. Grįžkite į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių. Patiekite su daugiau barbekiu padažu.