Veganiška raudonųjų lęšių ir šaknų daržovių sriuba

Veganiška prieskonių raudonųjų lęšių ir šakniavaisių sriuba - sveikas, sotus ir šildantis patiekalas, kurį paruošti greitai, lengvai ir taupiai!

Sriuba yra mano mėgstamiausi žiemos pietūs, ji šildo ir sotina, be to, paprastai yra labai sveika! Šis yra supakuotas su šakninėmis daržovėmis ir raudonaisiais lęšiais, todėl jis yra ypač sotus ir maistingas, be to, jį pagaminti tikrai pigu!

Aš naudojau švelnius kario miltelius kartu su kai kuriais papildomais prieskoniais, kad suteikčiau jam skanų prieskonių skonį ir šildantį pojūtį, o ne per aštrus, kad vaikai galėtų juo mėgautis; jei norite, kad jis būtų stipresnis, tiesiog naudokite karštus kario miltelius ir pridėkite šiek tiek daugiau čili miltelių.

Pridėjau kokosų pieno, kad papildytų ir subalansuotų prieskonius ir kad sriuba būtų skaniai kreminė, vis dar tinkama veganams; Aš naudojau riebų kokosų pieną, tačiau jei norite, šviesa veiks taip pat gerai.

Mėgstu pagaminti didelę partiją sriubos ir laikyti ją šaldytuve, kad galėčiau greitai ir sveikai papietauti (taip sutaupau, kad nepasiekčiau sausainių ar sūrio sumuštinio); jis taip pat gali būti dalinamas ir užšaldomas, kad visada turėtumėte po ranka patogų ir sveiką maistą. Sriuba yra pati soti ir skani pati, bet aš mėgstu ją patiekti su daugybe sviestu pakepintos duonos panardinimui!

(Padaro 4 dideles porcijas)

• 1 didelis svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• 3 didelių morkų
• 3 dideli pastarnokai
• 2 vidutinės saldžiosios bulvės
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas švelnaus kario miltelių
• 1 šaukštelio maltų kmynų
• 1/2 šaukštelio čili miltelių
• 1/2 šaukštelio malto imbiero
• 1/2 šaukštelio maltos ciberžolės
• 3/4 puodelio raudonųjų lęšių
• 1 400 ml/14 oz skardinės kokosų pieno
• 3 puodeliai daržovių sultinio
• pora šakelių šviežių čiobrelių
• nedidelė sauja šviežių kalendrų

1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną; nulupkite ir sutrinkite česnaką; nulupkite ir supjaustykite kubeliais morkas, pastarnokus ir saldžiąsias bulves.

2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir švelniai kepkite apie penkias minutes, kol svogūnas suminkštės.

3. Į keptuvę kartu su prieskoniais įpilkite česnako ir likusių daržovių. Toliau virkite, dažnai maišydami, dar penkias minutes.

4. Nuplaukite raudonuosius lęšius ir suberkite į keptuvę kartu su kokosų pienu ir sultiniu.

5. Užvirkite, tada užvirkite ir palikite virti, karts nuo karto pamaišydami, 20–30 minučių, kol visos daržovės ir lęšiai suminkštės.

6. Nukelkite nuo ugnies. Nulupkite čiobrelių lapus ir smulkiai supjaustykite kalendrą, įpilkite į keptuvę kartu su druska ir pipirais pagal skonį.

7. Sriubą sutrinkite maišytuvu iki vientisos masės, tada patiekite.