Skanus Pekano pyrago sūrio pyrago receptas Padėkos dienos vakarienei

Pekaninio pyrago sūrio pyrago receptas - du nuostabūs desertai, susukti į vieną; puikus būdas papuošti Padėkos dienos vakarienę!

Mes nešvenčiame Padėkos dienos Jungtinėje Karalystėje, bet jei tai padarytume, šį pekano pyrago sūrio pyragą norėčiau turėti desertui. Jis sujungia du mano mėgstamiausius desertus į vieną - pekano riešutų pyragą ir keptą vanilinį sūrio pyragą; duodamas jums geriausią iš abiejų pasaulių.

Lygus, kreminis, ne per saldus keptas vanilinis sūrio pyragas (su truputį rudojo cukraus) užpilamas dekadentiniu pekano riešutų sluoksniu karameliniu padažu. Kreminio, aštraus sūrio pyrago, traškių riešutų ir šilkinio, lengvai sūdyto karamelinio padažo derinys yra ne iš šio pasaulio!

Geriausias dalykas yra tai, kad tai yra planas; tiek sūrio pyragą, tiek karamelinį pekano riešutų užpilą galima pasigaminti prieš dieną ar dvi (sūrio pyragas turi būti pagamintas bent dieną prieš patiekiant, nes jis turi per naktį atvėsti šaldytuve). Kalbant apie patiekimą, jums tiesiog reikia iškepti sūrio pyragą ir švelniai pašildyti užpilą, kad jis būtų pilamas, tada supilkite jį ant sūrio pyrago ir patiekite. Užpilui naudojau visas, skrudintas pekano riešutus, kurie, mano nuomone, atrodė tikrai gerai, tačiau dėl to sūrio pyragą buvo šiek tiek sudėtingiau pjaustyti, todėl, jei norite, galite pjaustyti pekano riešutus.

Štai ko jums reikės pekano pyrago sūrio pyragas:

Aptarnauja 12.

Pagrindo ingredientai:

• 9 uncijos „Graham“ krekerių
• 1/2 puodelio skrudintų pekano riešutų
• 2 šaukštai šviesiai rudo minkšto cukraus
• 6 šaukštai sviesto, ištirpinto

Sudedamosios dalys užpildymui:

• 35 uncijos riebaus grietinėlės sūrio
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• ½ puodelio riebios grietinės
• ½ puodelio granuliuoto cukraus
• ½ puodelio šviesiai rudo minkšto cukraus
• 2 šaukštelių vanilės pupelių pastos
• 4 dideli kiaušiniai

Pekano riešutų karamelės užpilo ingredientai:

• ½ puodelio riebios grietinėlės
• 1 šaukštas sviesto
• 1 šaukštas auksinio sirupo/kukurūzų sirupo
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1/8 šaukštelio druskos
• ½ puodelio labai smulkaus cukraus
• 2 šaukštai vandens
• 1 1/2 puodelio skrudintų pekano riešutų, sveikų arba grubiai supjaustytų

Žingsnis po žingsnio paruošimo procesas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F ir lengvai sutepkite 9 colių spyruoklės formą arba stumiamąją keptuvę.

1. Į virtuvinį kombainą sudėkite „Graham“ krekerius, pekano riešutus ir cukrų ir plakite, kol susidarys smulkūs trupiniai. Įpilkite ištirpinto sviesto ir vėl maišykite, kol jis primins drėgną smėlį. Supilkite mišinį į paruoštą skardą, paskleiskite ją lygiu ir tvirtai supakuokite.

1. Kepkite pagrindą 10 minučių, tada išimkite iš orkaitės ir padėkite į šalį, kol gaminsite įdarą.

1. Išplakite grietinėlės sūrį, kukurūzų krakmolą, grietinę, cukrų ir vanilę iki vientisos masės, po vieną įmuškite kiaušinius.

1. Uždėkite virdulį. Skardos išorę suvyniokite į dvigubą maistinės plėvelės sluoksnį, po to į dvigubą plačios skardos sluoksnį ir įsitikinkite, kad nėra tarpų ar skilimų; įdėkite skardą į didelį kepimo skardą.

1. Įpilkite įdarą į skardą, tada į kepimo skardą įpilkite pakankamai verdančio vandens, kad jis būtų maždaug iki pusės skardos šonų; įsitikinkite, kad jis nepatenka ant skardos viršaus. Įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 60–75 minutes, kol sūrio pyragas sustings, bet centre vis dar šiek tiek svyruos.

1. Išimkite sūrio pyragą iš vandens vonios, grąžinkite į išjungtą orkaitę, uždarykite dureles ir palikite palaikykite bent valandą (leiskite jam lėtai atvėsti, kad taip neatsitiktų įtrūkimai). Leiskite sūrio pyragui atvėsti, kol jis bus beveik kambario temperatūros, tada atsargiai apvyniokite peiliu aplink kraštą, kad jį atlaisvintumėte nuo formos, prieš uždengdami ir šaldydami per naktį.

1. Norėdami paruošti užpilą, į nedidelę keptuvę supilkite grietinėlę, sviestą, sirupą, vanilę ir druską ir kaitinkite, kol išgaruos.

1. Įpilkite cukraus ir vandens į sunkų puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, sukdami keptuvę (nemaišykite), kol cukrus ištirps. Toliau virkite, kol pasidarys gintaro, tada nukelkite nuo ugnies ir atsargiai supilkite grietinėlės mišinį (jis išsipūs). Grąžinkite keptuvę ant silpnos ugnies ir maišykite, kol karamelė taps vientisa. Įmaišykite pekano riešutus, tada atidėkite, kad karamelė šiek tiek atvėstų.

1. Atsargiai apverskite sūrio pyragą ant serviravimo lėkštės, užpilkite pekano riešutų karamele ir patiekite. Tiek sūrio pyragą, tiek pekano riešutų karamelę galima pasigaminti dieną prieš tai ir laikyti šaldytuve, tačiau sūrio pyrago su karamele neužpilkite prieš pat patiekimą. Jei karamelė tampa per tiršta, ją tiesiog reikia pašildyti ant silpnos ugnies, kol ištirps. Sūrio pyragą laikykite šaldytuve.