Skanus ir lengvas rizoto receptas, tinkantis bet kokiam sezonui

Rizotas turi reputaciją. Mes linkę galvoti apie šį patiekalą kaip apie kažką sunkaus ir gurmaniško, tik užsakytą restorane. Šiandien meskime šią reputaciją pro langą, nes tai rizotas yra bet kas bet. Tai lengva padaryti, dažniausiai rankomis ir labai nebrangiai pasigaminti namuose.

Kaip premija, šis receptas yra sveikas su didžiosiomis raidėmis H. Vietoj riebios grietinėlės padažo naudojame žiedinių kopūstų grietinėlės padažą. Taip, žiedinių kopūstų kremas. Ši daržovė greitai tampa sveiko maisto pasaulio numylėtiniu. Yra žiedinių kopūstų ryžių, žiedinių kopūstų alfredo padažo ir dabar žiediniai kopūstai grietinėlės risotto. Kai žiediniai kopūstai išverdami ir sutrinami, jis tampa tirštas, sodrus ir kreminis padažas. Mes pridedame didelių skonių su miso, maistinėmis mielėmis ir muskato riešutu, kad skonis būtų toks kreminis ir sodrus kaip tradicinis grietinėlės padažas.

Patarimai sveikam restoranui, vertam rizoto:

1 patarimas: paruoškite jį labai gerai.

Žali žiediniai kopūstai gali turėti…. hm…. švelniai tariant, žolinis skonis. Kruopščiai verdant žiediniai kopūstai sutramdys jo skonį ir sukurs idealų neutralų pagrindą mūsų kvapiųjų medžiagų komponentams. Įsitikinkite, kad žiediniai kopūstai yra minkšti ar daugiau. Klaida perkepimo pusėje.

2 patarimas: nubraukite dugną.

Troškindami porus ir ryžius, tikėtina, kad keptuvės dugne gali atsirasti rudos spalvos. Tai vadinama meile, ir tikėkite ar ne, ji turi daug skonio. Įpildami baltojo vyno acto, naudokite jį, kad atlaisvintumėte fondą ir nukrapštytumėte nuo keptuvės dugno. Tai išleidžia skonį į risotto.

3 patarimas: geriausia šviežia.

Puikaus rizoto paslaptis? Tai taip paprasta, kaip švieži ingredientai. Žinoma, galite nusipirkti šaldytų žirnių ir žaliųjų pupelių, tačiau rezultatai nebus lyginami su šviežių naudojimu. Jei galite rasti šviežių žirnių ir pupelių. Prašau. Ir mėtos turi būti šviežios, o ne džiovintos. Jei nerandate šviežių mėtų, visai jų atsisakykite.

Ingredientai, kurių jums reikės šiam paprastam risotto receptui:

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 porai, nuplauti, supjaustyti ir supjaustyti pusiau mėnuliais
• 2 skiltelės česnako, nuluptos
• 2 puodeliai trumpų grūdų rudųjų ryžių
• 2 lauro lapai
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 šaukštelio baltųjų pipirų (juodieji taip pat gali veikti)
• 3 šaukštai baltojo vyno acto
• 1 litras mažo natrio daržovių sultinio, padalintas
• 1 puodelis šviežių žirnių (arba atšildytų šaldytų)
• 2 puodeliai kapotų žaliųjų pupelių
• 1/2 citrinos, nulupta ir sulčių
• 1/4 puodelio kapotų mėtų

Žiedinių kopūstų kremui:

• 2 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų (apie 1/2 žiedinių kopūstų galvos)
• 1 1/2 šaukštelio druskos, atskirtos
• 2 arbatiniai šaukšteliai baltos misos
• 2 arbatiniai šaukšteliai maistinių mielių
• 1/2 šaukštelio baltųjų pipirų (juodieji taip pat gali veikti)
• Nubraukite muskato riešutą

Nurodymai, kaip paruošti geriausią risotto:

1. Olandų krosnyje ar kitame dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite nuotėkio ir troškinkite, kol suminkštės. Suberkite visas česnako skilteles ir troškinkite dar minutę, kol česnakas suminkštės.

1. Įpilkite rudųjų ryžių ir išmaišykite, kad apsemtų aliejumi. Toliau troškinkite, nuolat maišydami, kol ryžių kraštai taps skaidrūs.

1. Įpilkite lauro lapų, druskos, baltųjų pipirų ir sumaišykite. Įpilkite baltojo vyno acto ir virkite, kol jis išgaruos. Įpilkite 3 puodelius daržovių sultinio.

4. Užvirkite ir uždenkite. Virkite, kol ryžiai sugers visą skystį.

1. Kol ryžiai verda. Įdėkite žiedinius kopūstus į puodą ir užpilkite vandeniu. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir užvirkite. Uždenkite ir virkite, kol šakutė suminkštės.

1. Nusausinkite ir į maišytuvą supilkite likusius žiedinių kopūstų kremo ingredientus bei likusį puodelį sultinio. Maišykite iki vientisos masės. Atidėti.

1. Kai ryžiai išvirs, įpilkite žiedinių kopūstų grietinėlės.

1. Grįžkite į ugnį ir virkite nuolat maišydami, kol ryžiai išvirs ir bus labai kreminiai. Šiuo metu greičiausiai turėsite įpilti šilto vandens, kad ryžiai būtų nepriekaištingai paruošti. Įpilkite po 1/2 puodelio vienu metu, kol ryžiai bus paruošti.

1. Pašalinkite lauro lapus ir visas česnako skilteles ir išmeskite. Įmaišykite žirnius, šparagines pupeles, citrinos žievelę ir sultis bei mėtas. Virkite, kol daržovės sušils. Tarnauti.