Es neesmu pārliecināts, cik izplatīti maltās gaļas pīrāgi ir ASV, bet Apvienotajā Karalistē tie, iespējams, ir vispopulārākais Ziemassvētku ēdiens.
Maltās gaļas sastāvdaļas Jāņogas. Rozīnes. Sultānas. Žāvētas dzērvenes. Jaukta sukādes miza. Sviests. Gaiši brūns mīksts cukurs. Mandeles. Ābolu vārīšana. Jaukta garšviela. Malts kanēlis Pārvelciet uz augšu, lai skatītu pilnu sastāvdaļu sarakstu!
Lai pagatavotu malto gaļu, ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot izvēlēto spirtu, lielā pannā, uzkarsējiet maigi maisot, līdz sviests izkusis, pēc tam ļoti viegli, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist, līdz tas ir tikai silts, pēc tam iemaisiet spirtu. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir nepieciešams. Varat arī dekantēt to sterilizētās burkās, noslēgt un uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
Konditorejas izstrādājumiem miltus un pūdercukuru liek virtuves kombainā (vai mikserī) un pievieno sviestu, puto apmēram minūti, līdz masa atgādina rīvmaizi.
Pievienojiet olas dzeltenumu un aukstu ūdeni, vēlreiz īsi sakuļojiet, līdz mīkla saplūst, vajadzības gadījumā pievienojot vēl dažus pilienus auksta ūdens. Alternatīvi, ar rokām ierīvējiet sviestu miltos un pūdercukurā bļodā, pēc tam pievienojiet olas dzeltenumu un ūdeni un samaisiet, līdz mīkla saplūst.