Daudziem cilvēkiem maurloki ir svarīgi receptēs, piemēram, kartupeļu salātos un ķīniešu vistas zupā. Taču tos var būt grūti atrast pārtikas preču veikalā, un sezonas laikā tie var būt dārgi. Par laimi, jūs vienmēr varat izmantot maurloku aizstājēju.
Ja jums patīk gatavot ar garšaugiem, iespējams, esat saskāries ar maurlokiem vai tos izmantojis.
Maurlokiem ir unikāla maiga garša, un tos izmanto kā garnējumu, lai ēdieniem piešķirtu elegantu nobeigumu.
Ja esat pieradis pie maurlokiem, var būt grūti iedomāties savu ēdienu bez tiem. Tomēr dažreiz jums var nebūt pa rokai maurloku.
Par laimi, pārtikas preču veikalos nekad netrūkst lielisku maurloku aizstājēju, ko varat izmantot kā šķipsniņu.
Satura rādītājs
Kas ir maurloki?
Maurloki ir dažādi ķiploki un sīpoli. Tie ir izmantoti Eiropā un Āzijā tūkstošiem gadu.
Tomēr jūs varat viegli iegādāties maurlokus vietējā pārtikas preču veikalā. Tie ir lēti un ērti lietojami.
Viņiem ir raksturīga spilgti zaļa krāsa ar gariem un dobiem kātiem. To garša ir maiga, tāpēc tās ir neaizstājamas dažās receptēs, piemēram, franču delikatesēs.
Kā lietot maurlokus
Maurloku garšas profilu var raksturot kā maigu sīpolu garšu ar ķiploku piegaršu.
To smalkās garšas dēļ tos labāk pievienot ēdienam gatavošanas procesa beigās vai tikai kā piedevu. Labs piemērs ir šis lazanjas zupa papildināšana.
Tie piešķirs jūsu ēdienam maigu garšu un unikālu kraukšķīgu tekstūru. Lielākā daļa cilvēku izmanto maurlokus, lai rotātu zupas.
Tomēr garšaugs var darboties daudzos ēdienos, tostarp pavasara rullīšos, kūpinātā lasi, salātos un zupās.
Pievienojiet garšaugu jebkuram ēdienam kā garnējumu, lai piešķirtu tam svaigāku garšu un izskatu.
Labākais maurloku aizstājējs: mūsu labākā izvēle
Ja zināt maurloku garšas profilu, nebūs grūti atrast labu aizstājēju. Šeit ir daži ideāli maurloku aizstājēji, uz kuriem varat paļauties.
1. Sīpoli
Runājot par maurloku aizstājējiem, nekas netuvojas lociņi jo tie izskatās gluži kā maurloki.
Sīpoli ir tikai dažādi zaļie sīpoli, un tiem ir līdzīga garša kā maurlokiem. Jūs pat varat sajaukt vienu ar otru.
Tāpat kā maurlokiem, sīpolloku garša ir maiga, taču tiem ir vairāk asa sīpolu garša. Ja maurloku vietā izmantojat lociņus, jums ir jāsamazina izmantoto lociņu skaits.
Sīpolus var izmantot kā garnējumu, taču varat tos pievienot arī agrāk gatavošanas procesā, jo tie saglabā siltumu daudz labāk nekā maurloki. Viņi nāk ar daudziem ieguvumi veselībai.
2. Puravi
Puravi neizskatās pēc maurlokiem, bet tie joprojām ir pienācīgs aizstājējs. Šī ir dārzeņu šķirne sīpolu ģimenē.
Viņiem ir pipariem līdzīga garša ar kātiem, kas ir garāki nekā maurlokiem. Tāpēc tos ir grūtāk izmantot kā garnējumu, bet, vienmērīgi sasmalcinot, tie lieliski noformē trauku.
Lai izmantotu puravi, iemērciet tos ledus ūdenī un pievienojiet ēdienam gatavošanas laikā, lai samazinātu to intensīvo garšu.
3. Barlauch
Barlauch dažreiz tiek saukts par savvaļas ķiploki, koka ķiploki, vai ramsons. Tas neizskatās pēc maurlokiem, bet tam ir līdzīga ķiploku garša.
Barlauch tiek izmantots galvenokārt kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, nevis garnējums. Tas garšo neticami kad pasniedz ar kartupeļu biezeni un salātiem.
Daži to izmanto pat pesto pagatavošanai. Lai izmantotu barlauch kā maurloku aizstājēju, sagrieziet plānās, garās šķēlēs. Tas palīdz samazināt intensīvo ķiploku garšu.
4. Ķiploku gabaliņi
Ķiploku ainas ir zaļi kāti, kas izaug no sīpoliem. To izskats un garša ir līdzīga maurlokiem, tāpēc tie lieliski aizstāj maurlokus.
Jūs varat izmantot ķiploku šķēles gatavošanas laikā vai kā garnējumu. Turklāt tiem ir jauka kraukšķīga tekstūra, ko jūs jutīsiet savā ēdienā.
5. Šalotes
Šalotes tiek saukti arī par Taizemes sarkanie sīpoli. Tie nelīdzinās maurlokiem, taču tos var izmantot, ja jums nav pie rokas.
Tie izskatās vairāk kā sīpoli, bet ar piparu, saldu garšu. Izmantojiet šalotes, lai aizstātu maurlokus mērcēs.
To piparu garšas dēļ izmantojiet nelielu skaitu šalotes; pretējā gadījumā jūs varat sabojāt savu ēdienu ar intensīvo garšu.
Tāpat nav ieteicams tos izmantot kā garnējumu, lai gan to var darīt taupīgi.
6. Sīpoli
Sīpoli var izklausīties pēc dīvaina maurloku aizstājēja, taču tie darbojas labi. Galu galā sīpoli un maurloki pieder vienai un tai pašai ģimenes šķirnei.
Ja plānojat lietot sīpolus, izmantojiet svaigi sīpoli nevis sīpolu pulveris. Vienīgā atšķirība no maurlokiem ir tāda, ka sīpoli jāpievieno gatavošanas laikā, lai tie kļūtu mīksti un samazinātu to intensīvo garšu.
Ja izmantojat sīpolus kā maurloku aizstājēju, izmantojiet mazāk sīpolu nekā maurlokus.
7. Ķīnas puravi
Ja jums tuvumā ir Āzijas veikals, dodieties iegādāties sev Ķīnas puravi. Tā ir puravu šķirne, kuras garšas profils un izskats ir līdzīgs maurlokiem.
Ķīnas puravi ir labākā maurloku alternatīva, pateicoties tiem smalka garša un izskats.
Varat tos izmantot ēdiena dekorēšanai, kas nav grūti, ņemot vērā to, ka tiem ir plāni, gari kāti.
Kā uzglabāt maurlokus un citus aizstājējus
Maurlokus izmanto svaigus vai saldētus. Tie mēdz zaudēt savu garšu, ja tie izžūst, tāpēc pārliecinieties, ka tas nenotiek.
Lai uzglabātu maurlokus un citus aizstājējus, piemēram, puravi, barloušu vai lociņus, uzglabājiet tos traukā hermētisks atkārtoti noslēdzams maisiņš. Jūs varat tos uzglabāt sagrieztus vai neskartus saldētavā.
FAQ
Uzziniet vairāk par maurlokiem.
Kādās receptēs tiek izmantoti maurloki?
Izmantojiet maurlokus, gatavojot franču omleti, pildītu vistu vai krabju kūkas.
Vai svaigu vietā var izmantot kaltētus maurlokus?
Žāvēti maurloki joprojām ir pienācīgs risinājums, ja jums nav svaigu maurloku. Tomēr, kad maurloki izžūst, tie zaudē savu unikālo garšu un intensīvo aromātu.
Žāvētus maurlokus nevar izmantot arī kā garnējumu to nepatīkamās krāsas dēļ.
Lai izmantotu kaltētus maurlokus, vispirms tos rehidrējiet un pievienojiet gatavošanas procesa sākumā, lai tie kļūtu mīksti.
Vai ēšana pārāk daudz maurloku ir kaitīga?
Maurloku pārēšanās var izraisīt tādas problēmas kā gremošanas traucējumi. Jums vajadzētu arī izvairīties no tiem, ja jums ir alerģija pret sīpoliem vai ķiplokiem.
Kāda ir atšķirība starp šalotes sīpoliem un sīpoliem kā maurloku aizstājējiem?
Lai gan šalotes un sīpoli pieder vienai ģimenei, tie ir ļoti atšķirīgi. Sīpoli, piemēram, ir lielāki un brūngani dzeltenā krāsā. No otras puses, šalotes ir mazas un tām ir gaiši sarkanīgi violeta krāsa. Tomēr abi lieliski aizvieto maurlokus.
Vai es varu izmantot lociņus kā maurloku aizstājēju ķīniešu pelmeņos?
Jā, lociņi ļoti labi iederas ķīniešu pelmeņos. Tomēr gala garša būs nedaudz savādāka nekā tad, ja būtu lietojuši maurlokus. Tā nav slikta garša, bet jūs to pamanīsit.
Secinājums
Ja jūs varētu to izdarīt pēc saviem ieskatiem, jūs vienmēr vēlētos gatavot no pareizajām sastāvdaļām, vai ne? Tomēr, domājot par piemērotu aizstājēju, kad jums ir grūtības un jums nav galvenās sastāvdaļas, tas palīdzēs saglabāt jūsu recepti.
Maurloki ir garšaugs, kas ne vienmēr ir pa rokai. Tomēr, kā jūs redzējāt, ir tik daudz citu sastāvdaļu, ko varat izmantot tā vietā.
Dažiem no tiem ir tāds pats izskats un garšas profils kā maurlokiem, savukārt citiem ir nepieciešams nedaudz strādāt, lai iegūtu pareizo garšu. Izmēģiniet dažas no šīm iespējām un tālāk komentāru sadaļā pastāstiet mums, kā tas notiek.
