Ja vēlaties savam mājas dārzam pievienot garšīgus un barojošus ziedkāpostus, tas ir vieglāk, nekā jūs varētu domāt. Uzziniet, kā audzēt ziedkāpostus.
Ziedkāposti ir brokoļu brālēns, kas nepaceļ uzacis, kad to gatavojat draugam.
Atšķirībā no brokoļi, ziedkāposti ir maigāki pret mēli, un tiem ir vairāk sulas un maigāka garša. Jūs varat to pagatavot dažādos veidos, un neviens no tiem nenožēlos vai apsolītu nekad to vairs nepirkt.
Īsāk sakot, tas ir tieši pretējs brokoļiem.
Jūs varat audzēt tos pašus ziedkāpostus, kurus parasti pērkat lielveikalā. Vai arī jūs varat izkļūt no savas komforta zonas un izpētīt citas šķirnes, kas redzamas tikai eksotiskās receptēs tiešsaistē vai greznos restorānos.
Šim viengadīgajam stādīšanai un ražas novākšanai nav nepieciešama liela pieredze. Šajā rakstā ir aprakstīts viss, kas jums jāzina par ziedkāpostu stādu audzēšanu un to novākšanu.
Satura rādītājs
Viss, kas jums jāzina par ziedkāpostiem
Ziedkāposti (Brassica oleracea) ir viengadīgs dārzenis, kas aug 2.–11. zonā.
Lai gan galviņas ir vissvarīgākās auga daļas, gan lapas, gan kāts ir ēdami. Var nolobīt kātu un ēst balto kraukšķīgo mīkstumu neapstrādātu vai sagriež to salātos.
Līdzīgi kā brokoļiem, arī ziedkāpostu galviņā ir tūkstošiem mazu baltu ziedkopu, kas ir iepakotas blīvās kopās.
Taču to garša atšķiras no brokoļu asās garšas. Viņi ir sulīgāks un garšīgāks ar maigām un nedaudz riekstu garšām. Vidējais augs izaug līdz aptuveni 30 collas garš un 24 collas plats.
Un kamēr ziedkāpostu audzēšana ir salīdzinoši vienkārša, vissarežģītākā daļa ir uzturēt vēsu temperatūru līdz ražas novākšanas laikam. Galvas nobriešana prasa līdz 3 mēnešiem.
Un, ja laiks kļūst silts, jūs varat zaudēt ražu, jo to izraisa augsta temperatūra pogu izstrāde; ziedkāposti vienas vienveidīgas galvas vietā izaug (pārsvarā neēdamās) pogveida galviņās.
Lai gan precīza ziedkāpostu izcelsme ir nezināms, daudzi viduslaiku zinātnieki norāda uz Kipru. Šajās dienās tas ieguva zināmu popularitāti un tika uzskatīts par veselīgu un veselīgu augu.
Bet šī popularitāte laika gaitā samazinājās. Drīz vien dārzenis tika novirzīts uz pārtikas preču veikala aizmugurējiem plauktiem. Tas ir apjomīgs, lēts un iekšā zems pieprasījums.
Un, ja jūs meklējat kādu citu šķirni, izņemot balto ziedkāpostu, jums tas ir jādara audzē pats.
Ziedkāpostu veidi
Ziedkāposti savos ziedu laikos bija ļoti pieprasīts dārzenis ar daudzām šķirnēm un veidiem, no kuriem izvēlēties.
Dažas no šīm šķirnēm un šķirnēm ir saglabājušās, jo īpaši tās, kas cēlušās no Vidusjūras.
Pirms uzzināt, kā audzēt ziedkāpostus, iepazīstieties ar četriem galvenajiem šī dārzeņa veidiem:
Itāļu ziedkāposti
Tas ir visu ziedkāpostu šķirņu vectēvs jūs redzat šodien. Baumo, ka tas nāk no Kipras un ir parādījies medicīniskajos manuskriptos, kas datēti ar Romas impēriju.
Itāļu ziedkāposti aug labi kā viengadīgs un divgadīgs augs – parasti to nosaka cik vēss laiks. Dažas šķirnes ietver baltās, Romanesco un purpursarkanās šķirnes.
Āzijas ziedkāposti
Tas aug galvenokārt Āzijas tropu daļās, jo tam ir augsta tolerance pret siltu laiku. Sākotnēji hibrīds, šis gadskārtējais ir daļa no daudzām ķīniešu virtuves receptēm, pateicoties tam, ka tas trūkst riekstu garšas no citām ziedkāpostu šķirnēm.
Ziemeļeiropas ziedkāposti
Šī gada panes augstu temperatūru un labi aug vasarā un rudenī. Tā ir izplatīta šķirne Ziemeļeiropā un Ziemeļamerikā.
Sākotnēji no Vācijas Ziemeļeiropas ziedkāposti pirmo reizi tika izstrādāti 18. gadsimta beigās kā a jauktenis dažām šķirnēm, kuras vairs nav apritē.
Ziemeļrietumu Eiropas ziedkāposti
Šī šķirne iztur aukstas ziemas, tāpēc tas plaukst kā biennāle pareizajās zonās. Jūs varat to audzēt agrā rudenī, lai novāktu ziemā, vai ziemas sākumā, lai novāktu pavasarī.
Francijas produkts, Ziemeļrietumu Eiropas ziedkāposti ir divu citu šķirņu krustojums, kas bija populāras 19. gadsimtā (Dusmas un Roscoff).
Tam ir a laba garša bet ir pārāk jutīgs pret augstām temperatūrām, īpaši ražas novākšanas laikā.
Kā audzēt ziedkāpostu augu
Parasti ir tikai viens veids, kā sākt ziedkāpostu stādīšanu — no plkst sēklas. Tas ir arī vienkāršākais un izmaksu ziņā efektīvākais veids, kā audzēt šo dārzeņu.
Tomēr, atkarībā no šķirnes, vislabāk ir pārbaudiet stādīšanas laiku un vai tas spēj izturēt vasaras un ziemas temperatūru jūsu mikroklimatā. Tas nosaka auga dzīves ciklu: gada vai divgadu.
- Sāciet sēklas telpās apmēram 4 nedēļas pirms pēdējām salnām.
- Piepildiet seklu paplāti ar podu maisījums un iestādiet sēklas 1/2 collas augsnē.
- Ja iespējams, izmantojiet bioloģiski noārdāmus podus; tas ietaupa jums rūpes, kas saistītas ar stādu izrakšanu vēlāk. Istādiet vienu sēklu katrā podā.
- Laistiet paplāti, lai samitrinātu podiņu maisījumu. Turiet to mitru, līdz sēklas dīgst.
- Līdz brīdim, kad sēklas uzdīgst un attīstīs divas īsto lapu kopas, laikapstākļiem ārā vajadzētu uzlaboties. Iznesiet paplāti ārā uz pāris stundām dienā, lai stādi sacietē.
- Pēcpusdienā izvēlieties saulainu vietu dārzā ar daļēju ēnu.
- Augsnes augšējos 8 collas paceliet uz augšu un sajauciet novecojušos kūtsmēslus un organiskos materiālus.
- Katram stādam izrakt caurumu - apmēram 3 collas dziļu un 2 collu platu. Ja sēklas iesākāt bioloģiski noārdāmos podos, iesējiet visu augsnē, netraucējot izvilkt stādu.
- Novietojiet stādus 1 pēdas attālumā viens no otra visos virzienos, lai novērstu pārapdzīvotību un konkurenci par resursiem.
- Pēc stādu laistīšanas augsnes virsmu pārklāj ar biezu mulčas kārtu. Tas palīdz aizturēt ūdeni un saglabā saknes vēsas pat tad, ja gaisa temperatūra paaugstinās.
Ziedkāpostu kopšana
Ziedkāpostu, īpaši viengadīgo šķirņu, dzīves ilgums ir diezgan īss. Katra diena ir svarīga, un jutīgais augs nekavējoties paziņos, ja kaut kas nav kārtībā: sausa augsne, augsta temperatūra vai pārāk daudz saules.
Vienas blīvas galvas vietā jūs varētu beigties ar daudz pogu kas pēc izskata un garšas nelīdzinās parastajai ziedkāposta galvai. Par laimi, jūs varat atrisināt daudzas ziedkāpostu problēmas.
Lūk, kas jums jāpārbauda, lai nodrošinātu vislabāko ziedkāpostu augu kopšanu:
Augsne
Ziedkāposti mīl labi drenējoša un īpaši bagāta augsne. Jo vairāk organisko materiālu jūs izmetat augsnē, jo labāka raža.
Bet jums vajadzētu iestādīt ziedkāpostu māla augsne jo tas ir pietiekami smags, lai neļautu sakņu sistēmai pilnībā attīstīties. Tajā pašā laikā tas aptur smagās galvas augšanu.
Vājas saknes var novest pie tā, ka augs apgāzīsies vai neveido labu galvu. Pārbaudiet augsnes pH pirms stādu pārstādīšanas un pārliecinieties, ka tā ir no 6.0 līdz 7.0; ir pareizi kļūdīties ar nelielu skābumu.
Gaisma
Pilna saule ir būtiska apaļas un blīvas galvas augšanai un attīstībai. Bet ziedkāposti ir arī gaismas jutīgi.
Pēcpusdienas saule parasti ir visbīstamākā attīstošajai galvai. Tas varētu novest pie pieskrūvēšana un iepriekš pieminētā slavenā pogāšana.
Tāpēc vasaras sākuma ražai izvēlieties a uz ziemeļiem vai austrumiem vērsta vieta kas saņem rīta sauli. Ziemas un agrā pavasara ražas novākšanai vislabāk ir izvēlēties vietu, kas vērsta uz rietumiem vai dienvidiem, lai iegūtu pēc iespējas vairāk saules stundu.
Temperatūra
Kā vēsās sezonas dārzenis jums ir rūpīgi jāuzrauga termostats. Ja jūs stādāt ziedkāpostu pavasarī, sāciet to tikai telpās iznes to ārā kad temperatūra pārsniedz 70 grādus F (21 grādu C).
Nocietiniet stādus, palielinot stundu skaitu, ko tie pavada ārā, līdz ir pienācis laiks tos pārstādīt. Galvai attīstoties, pārliecinieties, ka temperatūra nepaaugstinās augstāk 80 grādi F (27 grādi C).
Tātad, ja jūs sagaidāt a karsta vasara, iestādiet dārzeņu podos un karstās dienās ienesiet to telpās.
Ūdens
Jūs varat saprast, ka ziedkāpostam ir nepieciešams daudz ūdens pārbaudot sulīgo galvu; viss iekšā uzkrātais ūdens nāk no saknēm. Un papildus šai galvai dārzeņam jāsaglabā sulīgas lapas un vienmērīgs sulu spiedes kāts.
Tātad jums ir nepieciešams saglabājiet augsni mitru bet nesamirkstot – laistiet regulāri, bet sekli. Lai augsnē uzlabotu ūdens aizturi, pārklājiet to ar biezu mulčas slāni, izmantojot lapas, salmus vai sasmalcinātu ozola mizu.
Mēslojums
Kā smags padevējs, jūsu ziedkāposti ir nepieciešami visas uzturvielas, ko tas var iegūt. Tāpēc, stādot to bagātīgā augsnē, jūsu darbs būs daudz vieglāks.
Nav laba ideja izmantot ķīmiskos mēslojumus. Bet, ja augšanas ātrums ir pārāk lēns vai ja augam nepieciešams pārāk ilgs laiks, lai izveidotu labi noapaļotu galvu, uzklājiet a sabalansēts mēslojums.
Pretējā gadījumā jebkura sānu pārsējs ar veciem kūtsmēsliem vai mājās gatavotu organisko kompostu lieliski derēs un uzturēsiet dārzeņus līdz ražas novākšanas laikam.
Kaitēkļi un slimības
Daudzi kaitēkļi barojas ar ziedkāpostu lapām, galvu un saknēm, tostarp kāpostu cilpām, kāpostu tārpiem, kāpostu sakņu tārpiem, smirdētājiem, laputīm un tripšiem.
Ikvienam, kam ir pieredze kāpostu audzēšanā, jāzina, kā cīnīties ar šiem kaitēkļiem. Kāpostu tārpu gadījumā jūs varētu uzaicināt to dabisko ienaidnieku, mārīte uz dārzu ar tādiem augiem kā punduris cinnija.
Ziedkāpostu skartās slimības ir melnā puve, baltā rūsa, klubsakne, un miltrasa. Pagrieziet labību un līdz augsnei starp ražas novākšanu, lai samazinātu jaunu augu inficēšanas risku.
Blanšēšana
Ziedkāpostu blanšēšana ir process, aizturot saules gaismu no galvas, lai piešķirtu tai sniegbaltu krāsu. To lieto tikai ar baltajiem ziedkāpostiem.
Kad galva ir attīstījusies līdz olas izmēram, aptiniet ārējās lapas veggie brīvi pāri galvai.
Jūs nemēģināt radīt siltumnīcas vidi, bet tikai neļaujat saules gaismai mainīt galvas krāsu uz gaiši brūnu. Ik pa laikam, pārbaudiet zem lapām lai nodrošinātu, ka tajā neligzdo kukaiņi.
Ziedkāpostu novākšana
Lielākā daļa ziedkāpostu veidu ir gatavi novākšanai pēc 3 mēnešiem; precīzs laiks ir atkarīgs no šķirnes.
Dažas šķirnes nogatavojas 2 mēnešu laikā no stādīšanas brīža. Ja karstā vasarā raizējaties par ieskrūvēšanu, apsveriet šķirni, kas labi panes siltu laiku, piemēram, Āzijas šķirne.
Labākais veids, kā noteikt ražas novākšanas laiku, ir pārbaudīt ziedkāpostu vidējo galvas izmēru atkarībā no šķirnes.
Ieteicams maldīties ar agrīnu ražas novākšanu un nogriezt galvu, kad tā vēl ir blīva un kompakta. Ja aizkavēsiet ražas novākšanu, dārzenis var aizsprostot jebkurā laikā bez brīdinājuma.
FAQ
Uzziniet vairāk noderīgas informācijas par ziedkāpostiem:
Vai suņi var ēst ziedkāpostus?
Ziedkāposti satur savienojumus, ko sauc par goitrogēniem, kas var traucēt pareizu vairogdziedzera darbību. Lai gan goitrogēni suņiem nav indīgi, tie var radīt problēmas, ja jūsu suns ēd pārāk daudz to.
Vai ziedkāposti jums ir piemēroti?
Jā, ziedkāposti ir labs šķiedrvielu, C un K vitamīnu un folātu avots. Tas satur arī savienojumu, ko sauc par sulforafānu, kuram, kā ir pierādīts, piemīt vēža apkarošanas īpašības.
Kā pagatavot ziedkāpostu?
Ziedkāpostus var pagatavot dažādos veidos, taču tvaicēšana ir vienkārša: sagrieziet ziedkāpostu ziediņos, ievietojiet tos tvaicētāja grozā un novietojiet virs verdoša ūdens. Pārklājiet katlu un tvaicējiet ziedkāpostu 5 līdz 10 minūtes vai līdz tie ir mīksti.
Secinājums
Ziedkāposti ir lielisks dārzenis, ko audzēt savā dārzā. Ar nelielu rūpību viņi atalgos jūs ar lielu daudzumu svaigu ziedu visas sezonas garumā.
Ziedkāpostu novākšana ir vienkārša, jo jums jāgaida, līdz galva kļūst stingra, un nogrieziet to kāta pamatnē. Ar nelielu piepūli jūs varat baudīt šo garšīgo dārzeņu visas ziemas garumā!
Vai esat agrāk audzējuši ziedkāpostus? Kādus padomus jūs pievienotu?
