Baltvīns ir laba izvēle ēdiena gatavošanai, jo tam ir maigāka garša nekā sarkanvīnam. Ja jums tas beigsies, neuztraucieties! Turpiniet lasīt, lai atklātu labākās baltvīna aizstājēju idejas!
Šajā rakstā ir aprakstītas 9 labākās baltvīna aizstājēju idejas ēdiena gatavošanai neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku skābiem vai bezskābiem aizstājējiem.
Visi šie aizstājēji ir bezalkoholiskstomēr. Tātad jūs varat izmantot šīs baltvīna alternatīvas, lai pagatavotu ēdienu bērniem, autovadītājiem, grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un ikvienam, kas nelieto alkoholu.
Satura rādītājs
Pirms iedziļināties šajos baltvīna aizstājējos, nākamajā sadaļā uzzināsim vairāk par baltvīna izmantošanu ēdiena gatavošanā, lai saprastu īpašības, kuras jums jāatkārto.
Baltvīna izmantošana ēdiena gatavošanai
Tālāk ir aprakstīti daži aspekti, kas jums jāzina par baltvīna izmantošanu ēdiena gatavošanā:
- Baltvīns ir a garšas uzlabošanas noslēpums kas piešķir skābumu, lai pēc gaļas, ķiploku, sēņu vai dārzeņu gatavošanas nojauktu gaļas struktūru un iztvaicētu pannu.
- Vīnam vāroties un alkoholam iztvaikojot, tā garša kļūst koncentrētāka, padarot ēdienu saldu un pikantu.
- Baltvīns izceļ citu sastāvdaļu, piemēram, biezā krējuma, spēcīgas garšas siera un sviesta, garšu. Tātad, gatavojot jebkuru gaļas ēdienu, varat izmantot baltvīnu, lai uzlabotu garšu, risoto, tvaicētas mīdijasun pat dārzeņus.
- Daudzas itāļu un franču receptes prasa baltvīnu.
- Oficiālais vīna gatavošanas noteikums ir tikai gatavot ar vīnu jūs varat dzert.
- Izvairieties no baltvīna, kas marķēts kā vārīšanas vīns jo tas ir piesātināts ar konservantiem, sāli un saldinātājiem, padarot jūsu ēdienu pārāk saldu vai pārāk sāļu.
- Kopš tā laika jums nav nepieciešama augstākās kvalitātes baltvīna pudele derēs jebkura $10 pudele.
Nākamajā sadaļā uzzināsim, kāpēc sausais baltvīns ir labāks par citiem baltvīna veidiem.
Sausais baltvīns ēdiena gatavošanai
Tālāk ir aprakstīts, kāpēc ēdiena gatavošanā ir labāk izmantot sauso baltvīnu nekā citus baltvīna veidus.
- Ja vien nav teikts citādi, pavāri vienmēr iet uz sauso baltvīnu piemēram, pinot grigio un sauvignon blanc.
- Baltvīni ir pikanti, kraukšķīgi un pīrāgi, pievienojot jūsu ēdienam perfektu garšas un skābuma līdzsvaru.
- Vislabāk ir izvairīties no saldajiem vīniem, piemēram, Moscato, jo tie gatavojot, karamelizējas pārāk ātri.
- Pilnīgāki baltvīni ar ozola garšu neder, jo tiem ir zemāks skābums un tie atstāj šo ozola garšu, padarot jūsu ēdienu rūgtu.
Ņemot vērā šīs baltvīna īpašības, vislabāk ir izvēlēties baltvīna aizstājēju kas nodrošina tās pašas pikantās, kraukšķīgās un skābenās iezīmes.
Tagad, kad zināt, kā baltvīns ietekmē ēdiena gatavošanu un kāpēc sausais baltvīns ir vislabākais, ir pienācis laiks iepazīties ar populārākajām skābā baltvīna aizstājēju idejām nākamajā sadaļā.
6 skābes baltvīna aizstājēju idejas Ēdienu gatavošanai
Runājot par skābiem baltvīna aizstājējiem ēdiena gatavošanai, mēs iesakām izmantot sarkanvīna un baltvīna etiķi, citronu sulu, granātābolu sulu, balto vīnogu sulu, ingvera eilu un ābolu sidra etiķi.
Sāksim ar sarkanvīna un baltvīna etiķi.
1. Sarkanvīna vai baltvīna etiķis
Sarkanvīna vai baltvīna etiķis ir labākais baltvīna aizstājējs ēdiena gatavošanai, jo nav labāka varianta par citu skābu sastāvdaļu. Lūk, kas jums par to jāzina:
- Etiķis ir raudzēts, skābs šķidrums viegli atrodama virtuvē. Un tajā ir etiķskābe un ūdens, tāpat kā vīns.
- Gan sarkanais, gan baltais etiķis piešķir ēdieniem aromātu un būtiski neietekmēs garšu.
- Parasti baltvīna etiķis vislabāk darbojas uz šķidruma bāzes gatavotām receptēm, piemēram, marinādes un salātu mērci. Sarkanvīna etiķis ir piemērots tādiem ēdieniem kā liellopu gaļa, cūkgaļa un dārzeņi, savukārt baltvīna etiķis labi der cālis un zivis.
Aizstājot baltvīnu ar sarkanvīna vai baltvīna etiķi, piemēro attiecību 2:1 jo etiķis ir skābāks. Tāpēc katrai ēdamkarotei baltvīna izmantojiet 1/2 ēdamkarotes sarkanvīna vai baltvīna etiķa. Alternatīvi, jūs varat atšķaidīt etiķi ar ūdeni un pārejiet uz attiecību 1:1.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet citronu sulu.
2. Citronu sula
Citronu sula ir fantastisks baltvīna aizstājējs ēdiena gatavošanai. Lūk, kas jums par to jāzina:
- Tāpat kā etiķim un sausajam baltvīnam, citronu sulai ir skāba garša, kas uzlabo ēdienus ar pikantu garšu.
- Citronu sula ir diezgan skāba, radot ideālu gaļas mīkstinātāju.
- Tā kā tas ir patiešām pīrāgs, tas var pārspēt ēdiena garšu, tāpēc ieteicams ievērot piesardzību.
Baltvīnu aizstājot ar citronu sulu, sajauciet citronu sulu ar tādu pašu ūdens daudzumu un pēc tam izmantojiet attiecību 1:1. Tāpēc katrai ēdamkarotei baltvīna izmantojiet 1/2 ēdamkarotes citrona sulas un 1/2 ēdamkarotes ūdens.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet granātābolu sulu.
3. Granātābolu sula
Granātābolu sula ir lielisks baltvīna aizstājējs, īpaši, ja vēlaties arī nedaudz sarkanvīna. Lūk, kas jums par to jāzina:
- Sulai, kas pagatavota no granātābola, ir a bagātīga, augļu garša un garšo pēc sarkanvīna. Tas ir arī diezgan skābs un var pievienot aromātu jebkuram ēdienam.
- Varat izmantot sulu, lai uzlabotu garšu dažādos ēdienos, tostarp mērcēs, glazētos dārzeņos un salātu mērcēs.
- Papildus izmantošanai kā alternatīvu baltvīnam, varat izmantot arī granātābolu sulu kā a sarkanvīna aizstājējs.
Aizstājot baltvīnu ar granātābolu sulu, izmantojiet attiecību 1:1. Tāpēc katrai ēdamkarotei baltvīna izmantojiet ēdamkaroti granātābolu sulas. Bet, ja vēlaties baltvīna skābumu, katrai ēdamkarotei baltvīna izmantojiet 1/2 ēdamkarotes granātābolu sulas un 1/2 ēdamkarotes etiķa.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet balto vīnogu sulu.
4. Balto vīnogu sula
Vīnogu sula ir ideāls baltvīna aizstājējs. Lūk, kas jums par to jāzina:
- Nekas nav tuvāks baltvīna garšai un krāsai kā vīnogu sula.
- No vīnogām gatavo gan baltvīnu, gan vīnogu sulu. Tie garšo gandrīz vienādi, izņemot to, ka vīnogu sula ir bezalkoholiska.
- Vīnogu sula ir ievērojami saldāks nekā sausais vīns, tāpēc varat pievienot nedaudz etiķa, lai uzlabotu skābumu un skābumu.
- Apvienojot vīnogu sulu ar etiķi, tiek iegūta lieliska marināde gaļai un dārzeņiem.
Aizstājot baltvīnu ar vīnogu sulu, uzklājiet attiecība 1:1. Tāpēc katrai ēdamkarotei baltvīna izmantojiet ēdamkaroti vīnogu sulas. Bet noteikti noregulējiet saldumu un skābumu, apvienojot sulu ar etiķi un ūdeni.
Ja jums nav vīnogu sulas, varat to izmantot ābolu sula baltvīna vietā izmantojiet to pašu attiecību un veiciet tādas pašas korekcijas attiecībā uz ēdiena saldumu un skābumu.
Nākamajā sadaļā apskatiet ingvera alu.
5. Ingvera eils
Ingvera alus var šķist dīvaina iespēja, taču tas ir lielisks baltvīna aizstājējs. Lūk, kas jums par to jāzina:
- Ingvera ale ir tāda pati sausa salda garša kā baltvīns.
- Gāzētais bezalkoholiskais dzēriens ir izgatavots no citrona, niedru cukura un ingvera.
- Papildus gaļas un citu ēdienu garšas uzlabošanai ingvera alu skābums padara to par fantastisku gaļas mīkstinātāju.
- Ingvera eilam ir neliela ingvera garša, tāpēc to vajadzētu lietot tikai tajos ēdienos, kas labi darbojas ar nelielu ingvera garšu.
Aizstājot baltvīnu ar ingvera eilu, ievērojiet attiecību 1:1. Tāpēc katrai ēdamkarotei baltvīna izmantojiet ēdamkaroti ingvera alu.
Nākamajā sadaļā apskatiet ābolu sidra etiķi.
6. Ābolu sidra etiķis
Galvenā sastāvdaļa katrā mājā, ābolu sidra etiķis ir lielisks baltvīna aizstājējs, jo tas ir tikpat skābs un salds. Un tam ir līdzīga krāsa.
Aizstājot baltvīnu ar ābolu sidra etiķi, izmantojiet attiecību 1:1. Tāpēc katrai ēdamkarotei baltvīna izmantojiet ēdamkaroti ābolu sidra etiķa. Bet, ja ēdienā ir smalks garšu līdzsvars, atšķaidiet ābolu sidra etiķi ar nedaudz ūdens, lai mazinātu pikanto garšu.
Jūs varētu arī interesēt Ābolu sidra detoksikācijas receptes.
Nākamajā sadaļā apskatiet populārākās bezskābā baltvīna alternatīvas ēdiena gatavošanai.
3 bezskābā baltvīna aizstājēju idejas Ēdienu gatavošanai
Ja runa ir par neskābiem baltvīna aizstājējiem ēdiena gatavošanai, mēs iesakām izmantot vistas vai liellopu gaļas buljonu, šķidrumu no konservētām sēnēm vai aromatizētu ūdeni.
Sāksim ar vistas vai liellopa buljonu.
1. Vistas vai liellopu gaļas buljons
Vistas vai liellopa buljons ir lielisks baltvīna aizstājējs ēdiena gatavošanai. Lūk, kas jums par to jāzina:
- Buljonu vai buljonu pagatavo, ilgu laiku vārot ūdenī dzīvnieku kaulus. Lai iegūtu garšu, varat pievienot arī dārzeņu atliekas, garšvielas un garšaugus.
- Atkarībā no tā, cik daudz ūdens jūs ievietojat, liellopu gaļas buljons kļūst tumšāks, padarot to labāku sarkanvīna aizstājēju.
- Lietojot vistas vai liellopu gaļas buljonu baltvīna vietā, jūs nesaņemsiet tādu pašu skābumu vai skābumu, bet garša noteikti uzlabosies. Tomēr jūs varat pievienot etiķi, lai iegūtu papildu garšu vai padarītu gaļu mīkstāku receptē.
Aizstājot baltvīnu ar vistas vai liellopa buljonu, ievēro attiecību 1:1. Tāpēc katrai ēdamkarotei baltvīna izmantojiet ēdamkaroti vistas vai liellopa gaļas. Jūs varat padarīt maisījumu skābāku, sajaucot to ar nedaudz etiķa.
Jūs vienmēr varat sasaldē vistas buljonu ja esat to pagatavojis pārāk daudz, lai vēlāk to izmantotu savās ēdienreizēs.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet šķidrumu no konservētām sēnēm.
2. Šķidrums no konservētām sēnēm
The šķidrums no konservētām sēnēm ir neparasts, bet lielisks baltvīna aizstājējs. Lūk, kas jums par to jāzina:
- Tā kā šķidrums absorbē sēņu garšu, tas garšo pikanti.
- Šķidrumu var saldināt ar tasi dzērveņu vai ābolu sulas, ja recepte prasa saldu vīnu.
- Konservētās sēnēs ir daudz nātrija. Ja vēlaties kontrolēt nātrija saturu traukā, izvēlieties konservētas sēnes ar zemu nātrija saturu vai atšķaidiet šķidrumu ar vairāk ūdens.
Aizvietojot baltvīnu ar šķidrumu no konservētām sēnēm, izmantojiet attiecību 1:1. Tāpēc uz katru baltvīna ēdamkaroti izmantojiet vienu ēdamkaroti šķidruma. Vai arī, ja vēlaties pazemināt nātrija līmeni traukā, izmantojiet 1/2 ēdamkarotes šķidruma un 1/2 ēdamkarotes ūdens katrai ēdamkarotei baltvīna.
Nākamajā sadaļā apskatiet aromatizēto ūdeni.
3. Aromatizēts ūdens
Aromatizēts ūdens ir pienācīgs baltvīna aizstājējs. Lūk, kas jums par to jāzina:
- Ūdens var neuzlabot tāda ēdiena garšu un skābumu kā baltvīns vai kāds no aizstājējiem, par kuriem mēs runājām iepriekšējās sadaļās, taču tas veiks darbu.
- Ūdens deglazē pannu, lai visas šīs garšas pieliptu virsmai un izveidotu jauku mērci.
- Jūs varat uzlabot ūdens spēku un garšu, dažas stundas pirms gatavošanas pievienojot svaigus garšaugus, piemēram, lauru lapas, pētersīļus, rozmarīnu. Tādā veidā ūdens var absorbēt visu aromātu. Lai palielinātu garšu, ūdenim varat pievienot arī ēdamkaroti etiķa un cukura.
Aizstājot baltvīnu ar aromatizētu ūdeni, izmantojiet attiecību 1:1. Tāpēc katrai baltvīna ēdamkarotei izmantojiet ēdamkaroti aromatizēta ūdens.
Nākamajā sadaļā uzziniet vairāk par baltvīna aizstājējiem.
FAQ
Šajā sadaļā ir sniegtas vienkāršas atbildes uz bieži uzdotiem jautājumiem par baltvīna alternatīvām ēdiena gatavošanā.
Vai baltvīna etiķis ir tas pats, kas baltais etiķis?
Nē, baltvīna etiķis un baltais etiķis nav viens un tas pats. Balto etiķi gatavo no destilēta spirta, bet baltvīna etiķi gatavo no raudzēta baltvīna. Abiem ir atšķirīgs skābuma līmenis un garša.
Cik ilgi baltvīns uzglabājas pēc atvēršanas?
Baltvīns pietiks 3-5 dienas pēc atvēršanas. Noteikti uzglabājiet to vēsā, tumšā vietā un hermētiskā traukā.
Vai baltvīns jums ir labs?
Jā, baltvīns jums ir labs. Tas satur antioksidantus, kas var palīdzēt aizsargāt jūsu sirds un smadzeņu veselību. mērens baltvīna patēriņš ir saistīts arī ar mazāku 2. tipa diabēta risku.
Kāds ir labākais baltvīns ēdiena gatavošanai?
Labākie baltvīni ēdiena gatavošanai ir tie ar a augsts skābuma līmenis. Dažas labas izvēles iespējas ir Sauvignon Blanc, Pinot Grigio un Chardonnay.
Nākamajā un pēdējā sadaļā ir apkopots viss raksts par baltvīna aizstājēju idejām.
Bottom Line
Kā redzat, ir daudz bezalkoholisko iespēju, ko varat izmantot kā baltvīna aizstājēju ēdiena gatavošanai. Daži, piemēram, vīnogu sula un ābolu sidra etiķis, var vienādi aizstāt vīnu, savukārt citi ir jāpielāgo un jāsajauc ar kaut ko citu, lai efektīvi aizstātu.
Ir svarīgi paturēt prātā vēlamo garšu un izmantot piemērotu aizstājēju. Baltvīns ir jāpievieno gatavošanas sākumā, lai tas varētu vārīties un samazināties, bet daži no šeit esošajiem aizstājējiem to nedara, tāpēc jums jāzina, kā katrs no tiem darbojas ēdienā.
Kāds ir tavs iecienītākais baltvīna aizstājējs ēdiena gatavošanai? Dalieties savos padomos komentāros zemāk!
