Aizvietotājs šerija gatavošanai: 15 labākās alternatīvas

Neatkarīgi no tā, vai jums ir grūtības vai vēlaties savām receptēm atrast garšīgāku variantu nekā gatavot šeriju, ir daudz iespēju, no kurām izvēlēties. Lasiet tālāk, lai atklātu labākie aizstājēji šerija gatavošanai.

Ja savās receptēs meklējat aizstājēju šerija gatavošanai, varat izvēlēties starp alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem ēdieniem.

Kādi ir labākie alkoholiskie aizstājēji šerija gatavošanai?

Labākās spirta alternatīvas šerija gatavošanai ir sausais vermuts, brendijs, sausais baltvīns, Shaoxing kulinārijas vīns, cietais ābolu sidrs un dzeramais šerijs. Skatiet vairāk informācijas par katru opciju.

1. Sausais vermuts

Sausais vermuts ir labs aizstājējs šerija pagatavošanai bez papildu sāls. Tam ir viegla rūgtuma un salduma kombinācija, un tam ir botāniskas garšas.

Veicot aizstāšanu, vārāmo šeriju nomainiet ar sausu vermutu proporcijā 1:1. Izvairieties lietot saldu vermutu sāļos ēdienos, jo tas atstāj saldu garšu.

2. Brendijs

Brendijs ir labs šerija gatavošanas aizstājējs, gatavojot liesmas receptes. Garša, ko tas atstāj jūsu ēdienam, ir atkarīga no brendija pagatavošanai izmantotajiem augļiem. Izmantojiet bezaromatizētu brendiju, ja nevēlaties iegūt papildu garšas.

Brendijā ir augsts alkohola saturs, tāpēc izmantojiet to tikai ēdienos, kuru pagatavošanai nepieciešams ilgs laiks; tas dod spirtam pietiekami daudz laika iztvaikot.

Nomainot gatavošanas šeriju, izmantojiet brendiju mazos daudzumos, jo tas ir valdonīgs.

3. Sausais baltvīns

Sausais baltvīns ir labs šerija vārīšanas aizstājējs, gatavojot vistas vai jūras velšu ēdienus. Izmantojiet sauso baltvīnu, lai glazētu pannu, lai gaļai iegūtu papildu garšu.

Izmantojiet sauso baltvīnu kā šerija gatavošanas aizstājēju proporcijā 1:1. Vispirms noteikti nogaršojiet ēdienu, lai noskaidrotu, vai tam ir nepieciešams papildu sāls.

4. Shaoxing kulinārijas vīns

Ja meklējat etiķainu, maigi pikantu aizstājēju šerija pagatavošanai ar karameles nokrāsām, Shaoxing kulinārijas vīns ir ideāls aizstājējs.. Shaoxing kulinārijas vīns ir ķīniešu raudzēts rīsu vīns.

Tāpat kā gatavošanas šerijs, arī Shaoxing kulinārajam vīnam ir pievienoti konservanti un sāls. Tam ir labi sabalansētas garšvielas, kas padara to par lielisku sāļo ēdienu aizstājēju. Tomēr tai ir ļoti spēcīga alkohola garša, tāpēc labāk to nelietot lielos daudzumos.

5. Cietais ābolu sidrs

Cietais ābolu sidrs ir labs šerija gatavošanas aizstājējs. Cietais ābolu sidrs ir raudzēts ābolu spirts, un jūs varat ar to aizstāt vārāmo šeriju proporcijā 1:1. Tomēr cietajam ābolu sidram nav tāda garšas dziļuma kā šerija vārīšanai. Tas jūsu receptei pievieno tikai skābu un augļu elementu.

6. Dzerot šeriju

Dzeramais šerijs ir arī lielisks aizstājējs, ja jums ir beigusies šerija pagatavošana un jums ir steidzama recepte.. Tas uzlabo jūsu ēdiena garšu un samazina nātrija saturu šerija gatavošanā.

Dzeramo šeriju virtuvē parasti neizmanto, jo tas ir dārgs un tam ir īss glabāšanas laiks. Gatavošanas šeriju varat aizstāt ar dzeramo šeriju proporcijā 1:1.

Kādi ir labākie bezalkoholiskie aizstājēji šerija gatavošanai?

Labākie bezalkoholiskie aizstājēji šerija gatavošanai ir vistas buljons un citrons, ābolu sidra etiķis, vaniļas ekstrakts, augļu sula, rīsu vīna etiķis vai šampanieša vīna etiķis, vistas buljons un etiķis, baltais etiķis un ūdens, balzamiko etiķis un kafija vai kafija sīrups. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par katru opciju.

1. Vistas buljons un citrons

Vistas buljons un citrons ir vienkāršs un ērts šerija gatavošanas aizstājējs, jo, iespējams, šīs sastāvdaļas jau ir noglabātas ledusskapī vai pieliekamajā..

Lai pagatavotu šo maisījumu un aizstātu gatavošanas šeriju savos ēdienos, pievienojiet nelielu daļu vistas buljona maisītāja traukā un izspiediet citrona sulu, lai nodrošinātu skābumu. Nogaršojiet maisījumu, lai redzētu, vai tam ir nepieciešams vairāk sāls.

2. ābolu sidra etiķis

Ābolu sidra etiķis ir vēl viens lielisks aizstājējs, ja jums beidzas gatavošanas šerijs. Tas ir ideāli piemērots mērcēm, marinādēm, sautējumiem un zupām.

Ja jūsu receptei nepieciešams neliels daudzums vārāmā šerija (viena vai divas ēdamkarotes), izmantojiet ābolu sidra etiķi pilnā stiprumā. Tomēr, ja nepieciešams vairāk vārīšanas šerija, atšķaidiet ābolu sidra etiķi ar ūdeni. Viena tase saldā šerija ir līdzvērtīga pusei tasi ābolu sidra etiķa, kas sajaukta ar pusi tasi ūdens.

Ābolu sidra etiķis ir labākais bezalkoholiskais variants receptēm, kuru pagatavošanai nepieciešams vairāk nekā puse tases šerija. Ja recepte prasa saldo šeriju, pievienojiet cukuru ābolu sidra etiķa un ūdens maisījumam.

3. Vaniļas ekstrakta

Vaniļas ekstrakts ir labs aizstājējs receptēm, kurās nepieciešams saldais šerijs. Jo vairāk vaniļas ekstraktu izmantojat, jo lielāka ir jūsu ēdienu garšas atšķirība.

4. Augļu sula

Augļu sula ir vēl viens lielisks saldā šerija aizstājējs, īpaši ceptiem desertiem ar augļu garšu. Piemēram, izmantojiet ananāsu, apelsīnu, aprikožu vai persiku sulu. Ja sula ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar ūdeni, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.

Nomainot gatavošanas šeriju, noteikti izmantojiet svaigi spiestu sulu, nevis iepakotas alternatīvas. Iesaiņotajās sulās ir konservanti, kas var mainīt jūsu receptes garšu.

5. Rīsu vīna etiķis vai šampanieša vīna etiķis

Ja jūsu receptē nepieciešams vārīts šerijs nelielos daudzumos, aizstājiet to ar rīsu vīna etiķi vai šampanieša vīna etiķi. Tomēr noteikti izmantojiet šīs sastāvdaļas mērenībā, pretējā gadījumā tās mainīs jūsu receptes garšu.

6. Vistas buljons un etiķis

Pagatavojiet savu šerija aizstājēju mājās, izmantojot vistas buljonu un etiķi. Sajauc 1 glāzi vistas buljona ar 1 glāzi baltā etiķa, lai aizstātu 1 glāzi vārāmā šerija. Šai receptei nav jāpievieno sāls, jo etiķī jau ir konservanti un asa, sāļa garša.

7. Baltais etiķis un ūdens

Baltais etiķis ir labs šerija gatavošanas aizstājējs, jo tam ir tāda pati skāba garša. Tomēr tas ir stiprāks, tāpēc pirms pievienošanas savām receptēm to vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni.

Lai aizstātu 1 glāzi gatavošanas šerija, sajauciet ½ tasi baltā etiķa ar ½ tasi ūdens. Pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura uz vienu tasi, lai iegūtu saldāku maisījumu.

8. Balzāmetiķis

Ja jūsu receptē nepieciešama smagāka alternatīva šerija gatavošanai, balzamiko etiķis ir pareizā izvēle. Tam ir jauks salduma un skābuma līdzsvars, kas jūsu ēdienam piešķirs riekstu un saldu garšu. Lai iegūtu maigāku garšu, atšķaidiet balzamiko etiķi ar ūdeni.

9. Kafija vai kafijas sīrups

Kafija vai kafijas sīrups lieliski aizstāj šerija gatavošanu desertos. Tas ir saldāks šokolādes desertos, jo tas papildina šokolādes garšu.

FAQ

Atklājiet vairāk noderīgas informācijas par šerija un tā aizstājēju gatavošanu:

Kādi ir daži komerciāli sausā šerija aizstājēji?

Komerciālie sausā šerija aizstājēji ietver baltais vermuts, sausā Madeira, marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc un Semillon. Nelielos daudzumos sauso šeriju varat arī aizstāt ar sausiem dzirkstošajiem vīniem.

Kādi ir daži komerciāli saldā šerija aizstājēji?

Komerciālie saldā šerija aizstājēji ietver portvīns, saldais vermuts, saldais Madeira un marsala, Cabernet sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Shiraz un Zinfandel. Šiem zīmoliem nav salduma, taču varat tos izmantot, ja jūsu receptei nepieciešams neliels daudzums saldā šerija.

Ko es varu izmantot kā krējuma šerija aizstājēju?

Labākie aizstājēji ir Dolce Marsala un Madeiras vīns. Ja jūsu receptei nepieciešama tikai šķipsniņa krējuma šerija, izmantojiet saldo vermutu.

Vai jūs varat ledusskapī pagatavot šeriju?

Jā, gatavošanas šeriju ir iespējams uzglabāt ledusskapī līdz pat vairākām nedēļām. Uzglabājiet to hermētiskā traukā un izmantojiet to trīs dienu laikā pēc atvēršanas, lai iegūtu vislabāko kvalitāti.

Kāda ir atšķirība starp šerija gatavošanu un dzeramo šeriju?

Vai krējuma šerijam ir mājās gatavotas iespējas?

Jā, ir vairākas iespējas, kā pagatavot mājās gatavotu krējuma šeriju. Piemēram, sajauciet vienādās daļās baltvīnu un brendiju vai tā vietā izmantojiet sausā šerija, saldā vermuta un ēdamkarotes apelsīnu rūgtuma maisījumu. Saldākai versijai izmantojiet vienādās daļās krējuma šeriju un balto portvīnu.

Vai var izmantot sarkanvīna etiķi, lai pagatavotu šeriju?

Secinājums

Ja jums ir beigusies šerija gatavošana un jums ir steidzami jāmeklē recepte, iespējams, jums būs jāizmanto aizstājējs. Daži alkohola aizstājēji, kurus varat izmantot, ir sausais baltvīns, sausais vermuts un Shaoxing kulinārijas vīns. Varat arī izmantot bezalkoholiskos aizstājējus, piemēram, ābolu sidra etiķi, augļu sulas un vistas buljonu, kas sajaukts ar etiķi. Tomēr šiem aizstājējiem var nebūt tāda pati garša kā šerija vārīšanai. Izmantojiet tos taupīgi, jo jo vairāk jūs lietojat, jo vairāk mainīsit receptes garšu.