Ķimeņu sēklu aizstājējs: 11 labākās alternatīvas

Ķimeņu sēklām ir izteikta garša, kuru var būt grūti atkārtot. Tomēr ir dažas iespējamas alternatīvas iespējas, kuras varat izmantot īsi.

Lasiet tālāk, lai atklātu labākie ķimeņu sēklu aizstājēji.

Ķimeņu sēklas ir garšviela, kuras garša ir rūgta, piezemēta un asa, līdzīga anīsam vai lakricai, ar citrusaugļu un piparu nokrāsu. Šo garšvielu bieži kombinē ar citām garšvielām, piemēram, garam masala. Ķimeņu sēklu aizstājējam vajadzētu būt vismaz daļai no šīm īpašībām, kas nosaka sarežģīto garšas profilu.

Ķimeņu sēklas ir populāras daudzās virtuvēs, piemēram, Skandināvijas, Vācijas, Austrumeiropas, Āzijas, Indijas un Ziemeļāfrikas virtuvēs. Piemēram, Kummel ir vācu dzēriens, kas gatavots no ķimenēm un rudziem, Apple Kuchen ir vācu deserts, kas gatavots no āboliem un ķimenēm, un

Knoppers ir vafele no Nīderlandes, kas pagatavota no ķimenēm, jāņogām un mandelēm. Izmantojot alternatīvu ķimeņu sēklām, tām jābūt pietiekami daudzpusīgām, lai tās atbilstu dažādām virtuvēm.

Ķimeņu sēklas labi sader ar kariju, zupām, sautējumiem, skābētiem kāpostiem, gulašiem, vācu kartupeļu salātiem, sautētiem sarkanajiem kāpostiem, sīpolu torte, cepti kartupeļi, cepumi, kūkas, marinēti gurķi, īru sodas maize, britu ķimeņu kūka un serbu sāļie plāceņi. Turklāt šī garšviela piešķir aromātu rudzu maizei, rudzu alum, tējai un piena produktiem. Meklējot ķimeņu sēklu aizstājēju, tai vajadzētu labi saderēt ar dažiem no šiem pārtikas produktiem.

Labākie ķimeņu sēklu aizstājēji ir fenheļa sēklas, diļļu sēklas, anīsa sēklas, nigella sēklas, koriandra sēklas, zvaigžņu anīss, sinepju sēklas, ķimeņu sēklas, kaltēts oregano, krustnagliņas un rozmarīns. Skatiet detalizētu informāciju par katru no tiem:

1. Fenheļa sēklas

Fenheļa sēklas ir lielisks ķimeņu sēklu aizstājējs, jo tām ir līdzīgs lakricai zemes aromāts. Šai garšvielai ir arī salds aromāts. Abi garšaugi pēc garšas ir tik līdzīgi, ka to spēj arī ķimeņu sēklas aizstāt fenheli un fenheļa sēklas.

Izmantojiet fenheļa sēklas, lai aizstātu ķimeņu sēklas itāļu ēdienos, piemēram, kotletēs, desās, makaronos, picās un itāļu garšvielās. Šī garšviela labi iederas arī karijs, zupās, sautējumos, jūras veltēs, cūkgaļā un īpaši skābētos kāpostos.

Izmantojot fenheļa sēklas ķimeņu vietā, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, 1 ēdamkarotei ķimeņu sēklu izmantojiet 1 ēdamkaroti fenheļa sēklu.

2. Diļļu sēklas

Diļļu sēklas lieliski aizstāj ķimeņu sēklas, pateicoties to spēcīgajai garšai un nedaudz rūgtenai, piparu garšai. Diļļu sēklu aromāts ir anīsa un selerijas savienojums ar vieglu lakricas esenci, un pēcgarša ir nemanāma.

Izmantojiet diļļu sēklas, lai aizstātu ķimeņu sēklas marinētos gurķos, salātos, mērcēs, mērcēs, mērcēs, vinegretēs, zivīs, tējās, maizē, zupās, kā arī kartupeļu un citos dārzeņu ēdienos.

Izmantojot diļļu sēklas ķimeņu vietā, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, 1 ēdamkarotei ķimeņu sēklu izmantojiet 1 ēdamkaroti diļļu sēklu.

3. Anīsa sēklas

Anīsa sēklas ir lielisks ķimeņu sēklu aizstājējs, pateicoties to lakricai līdzīgajai garšai.

Izmantojiet anīsa sēklas, lai aizstātu ķimeņu sēklas itāļu un franču virtuvē, piemēram, picā, makaronos, vistas gaļā un biscotti. Turklāt šī garšviela piešķir aromātu alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, absintam, anisetei vai sambukai.

Izmantojot anīsa sēklas ķimeņu vietā, izmantojiet attiecību 1:2. Piemēram, 1 ēdamkarotei ķimeņu sēklu izmantojiet ½ ēdamkarotes anīsa sēklu.

4. Nigella sēklas

Nigella sēklas (melnās ķimenes) ir labs ķimeņu sēklu aizstājējs, pateicoties to nedaudz rūgtenajai garšai, asajam aromātam un lakricas notīm.. Tiem piemīt zālaugu aromāts un garša kā grauzdēts sīpols ar ķimenes un oregano pieskārienu.

Melnās ķimenes izmanto daudzos Tuvo Austrumu, Ziemeļāfrikas, Indijas un Vidusjūras ēdienos, piemēram, mulligatawny zupā, humusā, berberē, karijs, falafels, baba ghanoush, shawarma un tahini. Izmantojiet nigella sēklas, lai aizstātu ķimeņu sēklas salātos, mērcēs, zupās, karija, gaļas un lēcu ēdienos. Piemēram, pagatavojiet sautētu liellopa gaļu ar melnajām ķimenēm un medu, grauzdētu ziedkāpostu ar melnajām ķimenēm un granātābolu, zemesriekstu sautējumu, vistas tikka masala, rūgta qizha pasta, Sīrijas stīgu siers, krievu rupjmaize, Indijas naan maize vai panch phoron garšviela maisījums. Grauzdējiet nigella sēklas, lai izceltu to pilno garšu, vai apvienojiet tās ar smaržīgajiem pipariem, koriandru un timiānu. Gaļai izmantojiet maltas melnās ķimenes kā garšvielu berzi.

Izmantojot nigella sēklas ķimeņu sēklu vietā, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, 1 ēdamkarotei ķimeņu sēklu izmantojiet 1 ēdamkaroti nigella sēklu.

5. Koriandra sēklas

Koriandra sēklas ir lielisks ķimeņu sēklu aizstājējs, pateicoties to citrusu, meža, zemes un lakricai līdzīgai garšai.. Šīs zāles aromāts ir kaut kur starp ķimenes un fenheļa sēklām. Tomēr koriandra sēklām ir saldāka, maigāka un mazāk spēcīga garša nekā ķimeņu sēklām, padarot tās daudzpusīgākas.

Šī garšviela ir izplatīta Tuvo Austrumu, Ziemeļāfrikas, Meksikas, Indijas un Taizemes virtuvē. Izmantojiet koriandra sēklas, lai aizstātu ķimeņu sēklas vistas gaļā, pīlē, karija lēcās, grauzdētos burkānos, kvinojas salātos, pikantā saldo kartupeļu zupā, aunazirņu sautējumā, grilētā lašā, garneļu tacos un pat desertos. Lai paplašinātu savu kulinārijas redzesloku, iekļaujot vietējos ēdienus visā pasaulē, izmantojiet koriandra sēklas taju zaļajam karijam, vjetnamiešu pho, indiešu. samosas, Marokas vistas tagīns, meksikāņu enčiladas, Peru ceviche, Kolumbijas arepas, Ekvadoras humitas vai Brazīlijas feijoada.

Aizvietojot ķimeņu sēklas, atkarībā no tā, ko gatavojat, varat izmantot maltas vai veselas koriandra sēklas. Piemēram, maltas koriandra sēklas ir viegli iekļaut mīklās, mīklās un mērcēs. Veselas koriandra sēklas nav tik garšīgas kā maltas, taču tās ir labākas gaļas rīvēšanai vai sajaukšanai ar noteiktiem ēdieniem, piemēram, čatniju vai gremolatu.

Ja ķimeņu vietā izmantojat koriandra sēklas, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, 1 ēdamkarotei ķimeņu sēklu izmantojiet 1 ēdamkaroti koriandra sēklu.

6. Zvaigžņu anīss

Zvaigžņu anīss ir lielisks ķimeņu sēklu aizstājējs, pateicoties tā spēcīgajai, atšķirīgajai garšai ar anīsa sēklu un lakricas nokrāsām. Šī garšviela ir nedaudz piparota, rūgta un piezemēta. Salīdzinājumā ar ķimeņu sēklām, kas vislabāk iederas sāļos ēdienos, zvaigžņu anīsu var pievienot gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem.

Šī garšviela ir izplatīta ķīniešu, indiešu un vjetnamiešu virtuvē. Izmantojiet zvaigžņu anīsu, lai aizstātu ķimeņu sēklas, gatavojot sautētu cūkgaļas vēderu, glazētu šķiņķi, ķirbju pīrāgu, piparkūkas, zupas, sautējumus, cepumus, garam masala un masala chai. Turklāt zvaigžņu anīss labi sader ar vjetnamiešu pho, ķīniešu piecu garšvielu pulveri un ķīniešu bagātību cepumi, sīrups kokteiļiem vai desertiem, pīles konfits, biscotti, cūkgaļas fileja ar anīsa mērci vai karsts todijs.

Nomainot ķimeņu sēklas, var izmantot veselu vai maltu zvaigžņu anīsu. Malto versiju ir vieglāk iekļaut ēdienos nekā veselu zvaigžņu anīsu. Garšvielu pirms lietošanas noteikti samaļ, jo zvaigžņu anīss ātri sāk zaudēt savu garšu.

Izmantojot zvaigžņu anīsu ķimeņu sēklu vietā, izmantojiet attiecību 4:1. Piemēram, izmantojiet 1⁄4 ēdamkarotes zvaigžņu anīsa, lai aizstātu 1 ēdamkaroti ķimeņu.

7. Sinepju sēklas

Sinepju sēklas ir lielisks ķimeņu sēklu aizstājējs neatkarīgi no izmantotā veida: baltas, melnas vai brūnas. Balto sinepju sēklas ir riekstainas, maigas un gatavošanas procesā pievieno ēdieniem siltumu. Melno sinepju sēklas ir rūgtas ar pikantu nokrāsu. Brūnajām sinepju sēklām ir garša, kas līdzsvaro balto un melno veidu. Rūgtums un pikantums rodas tikai tad, kad sēklas nonāk saskarē ar šķidrumu.

Izmantojiet sinepju sēklas, lai aizstātu ķimeņu sēklas sautējumos, mērcēs, zupās, fritēs, karijā, vinegretēs, marinādēs, desās, salātos, šnicelēs, skābētos kāpostos un masala dosa. Sinepju sēklas var izmantot veselas vai samaltas. Pulvera veidā sinepju sēklas ir mazāk spēcīgas un pikantas.

Izmantojot sinepju sēklas ķimeņu vietā, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, 1 ēdamkarotei ķimeņu sēklu izmantojiet 1 ēdamkaroti sinepju sēklu.

8. Ķimeņu sēklas

Ķimenes ir lielisks ķimeņu sēklu aizstājējs, pateicoties to siltajam, zemes aromātam ar saldām, pikantām un rūgtām notīm. Ir piemērojams arī otrs veids, jo ķimeņu sēklas ir a ķimeņu sēklu aizstājējs.

Ķimenes sēklas ir izplatītas Indijas, Meksikas un Tuvo Austrumu virtuvē. Izmantojiet ķimeņu sēklas, lai aizstātu ķimeņu sēklas, gatavojot karijus, zupas, sautējumus, karijus, mērces, čili con carne, tako, fajitas, humuss, falafels, vistas tikka masala, ķirbju pīrāgs, āboli ar garšvielām vai ēdieni ar lēcām, pupiņām vai tomāti.

Ķimeņu un ķimeņu sēklām ir līdzīgs izskats, jo tās ir mazas, tumši brūnas un iegarenas. Izmantojiet abas garšvielas pārmaiņus, pārklājot maizi vai citus konditorejas izstrādājumus.

Ēdienu gatavošanai ir piemērotas gan veselas, gan maltas ķimeņu sēklas atkarībā no tā, ko gatavojat. Piemēram, veselas ķimenes sēklas ir izplatītas Indijas virtuvē, jo tajās tiek ievadīta cepamā eļļa un citas sastāvdaļas. Tikmēr ķimeņu sēklas ir labākas gaļas rīvēšanai vai mērcēm. Lai uzlabotu malto ķimeņu sēklu garšu, pirms malšanas grauzdējiet visas sēklas.

Izmantojot ķimeņu sēklas ķimeņu vietā, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, 1 ēdamkarotes ķimeņu sēklu vietā izmantojiet 1 ēdamkaroti ķimeņu sēklu.

9. Žāvēts oregano

Žāvēts oregano lieliski aizstāj ķimeņu sēklas, pateicoties tā siltajai, spēcīgai piparu garšai ar nedaudz rūgtenu pēcgaršu. Šim augam nav ķimeņu anīsa vai lakricas nokrāsas, tas ir nedaudz ziedīgāks un piešķir ēdieniem dziļumu.

Salīdzinot ar svaigu oregano, žāvēts oregano ir labāks ķimeņu sēklu aizstājējs, jo tas nav tik ass un piparots. Šis augs ir ievērojams itāļu un Vidusjūras virtuvē.

Izmantojiet kaltētu oregano, lai aizstātu ķimeņu sēklas marinādēs, gaļas rīvēs, mērcēs, zupās, mērcēs, salātos, sautējumos, sautējumos, sautētā gaļā un rupjmaizē. Šis garšaugs labi sader ar vistu, liellopa gaļu un jēra gaļu.

Izmantojot žāvētu oregano ķimeņu vietā, izmantojiet attiecību 1:2. Piemēram, izmantojiet ½ ēdamkarotes žāvēta oregano, lai aizstātu 1 ēdamkaroti ķimeņu.

10. Krustnagliņas

Krustnagliņas ir pienācīgs ķimeņu sēklu aizstājējs, lai gan tām ir atšķirīga garša. Krustnagliņas ir spēcīgas, saldas un pikantas, pateicoties eigenols savienojums, un tiem nav ķimeņu sēklām anīsa vai lakricas noskaņas. Šī garšviela ir piemērota saldu un sāļu receptēm.

Krustnagliņas ir izplatītas Indijas, Taizemes un Malaizijas virtuvē. Izmantojiet krustnagliņas, lai aizstātu ķimeņu sēklas zupās, mērcēs, piemēram, bešamelā, karijā, sautējumos, rīsos, piemēram, Indijas biryani, garam masala, karstvīnā, sidrā vai čai. Sajaucot krustnagliņas ar citām garšvielām, piemēram, kanēli un muskatriekstu, tiek izveidots ķirbju pīrāga maisījums saldiem desertiem un dzērieniem, piemēram, piparkūkām un olu riekstiem.

Krustnagliņām ir spēcīga, nepārvarama garša, tāpēc daudzi cilvēki izvēlas tās neizmantot pārtikā un dzērienos. Aizvietojot ķimeņu sēklas, ēdienreizēs izmantojiet krustnagliņas, izmantojot attiecību 1:4. Piemēram, 1 ēdamkarotes ķimeņu sēklu vietā izmantojiet 1⁄4 ēdamkarotes krustnagliņas.

11. rozmarīns

Rozmarīns ir piemērots ķimeņu sēklu aizstājējs, ja nav pieejams cits labāks aizstājējs. Šim augam ir citrusu un piparu garša, piemēram, ķimeņu sēklas, kā arī piparmētru, priedes un salvijas notis. Ir spēkā arī otrs veids, jo ķimeņu sēklas ir a lieliska alternatīva rozmarīnam.

Izmantojiet rozmarīnu, lai aizstātu ķimeņu sēklas cepešos, sautējumos, zupās, dārzeņos, gaļā, zivīs, mērcēs, maizē un itāļu garšvielās. Piemēram, pievienojiet šo garšaugu ceptiem kartupeļiem, grilētai vistas gaļai, lasim, dārzeņu zupai, tomātu mērcei, cūkgaļas filejai, ķiplokmaizei, sautētiem jēra stilbiņiem, ķiploku kartupeļu zupai vai kvinojas salātiem.

Ēdienu gatavošanai der gan svaigs, gan kaltēts rozmarīns. Galvenā atšķirība starp abiem ir tā, ka žāvētam rozmarīnam ir spēcīgāka garša.

Izmantojot rozmarīnu ķimeņu vietā, izmantojiet attiecību 2:1. Piemēram, izmantojiet 2 ēdamkarotes rozmarīna, lai aizstātu 1 ēdamkaroti ķimeņu.

FAQ

Uzziniet vairāk noderīgas informācijas par ķimeņu sēklām.

Kā izskatās ķimeņu sēklas?

Ķimeņu sēklas ir mazi, tumši brūni un nedaudz izliekti ar izciļņiem, kas stiepjas gar to garumu.

Vai suņi var ēst ķimeņu sēklas?

Jā, suņiem ir droši ēst ķimeņu sēklas. Faktiski tas var uzlabot viņu gremošanas sistēmu.

Vai ķimeņu sēklas ir piemērotas jums?

Jā, ķimeņu sēklām ir daudz ieguvumi veselībai. Tie ir bagāts A vitamīna, kālija, magnija, kalcija, fosfora, niacīna un folātu avots.

Secinājums

Pateicoties tik daudzām ķimeņu sēklām alternatīvām, jūs varat viegli atrast savām vēlmēm atbilstošu. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties ķimenēm līdzīgu garšu vai kaut ko pavisam citu, jums ir iespēja.

Kāds ir tavs iecienītākais ķimeņu sēklu aizstājējs? Dalieties savās domās komentāros zemāk!