8 labākie rozmarīna aizstājēji, lai atdarinātu garšaugu unikālo garšu

Kad jums vairs nav rozmarīna un jums ir jāatkārto tā unikālā garša savās receptēs, a rozmarīna aizstājējs noder.

Lasiet tālāk, jo šajā rakstā ir parādītas astoņas labākās rozmarīna alternatīvas.

Dalībnieks no Lamiaceae ģimene, rozmarīns ir ļoti aromātisks garšaugs ar unikālu garšu: piezemēts un nedaudz rūgts ar priedes, citrusaugļu, salvijas, lavandas, mūžzaļo, piparu un piparmētru notīm.. Daži cilvēki uzskata, ka rozmarīns ir kampara un eikalipta kombinācija. Rozmarīna aizstājējam vajadzētu būt vismaz dažām no šīm īpašībām.

Rozmarīns ir galvenā Vidusjūras virtuves sastāvdaļa. Šis garšaugs labi sader ar sautējumiem, dārzeņiem, jūras veltēm, mājputnu gaļu, cūkgaļu, jēra gaļu, grilētu gaļu, mērcēm, marinādēm, sausām rīvvielām un Provansas garšaugiem. Alternatīvai rozmarīnam vajadzētu arī labi darboties ar šiem pārtikas veidiem.

Ir divu veidu rozmarīns – svaigs un kaltēts –, un abi ir piemēroti ēdiena gatavošanai. Kā, labākais svaiga rozmarīna aizstājējs ir kaltēts rozmarīns un otrādi. Galvenā atšķirība starp abiem ir tā, ka žāvētam rozmarīnam ir spēcīgāks aromāts, jo žāvēšanas procesā tiek koncentrēta garšauga garša, bet svaigam rozmarīnam ir dabisks mitrums. Tāpēc ēdiena gatavošanai labāk izmantot žāvētu rozmarīnu, nevis svaigu rozmarīnu, ja vien receptē nav īpaši norādīts svaigs rozmarīns.

Izmantojot aizvietojot svaigu rozmarīnu un žāvētu rozmarīnu, 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna = 1 tējkarote žāvēta rozmarīna. Karsēšanas laikā šis garšaugs ātri zaudē labvēlību, tāpēc pievienojiet to gatavošanas beigās, pretējā gadījumā ēdiens var izrādīties rūgts.

Timiāns, salvija, lauru lapas, baziliks, itāļu garšvielas, majorāns, vasaras garšvielas un ķimeņu sēklas ir nākamās labākās alternatīvas rozmarīnam. Šeit ir detalizēta informācija par katru no šīm sastāvdaļām:

1. Timiāns

Timiāns ir lielisks rozmarīna aizstājējs, pateicoties tā nedaudz saldenajai, siltajai un piparotajai koksnes garšai ar piparmētru un citrusaugļu toni.. Ir spēkā arī otrs veids, jo rozmarīns ir lielisks timiāna aizstājējs. Salīdzinot ar rozmarīnu, timiāna garša ir maigāka.

Timiāns nāk no tās pašas ģimenes kā rozmarīns (Lamiaceae), un tā dzimtene ir Vidusjūras reģions. Šis augs ilgstoši iztur karstumu un vārīšanu, padarot to par parastu sastāvdaļu garni pušķis. Gan svaigs, gan kaltēts timiāns ir labi rozmarīna aizstājēji.

Izmantojiet timiānu, lai aizstātu rozmarīnu sautējumos, saldajos kartupeļos, grauzdētā un grilētā gaļā, grauzdētos dārzeņos, zupās, makaronos, salātos, marinādēs, salātu mērcēs un vinegretēs.

Izmantojot timiānu proporcijas vietā, izmantojiet attiecību 1:1 sausam: sausam vai svaigam: svaigam. Piemēram, izmantojiet 1 tējkaroti svaiga timiāna 1 tējkarotei svaiga rozmarīna vai 1 tējkaroti kaltēta timiāna 1 tējkarotei žāvēta rozmarīna. Alternatīvi izmantojiet 3 tējkarotes svaiga timiāna 1 tējkarotei žāvēta rozmarīna vai 1⁄3 tējkarotes žāvēta timiāna 1 tējkarotei žāvēta rozmarīna.

2. Salvija

Salvija ir labs rozmarīna aizstājējs, pateicoties tā izteiktajam aromātam un zemes, nedaudz piparu garšai ar citrusaugļu, eikalipta un piparmētru notīm.. Tomēr šim augam ir drosmīgs aromāts un garša, tāpēc ieteicams to lietot mērenībā.

Līdzīgi kā timiāns, salvija pieder pie Lamiaceae ģimenei tāpat kā rozmarīns, un tā dzimtene ir Vidusjūras reģions. Turklāt salvija ir galvenā sastāvdaļa gatavošanā garni pušķis jo tas labi panes augstu temperatūru, tāpēc varat to pievienot gatavošanas sākumā, aizstājot rozmarīnu.

Gatavojot tītara ēdienus, mērces, maizi, zivis, zupas, pildījumu, biezzupu un mērces, rozmarīna vietā izmantojiet salviju. Itāļi izmanto salviju, lai tomātu mērcēm un krēmveida makaronu ēdieniem pievienotu spēcīgu aromātu. Ir iespējams izmantot gan svaigu, gan kaltētu timiānu.

Izmantojot salviju rozmarīna vietā, izmantojiet attiecību 1:1 attiecībā uz sausu: sausu vai svaigu: svaigu. Piemēram, izmantojiet 1 tējkaroti svaigas salvijas 1 tējkarotei svaiga rozmarīna vai 1 tējkaroti žāvētas salvijas 1 tējkarotei žāvēta rozmarīna. Alternatīvi izmantojiet 3 tējkarotes svaigas salvijas 1 tējkarotei žāvēta rozmarīna vai 1⁄3 tējkarotes žāvētas salvijas 1 tējkarotei žāvēta rozmarīna.

3. lauru lapas

Lauru lapas ir cienīgs rozmarīna aizstājējs, pateicoties zālaugu garšai, kad tās tiek gatavotas ilgu laiku.. Gatavošanas procesa sākumā pievienojiet lauru lapas, lai tās labi sajauktos ar pārējām sastāvdaļām.

Lauru lapa nāk no Lauraceae ģimene, un tā dzimtene ir Vidusjūras reģions. Šo garšaugu parasti izmanto žāvētā veidā, jo svaigajai versijai ir ass aromāts un rūgta garša. Gatavojot marinādi zivīm un gaļai, īpaši jēra gaļai, izmantojiet lauru lapas, lai aizstātu rozmarīnu. Garšaugs arī piešķir garšu sautējumiem, buljonam, krabjiem un garnelēm.

Izmantojot lauru lapas rozmarīna vietā, izmantojiet 1-2 lapas, nevis 1 tējkaroti rozmarīna.

4. Baziliks

Baziliks ir lielisks rozmarīna aizstājējs, pateicoties tā saldajai, piparu un piparmētru garšai. Garšaugs nāk no tās pašas ģimenes kā rozmarīns (Lamiaceae) un slikti panes karstumu, tāpēc vislabāk to lietot gatavošanas beigās vai pēc uguns izslēgšanas, lai saglabātu tā garšu.

Izmantojiet baziliku, lai aizstātu rozmarīnu itāļu virtuvē, mērcēs, makaronos, zupās, pesto un kokteiļos. Var izmantot gan svaigu, gan kaltētu baziliku.

Izmantojot baziliku rozmarīna vietā, izmantojiet attiecību 1:1 attiecībā uz sausu: sausu vai svaigu: svaigu. Piemēram, izmantojiet 1 tējkaroti svaiga bazilika 1 tējkarotei svaiga rozmarīna vai 1 tējkaroti žāvēta bazilika 1 tējkarotei žāvēta rozmarīna. Alternatīvi izmantojiet 3 tējkarotes svaiga bazilika 1 tējkarotei žāvēta rozmarīna vai 1⁄3 tējkarotes žāvēta bazilika 1 tējkarotei žāvēta rozmarīna.

5. Itāļu garšviela

Itāļu garšvielas ir pienācīgs rozmarīna aizstājējs, pateicoties timiāna, oregano, rozmarīna, majorāna un bazilika maisījumam..

Izmantojiet itāļu garšvielas itāļu ēdienos, mērcēs, zupās un marinādēs. Tomēr, izmantojot itāļu garšvielas kā alternatīvu rozmarīnam, vislabāk ir pieturēties pie receptēm, kurās rozmarīns nav dominējošā garša.

Nomainot rozmarīnu ar itāļu garšvielām, izmantojiet attiecību 2:1. Piemēram, 1 rozmarīna pagatavošanai izmantojiet ½ tējkarotes itāļu garšvielu.

6. Majorāns

Majorāns ir labs rozmarīna aizstājējs, pateicoties tā koksnes garšai. Šis augs nāk no Lamiaceae ģimene, tas pats, kas rozmarīns.

Sēņu ēdienos rozmarīnu vislabāk aizstāt ar majorānu. Neskatoties uz to, ka ēdiena gatavošanai ir piemērots gan svaigs, gan kaltēts majorāns, svaigu variantu ir grūtāk atrast, ja vien to neaudzējat mājās.

Lietojot majorānu rozmarīna vietā, sāciet ar nedaudz garšauga un pievienojiet pēc garšas.

7. Vasarīgi sāļi

Vasaras sāļi ir piemēroti rozmarīna aizstājēji, pateicoties tā saldajai, asajai un piparu garšai. Šis augs ir daļa no tās pašas ģimenes kā rozmarīns (Lamiaceae).

Izmantojiet vasaras pikantus, lai aizstātu rozmarīnu vistas gaļā, cūkgaļā un dārzeņos. Ir iespējams izmantot gan svaigu, gan žāvētu summāro garšvielu.

Nomainot rozmarīnu ar vasaras pikantu, sāciet ar nedaudz garšaugu un pievienojiet pēc garšas.

8. Ķimeņu sēklas

Ķimeņu sēklas ir pārsteidzoši labs rozmarīna aizstājējs, pateicoties to rūgteni saldajam asumam ar citrusaugļu, piparu un maigas lakricas toni.. Sēklas nāk no ķimeņu auga, kas pieder pie Apiaceae ģimene.

Izmantojiet ķimeņu sēklas, lai aizstātu rozmarīnu tajos ēdienos, kuriem ir nepieciešama maiga garša, lai tas saplūstu ar citām spēcīgajām garšām traukā.

Ja rozmarīna vietā izmantojat ķimeņu sēklas, izmantojiet attiecību 2:1. Piemēram, 1 tējkarotei rozmarīna izmantojiet ½ tējkarotes ķimeņu.

Labākie rozmarīna aizstājēji konkrētos ēdienos

Ir daudz gadījumu, kad daži rozmarīna aizstājēji ir labāki par citiem, atkarībā no ēdiena, ko gatavojat. Šeit ir daži ieteikumi:

• Jērs, aitas gaļa un kaza: Piparmētras, timiāna un lauru lapu kombinācija atdarinās rozmarīna garšu. Šajā gadījumā izmantojiet attiecību 1: 1. Piemēram, 1 tējkarotei rozmarīna izmantojiet 1⁄3 tējkarotes piparmētru, 1⁄3 tējkarotes timiāna un 1⁄3 tējkarotes lauru lapu.
• Steiks: Timiāns ir vislabākais liellopa gaļas steiku cepšanai vai grilēšanai.
• Cūkgaļa: Pateicoties aromātu kombinācijai, timiāna, salvijas, fenheļa sēklu, ķiploku un ābolu maisījums ir piemērots cūkgaļas gatavošanai. Piemēram, fenheļa sēklām ir salda, lakricas garša, savukārt ķiplokiem ir asa smarža. Apvienojot un grauzdējot, ķiploku aromāts un tekstūra mainās uz krēmīgu, riekstu daiviņu garšu, kas labi saplūst ar lakricas garšu no fenheļa sēklām.
• Zivis: Salvija ir lieliska iespēja aizstāt rozmarīnu, gatavojot zivis. Vēl viena iespēja ir maurloku, diļļu un pētersīļu kombinācija, kas darbojas attiecībā 1:1. Piemēram, 1 tējkarotei rozmarīna izmantojiet 1⁄3 tējkarotes maurloku, 1⁄3 tējkarotes diļļu un 1⁄3 tējkarotes pētersīļu.
• Mājputni: Gatavojot vistu, tītaru vai pīli, izmantojiet salviju, timiānu vai abu kombināciju, lai aizstātu rozmarīnu. Olu vārīšanai vislabāk piemērota salvija.
• Sēņu ēdieni: Majorāns ir labākā alternatīva rozmarīnam, lai aromatizētu ēdienus, kuru pamatā ir sēnes. Padariet aromātu interesantāku, kombinējot majorānu ar pētersīļiem, dillēm, maurlokiem, oregano vai estragonu.
• Desas: Ķimeņu sēklas ir lieliska alternatīva rozmarīnam, lai uzlabotu jūsu desu receptes.
• Kartupeļi: Izmantojiet timiānu, lai aizstātu rozmarīnu, cepot kartupeļus, lai tiem piešķirtu maigu garšu.

FAQ

Uzziniet vairāk noderīgas informācijas par rozmarīnu:

Kas ir rozmarīns?

Rozmarīns (Salvija Rosmarinusa) ir garšaugs kas pieder pie Lamiaceae ģimene.

Kā garšo rozmarīns?

Rozmarīnam ir a unikāla garša, ko vislabāk var raksturot kā koksnes garšu ar citrusaugļu, lavandas, piparu, salvijas, priedes un piparmētru nokrāsu. Šī garšauga garša kļūst labāka, ja to pagatavo šķidrumā.

Kā pagatavot svaigu rozmarīnu ēdiena gatavošanai?

Izpildiet šos norādījumus, gatavojot svaigu rozmarīnu ēdiena gatavošanai:

1. Noskalojiet svaiga rozmarīna ķekaru ar aukstu ūdeni, lai no kāta un lapām noņemtu netīrumus vai putekļus.
2. Nosusiniet garšaugu ar papīra dvieli.
3. Lai noņemtu lapas no kāta, uzmanīgi velciet lapas pretējā virzienā.
4. Sasmalciniet rozmarīna lapas un izmantojiet tās pēc vēlēšanās.

Kā sagatavot sauso rozmarīnu ēdiena gatavošanai?

Jūs varat sauss rozmarīns mājās izmantojot dažādas tehnikas, piemēram, gaisu žāvēšana, sasaldēšana vai dehidratora izmantošana. Pēc žāvēšanas veiciet to pašu procedūru kā svaigam rozmarīnam, lai noņemtu lapas no kāta.

Kas ir rozmarīna zariņš?

Rozmarīna zariņš ir viens kāts no rozmarīna auga. Tas mēra no divām līdz četrām collām no auga.

Kādas ir rozmarīna priekšrocības?

Rozmarīnam ir daudz ieguvumi veselībai. Piemēram, tas var palīdzēt uzlabot garastāvokli, atmiņu un modrību, kā arī palīdz mazināt stresu.

Kādi pārtikas produkti labi sader ar rozmarīnu?

Rozmarīns lieliski sader ar liellopu gaļa, cālis, un cūkgaļa. Tas labi darbojas arī ar ēdieni un dārzeņi uz tomātiem.

Noslēguma domas

Pieaugot rozmarīna popularitātei, pieaug arī aizstājēju pieejamība. Lai gan ir daudz dažādu iespēju, katrai no tām ir savs unikāls garšas profils, kas var būt vai var nebūt piemērots receptei. Nedaudz eksperimentējot, pavāri var atrast ideālu rozmarīna aizstājēju, lai ēdienam piešķirtu vēlamo garšas profilu.

Vai esat mēģinājis izmantot kādu no mūsu ieteikumiem kā rozmarīna aizstājēju? Ja tā, paziņojiet mums, rakstot savus viedokļus un atsauksmes zemāk esošajā komentāru sadaļā!