Ja ir kāda lieta, kas man patīk vasarā, tā ir uzņemšana. Draugu un ģimenes pulcēšanās man ir saulainākā gadalaika būtība. Ziemā man ir ieradums knibināt, bet vasara ir paredzēta socializācijai. Dzīvojot Londonā, es bieži ilgojos pēc ārzemju galamērķiem: pastāvīgi labi laikapstākļi, vietējās virtuves un, protams, daudzveidīgas kultūras vienmēr sagādā prieku. Neskatoties uz to, ka esmu samērā dedzīgs ceļotājs, viena vieta man ir palikusi tuva: Itālija. Mīlēt itāļu dzīvesveidu man nav unikāls — neskaitāmi starptautiskie cilvēki vēlas apdzīvot itāļu dzīves iekāri, greznas modes nojautas un apburošas Vidusjūras virtuves ēdienus. Uzņemšanas laikā es īpaši skatos uz itāļu dzīvesveidu. Neatkarīgi no tā, vai es iekļauju Amalfi krāsu paleti (domājiet, ka smaržīgi citrondzeltenie toņi ir pretrunā ar drosmīgo tirkīza krāsu jūra) savā galda ainavā vai reģionālo ēdienu gatavošanā, es vienmēr cenšos savā ēdienā ienest kādu “la dolce vita” mājas. Un viens veids, kā to izdarīt, ir ar Malfijs Džins.
Iedvesmojoties no Amalfi piekrastes dzīvesveida, krāsām un garšām, Malfy Gin izmanto Itālijas kultūras būtiskākie elementi, sākot no pudeļu dizaina līdz botāniskām garšām no saviem dzērieniem. Dodieties uz jebkuru cienījamu restorānu vai atpūtas vietu, kas piepildīta ar Londonas stilīgāko, un, bez šaubām, aiz bāra atradīsit Malfy augstākās kvalitātes džinu.
Destilēts ar kadiķi un virkni Vidusjūras augļu, Malfy's Gin ir pieejams četrās šķirnēs: Malfy Originale (sausais džins), Con Limone (citrons), Con Rosa (rozā greipfrūts) un Con Arancia (asins apelsīns), kas aptver jebkura populāra džina pamatus. kokteilis. Neņemot vērā garšu, dinamiskās pudeles patiesi atspoguļo Vidusjūras piekrastes krāsu un būtību, padarot Malfy par patīkamu papildinājumu jebkuram galda estētikai. Pats par sevi saprotams, ka tad, kad pienāca laiks ieplānot manas itāļu iedvesmotās vakariņas brīvā dabā, Malfijs nebija prātīgs.
Uz saviem itāļu svētkiem es uzaicināju divus draugus, kuriem arī ir dziļa mīlestība pret valsti. Who What Wear līdzstrādniece Lilija Ruso-Ba ir pa pusei itāliete vai, kā viņa man teica, ņemot vērā jaunākos DNS mantojuma rezultātus, “kā mana māte ir vairāk itāļu nekā angļu valoda. ir tik sajaukts." Lilijas kā modes stilistes un redaktores darbu ir ļoti ietekmējušas viņas saknes, un viņai ir daudz anekdošu par savu pieredzi valsts. (Mēs tiksim pie tiem — sekojiet līdzi jaunumiem). Otrs mans viesis bija Kirthanaa Naidu, kuru jūs, iespējams, jau pazīstat no Instagram, kur viņa publicē daudz savu radošās direktores un stilistes darbu. (Ja jūs viņai nesekojat, es lūdzu to darīt nekavējoties.) Viņai ir arī dziļa aizraušanās ar itāļu virtuvi. “Tas neapšaubāmi ir viens no maniem visu laiku iecienītākajiem ēdienu gatavošanas un baudīšanas veidiem! Tā ir mana ideja, uzņemot draugus, jo tas vienmēr iepriecina cilvēkus,” viņa sacīja. Es domāju, tiešām, kurš gan nemīl itāļu ēdienu?
Lai atzīmētu mūsu kopīgo mīlestību pret uzņemšanu, īpaši ar itāļu ēdieniem un dzērieniem, es sarīkoju garas pusdienas, lai mūs visus sagaidītu kopā, lai apmainītos ar padomiem, trikiem un stāstiem par Itālijas labāko no tās modes līdz ēdieniem un, protams, džins. Izmantojot dažādus Malfy džinus, es varēju izveidot trīs unikālus dzērienus: aperitīvu pēc ierašanās, kokteili, ko pievienot maltītei, un digestivo vēlāk vakarā. Izmantojot Kirthanaa kulinārijas zināšanas, es katru dzērienu savienoju ar ēdienu un uzkodām, kas papildināja tā garšu. Tātad, ja vēlaties ienest Itālijas pieskārienu savās mājās, uzņemot šovasaru, šeit ir mūsu pārtikas un modes nozares ekspertu padomi.
Bija silta pavasara diena, tāpēc vēlējos sagaidīt savus viesus ar kaut ko atsvaidzinošu un diezgan vieglu, ierodoties. Džins un toniks ir lielisks aperitīvs, jo tas ir tik ātri pagatavojams. Kad viesi pirmo reizi ierodas, jūs esat sajūsmā, redzot viens otru, un jūs esat pilni tērzēšanas, tāpēc pēdējais, ko vēlaties darīt, ir būt iestrēdzis virtuvē vai kavēties ap bāru, mokoties pēc dzēriena receptes, kad visi citi pļāpā par dīvāns. Lai gan G&T ir klasisks kokteilis Apvienotajā Karalistē, es vēlējos mūsu kokteilim piešķirt itāļu pieskaņu. Pirmkārt, es izvēlējos vienu no savām iecienītākajām īsajām glāzēm, lai tās pasniegtu — man tās patīk šim dzērienam, jo īpaši rozā nokrāsa. džins un greipfrūts kontrastē ar zaļi tirkīza stikla detaļu, kas atspoguļojas arī manās virtuves mēbelēs (rozā dīvāns, zaļš spilveni). Tā varētu būt neliela detaļa, bet saskaņošana saved visu kopā un mani viesi vienmēr gribu nofotografēties!
Priekš recepte, vēlaties iegūt 3 daļas toniku (es izmantoju tikai Vidusjūras drudža koku) katrai 1 daļai džina (50 ml džina uz 100 ml tonika). Es izvēlējos Gin Rosa, un uzreiz Kirthanaa, garšu pazinēja, atzīmēja, ka "gaismas un kraukšķīgs džins, pikants greipfrūts un aromātiskais rozmarīns bija ideāls dzēriens, kas nosaka toni pārējam ēdienam. pēcpusdiena. Tas bija svaigs un viegls. ”
Labākais padoms: Ja vēlaties a sauss G&T, nomainiet Malfy Con Rosa pret Malfy Originale un greipfrūtu riteni pret citronu.
Šajā ēdienreizē uzsvars tika likts uz šķīvju koplietošanu, kurās ir iekļautas tikai svaigākās sezonas sastāvdaļas. Ar Kirthanaa palīdzību es izveidoju klasisku itāļu mielastu, kas sastāvēja no focaccia kopā ar anšoviem un citronu, Itālijas auksto gaļas izstrādājumu izlase, burrata siers kopā ar asinsapelsīnu un violeto baziliku, un sardīnes, ko papildina citrona miziņa un olīvju eļļa. Pagatavoju arī radicchio salātus, fenheļa un olīvu salātus, kā arī sparģeļus, pavasara zirņus un kreses pasniedzu ar tonnato mērci. Tie visi ir gaiši un krāsaini, tāpēc tie ne tikai lieliski izskatās kopā, bet arī ir viegli paņemami dienas gaitā. Pēc Kirthanaa teiktā, šis mielastu stils ļauj ietaupīt laiku gatavošanai: “Es dievinu itāļu valodu virtuve ir tāda, ka varu izveidot lielus ēdienu šķīvjus, kas ir ne tikai iespaidīgi, bet arī viegli pagatavojami hostings. Šī ēdienkarte ir piemērota grupu pusdienām, kas jūs neapgrūtinās! Lai arī kā man patīk uzņemšana, esmu pārliecināts, ka dažas dienas pirms pasākuma es neesmu vienīgais, kas skraida apkārt.
Kamēr mēs visi trīs dzīvojam aizņemtu dzīvi un vēlamies ietaupīt laiku, kur vien iespējams, Lilija atzīmēja, ka vecākajām paaudzēm Itālijā patīk process un laiks, kas veltīts maltītes pagatavošanai savai ģimenei vai draugiem. "Manas vecmāmiņas paaudze patiešām veltīja lielu uzmanību tam, ko viņi gatavoja," viņa paskaidroja. “Es vienmēr atceros, ka skolā lasīju grāmatu ar nosaukumu Tāpat kā ūdens šokolādei par to, kā, gatavojot ēdienu ar mīlestību, notiek kaut kas maģisks — un tas man vienmēr ir licis domāt par itāļiem, un jo īpaši mana ģimene. Mūsu attiecības ar šāda veida pārtiku ir cieši saistītas ar mūsu atmiņas. Mūsu garša ir spēcīga un nostalģiska, tāpēc, gatavojot saviem mīļajiem, mēs automātiski gatavojam ar mīlestību. Tas ir noskaņojums, kas man paliks. Paldies par atbilstošo atgādinājumu, Lilija!
Labākais padoms: Nebūs pārsteigums, ka labākie itāļu ēdieni tiek gatavoti no autentiskām itāļu sastāvdaļām. Ja tu tuvākajā laikā nebrauksi uz turieni (Lilija atzinās, ka vienmēr atved uz Itāliju papildu koferi Mulino Bianco cepumi un kūkas un vietējais Apūlijas siers Cacioricotta), pēc tam dodieties uz savu tuvāko itāļu delikatesi.
Kamēr pasniedzu pamatēdienu, Kirthanaa taisīja Malfy La Dolce Vita Spritz, kas bija ideāls pāris, lai papildinātu maltīti. "Kadiķa un asinsapelsīna nokrāsa apvienojumā ar itāļu apelsīnu džina sastāvā bija atsvaidzinoša un pievienoja garšas uzliesmojumu," viņa teica. Spritz tika izgatavots, izmantojot Malfy Con Arancia (35 ml), Prosecco (50 ml) un San Pellegrino Limonata (50 ml). Viņa to vairākkārt maisīja, lai sajauktu dažādus elementus (bet tas jādara maigi, lai Prosecco neputotu visur), un tad viņa izrotāja glāzi ar kazenēm, rozā greipfrūtu un timiānu, kas paaugstina zālaugu un svaigu garšu. kokteilis. Cilvēki bieži vien meklē vīnu galvenajā ēdienreizē, bet es domāju, ka Prosecco un džina kokteilis ir apsveicama alternatīva. Tas ir mazāk smags, un neliela putošana vienmēr šķiet svinīga. Bet ko patiesībā nozīmē “la dolce vita”? Lilijai tas ir “viss par dzīves baudīšanu neatkarīgi no tā, vai tas ir kopā ar ģimeni, draugiem, laikapstākļu, ēdienu, dzeršanas, arhitektūras, automašīnu, pludmales vai kalnu baudīšanu. Itālijā it visā ir skaistums, un tā atpazīšana un novērtēšana ir “la dolce vita” būtība.”
Labākais padoms: Man patīk sasaldēt savas kazenes pirms šprices pagatavošanas, lai dzēriens paliktu īpaši vēss.
Nav noslēpums, ka itāļi mīl dizainu. Viņu uzmanība detaļām, krāsu mīlestība un radošuma atzinība ir redzama tik daudzos aspektos, sākot no modes līdz ēdienam un beidzot ar arhitektūru. Būdama modes redaktore, kuru ļoti iedvesmojis viņas angļu un itāļu mantojums, Lilija pārāk labi zina, ka itāļi prot ģērbties. “Neviens apģērbs nav nejaušs. Viss ir rūpīgi pārdomāts, un aksesuāri ir būtiski. Itāļiem patīk krāsas, un tas noteikti ir nācis cauri manu vecāku stilam un iznīcinājis mani," viņa sacīja valkā Kitri kleitu ar apdruku ar šķīvjiem, kas pildīti ar citroniem, sardīnēm un olīvām, kas nevarēja būt vairāk tēma. “Pat pludmalē manai mātei vienmēr bija citāds bikini ar pieskaņotu kaftānu, auskari, matu sprādze, sandales — jūs to saucat. Savukārt mans tētis mēdza valkāt tikai izšūtas tunikas virs lāpām un rotaslietas. Tagad viņa stils ir vairāk klasisks, bet viņa itāļu mantojums ir dziļš. Viņa drēbju skapis ir daudzkrāsains no spilgti svītrainiem krekliem līdz pasteļkrāsas kašmira džemperiem, ar bikšu pāri, kas atbilst visiem iespējamajiem krāsainība." Šie krāsu svētki ir raksturīgi itāļu stilam, un man patīk Kirthanaa, kam patīk ļauties, dekorējot mūsu tabulas. Galda veļa, stikla trauki, galda piederumi, ziedi un visi citi aspekti ir jāizstrādā tā, lai tie papildinātu pasniegtos ēdienus un dzērienus. Jūs vienmēr varat smelties "iedvesmu krāsu paletēm no sezonas un pieejamajiem ziediem šajā gadalaikā," atzīmēja Kirthanaa. Mūsu maltītei es apskatīju raksturīgo Amalfi tirkīzu galda veļai un izveidoju paletes tēmu.
Labākais padoms: Ja vēlaties saskaņot savu krāsu, izvēlieties ziedus, kas arī saplūst. Islandes magones šajā bagātīgajā oranžajā un rozā paletē papildina džina greipfrūtu un rozā toņus, kā arī manus izšūtos paliktņus.
Vēlāk vakarā, kad saule sāka rietēt, es ievedu viesus iekšā un mūsu mājīgajā vietā. Tumšākie interjeri ir atmosfēriski un noskaņoti, un man patīk tur pasniegt desertu un digestivo. Negroni ar Malfy Originale ir mans visu laiku mīļākais kokteilis. Tas ir ideāls rūgtā un saldā maisījums. Cilvēki vienmēr saka, ka jums ir jāizmēģina Negroni dažas reizes, pirms jūs zināt, vai jums tas patīk. Dažreiz jūsu pirmais malks var nedaudz aizraut elpu, taču pēc dažiem mēģinājumiem dažādos gadījumos jūs esat Negroni mīļākais. Lai to izveidotu, jums ir nepieciešams trauks un daudz ledus. Jūs sajaucat 35 ml džina ar 25 ml itāļu rūgta aperitīva un 25 ml salda vermuta. Nepārtraukti maisiet, līdz tas ir rūpīgi sajaukts, un pievienojiet pusi apelsīna šķēles. Šādam klasiski itāļu kokteilim gribējās klasisku itāļu desertu, tāpēc, protams, pagatavoju tiramisu. Man patīk 80. gadu tiramisu, un bagātīgā un krēmīgā tekstūra ir ideāls saldais ēdiens maltītes beigās. Šajā brīdī mani viesi pasniedza sev desertu, kamēr es gatavoju dzērienus. Un saskaņā ar Kirthanaa teikto: "Tas bija ideāls veids, kā pabeigt nakti uz augstas nots!"
Labākais padoms: Labākos stikla traukus var atrast brīvdienās Itālijā. Lai gan man patīk antīka veļa un kristāla glāzes, kas atrodamas krāmu tirgos, Kirthanaa mīl kolekcionēt Murano stiklu tā unikālo krāsu modeļu dēļ.