Kā pagatavot veselīgas superfood pankūkas

Šīs veselīgās superfood pankūkas ir gardas nedēļas nogales brokastis, kas ir pildītas ar ļoti barojošām sastāvdaļām un ļauj ļauties bez vainas.

Tātad svētku periods ir beidzies, mēs esam to redzējuši Jaunajā gadā, un diemžēl ir pienācis laiks sakravāt koku un rotājumus. Tagad ir pienācis laiks, kad daudzi cilvēki (ieskaitot mani) saprot, cik daudz viņi Ziemassvētku laikā ir pārmērīgi iztērējuši, un apņemas sākt ēst veselīgāk. Problēma ir tā, ka janvāris ir sliktākais gadalaiks, lai sāktu diētu! Ārā ir auksts, tumšs un nožēlojams, un es vēlos sātīgu komforta ēdienu, nevis salātus!

Es mēdzu gatavot daudz zupas, ja ziemā cenšos ēst veselīgi - tas ir viens no retajiem ēdieniem, kas ir gan veselīgs, gan mierinošs; bet es negribu zupu brokastīs. Putra derēs darba dienās, bet nedēļas nogalē ir patīkami ieturēt nedaudz īpašākas brokastis, tāpēc es izdomāju šīs veselīgas superfood pankūkas, tās ļauj ieturēt šķietami iecietīgas brokastis, bet patiesībā ir pilnas ar veselīgām, barojošām sastāvdaļas.

Pankūkas pašas ir pagatavotas no speltas miltiem un maltām auzām, kuras abas jums ir daudz labākas nekā parastie baltie milti, un ilgāk saglabās sāta sajūtu. Tie ir saldināti ar banānu, nedaudz manukas medus un melleņu izkliedi, un tas viss jums ir tik neticami labs. Pankūkas auzu dēļ ir nedaudz blīvākas nekā parastās, taču joprojām ir pūkainas un garšīgas; un pēc tam jūs varat tos ēst, nejūtoties vainīgi.

Vislabākais jebkurā pankūkā ir piedevas, un tās nav izņēmums. Es izvēlējos papildināt sevi ar dažādiem superfoodiem, ieskaitot goji ogas, grauzdētas pārslas ar pārslām, skaidras jogurtu (biezu islandiešu jogurtu, kas satur daudz olbaltumvielu un zemu tauku saturu), sēklas, papildu mellenes un šķēlēs sagrieztu banānu, pilienu manukas medus un putekļus no kakao un matčas pulvera. Manuprāt, ir jauka ideja nodrošināt dažādu piedevu klāstu un ļaut katram pašam izvēlēties, kā viņš vēlas papildināt savas pankūkas; tādā veidā viņi noteikti būs liels hit visā ģimenē!

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

Pankūkām (8-10):

• 2/3 glāzes auzu biezputras
• 1 gatavs banāns, sasmalcināts
• 1 liela ola
• 1/2 + 1/8 tase piena pēc jūsu izvēles (parasts govs piens vai auzu/mandeļu/rīsu/sojas piens)
• 2 ēdamkarotes manuka medus
• 1 glāze balto speltas miltu
• 2 tējk cepamais pulveris
• 1 glāze svaigu melleņu
• kokosriekstu eļļa cepšanai

Ieteiktās piedevas:

• godži ogas
• manuka medus
• Skyr, grieķu vai kokosriekstu jogurts
• mellenes
• banānu šķēles
• ķirbju sēklas
• saulespuķu sēklas
• Chia sēklas
• grauzdētas pārslas pārslas
• kakao pulveris
• matcha pulveris

Soļi:

1. Ievietojiet auzas blenderī un sablendējiet līdz diezgan smalki samaltai. Pievienojiet banānu, olu, pienu un medu un samaisiet līdz gludai.
2. Pievienojiet blenderim miltus un cepamo pulveri un vēlreiz samaisiet līdz viendabīgai masai, tai vajadzētu veidot biezu mīklu, ja tā ir pārāk bieza, varat pievienot šļakatu piena, lai to nedaudz atšķaidītu.

1. Cepšanas pannu liek uz lēnas uguns un viegli ieziež ar kokosriekstu eļļu. Izmantojiet ¼ glāzes mērci, lai ielej daļu mīklas pannā; virsū izkaisa dažas mellenes un vāra, līdz virsma ir burbuļojoša un vairs neizskatās slapja.
2. Apgrieziet pankūku un pagatavojiet pāris minūtes otrā pusē līdz zeltainam; pārnes uz šķīvi un tur siltumu, kamēr gatavo pārējās pankūkas (var pagatavot dažas vienlaicīgi).

1. Papildiniet ar savu superfood piedevu izvēli un pasniedziet!