Lieldienu šokolādes apelsīnu karstās maizītes

Šokolādes apelsīnu karstās krustmaizītes - garda šokolādes garša klasiskajā britu Lieldienu maizē.

Karstās krustmaizītes ir populārākais tradicionālais Lieldienu kārums Apvienotajā Karalistē; Katru gadu es cepu vismaz vienu partiju, un, lai gan man patīk klasiskā versija, dažreiz man patīk spēlēties ar recepti un pagatavot kaut ko mazliet savādāku. Šogad ir šīs neticami garšīgās šokolādes apelsīnu karstās maizītes, un es domāju, ka tās vēl varētu būt mana mīļākā versija!

Šokolādes garša rodas, lietojot kakao pulveri maizes mīklā, kā arī pievienojot daudz šokolādes skaidiņu, lai katrs kodums būtu šokolādes. Apelsīna miziņa, sukādes miziņa un lipīga apelsīnu glazūra maizītēm piešķir apelsīnu garšas nokrāsu, kas lieliski sader ar šokolādi, padarot tās neticami daudz izcilākas! Protams, karsta krusta maizīte ir tikai maizīte bez krusta, par laimi, tos ir patiešām viegli izdarīt un ir tikko pagatavots ar miltu un ūdens maisījumu, ar kuru pīpē virsū paceltām maizītēm, pirms tās nonāk krāsns.

Tāpat kā lielākajā daļā mājās gatavotu maizi, šīs šokolādes apelsīnu karstās maizītes vislabāk var ēst dienā, kad tās gatavo, bet tās pēc tam joprojām ir labi pāris dienas, it īpaši, ja jūs tos pasniedzat šķeltus un grauzdētus ar daudz sviesta! Viņi pagatavotu fantastiskas Lieldienu nedēļas nogales brokastis vai vēlās brokastis (Lieldienas galu galā ir tikai par šokolādi, lai jūs varētu tikpat labi sākt dienu, kā vēlaties turpināt - ar šokolādi!). Ja vēlaties nedaudz sadalīt darbu, lai to izgatavošana neaizņemtu tik ilgu laiku no rīta, varat to izdarīt mīklu vakarā un atstāj uz nakti ledusskapī uzrūgt, tad turpini ar recepti kā normāli.

Maizītes:

• 4 tases baltmaizes miltu
• 5 ēdamkarotes kakao pulvera
• 1 tējkarote garšvielu/ķirbju pīrāga garšvielu
• 1 tējk sāls
• 1/2 tase cukura
• 4 tējk šķīstošais raugs
• 1/4 tase nesālīta sviesta
• 1 1/4 glāzes pilnpiena piena
• smalki sarīvētu miziņu no 2 lieliem apelsīniem
• 1 liela ola
• 2/3 glāzes šokolādes skaidiņas
• 1 1/4 glāzes žāvētu augļu (es izmantoju rozīņu, sultānu, jāņogu un sukādes mizas maisījumu)

Krusti:

• 3 kaudzes ēdamkarotes universālu miltu
• apmēram 5 ēdamkarotes auksta ūdens

Glazūra:

• ¼ glāzes cukura
• sula 1 liels apelsīns

1. Ievietojiet maizes miltus lielā bļodā un vienā pusē pievienojiet kakao pulveri, sajauktas garšvielas, sāli un cukuru, bet otrā - raugu (raugam nepatīk tiešā saskarē ar sāli). To visu sajauc kopā.

1. Pannā liek sviestu, pienu un apelsīna miziņu un karsē, līdz sviests ir izkusis. Nolieciet malā, līdz tas ir atdzisis līdz remdenam (tam nevajadzētu būt tik karstam, lai nevarētu ērti turēt pirkstu). Piena maisījumu ielej miltos kopā ar olu un maisa, līdz veidojas rupja mīkla.

1. Izgrieziet virsmu bez miltiem un mīciet apmēram 10 minūtes, līdz gluda un elastīga. Mīklai sākumā vajadzētu būt lipīgai, bet mīcīšanas laikā tā kļūst gluda. Alternatīvi varat izmantot maisītāju ar mīklas āķi, lai to mīcītu apmēram 6-7 minūtes.
2. Mīklu ievieto viegli ieeļļotā traukā un pārklāj ar pārtikas plēvi. Noliek malā, lai uzrūgst siltā vietā, līdz izmērs dubultojas, apmēram 1-2 stundas.

1. Sacelto mīklu izlīdziniet taisnstūrī un izkaisiet virs žāvētiem augļiem un šokolādes skaidiņām; mīciet, līdz tie ir labi sadalījušies. Sadaliet mīklu 15 vienādos gabalos un katru no tiem veidojiet bumbiņā. Novietojiet tos nedaudz atstatus viens no otra uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo pergamentu. Brīvi pārklājiet ar eļļotu plēvi un novietojiet malā, lai uzpūstos, apmēram 1 stundu.

1. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Lai pagatavotu krustiņus, ielieciet miltus bļodā un lēnām sakuliet pietiekami daudz ūdens, lai veidotos bieza, caurulītes konsistence. jūs meklējat kaut ko līdzīgu konsistenci tapetes ielīmēšanai. Ievietojiet pastas vienreizējās lietošanas cauruļu maisiņā un noraujiet galu (vai ievietojiet cauruļu maisiņā, kas aprīkots ar nelielu apaļu uzgali).

1. Katras paceltas maizītes augšpusē ielieciet krustiņu, pēc tam cepiet apmēram 20 minūtes. Tiem jābūt labi paceltiem un brūniem; ja jums ir zondes termometrs, iekšējai temperatūrai vajadzētu sasniegt vismaz 201 ° F.

1. Kamēr maizītes cepas, gatavo glazūru. Ievietojiet apelsīnu sulu un cukuru nelielā pannā; karsē maisot, līdz cukurs ir izšķīdis, tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj ievilkties apmēram 5 minūtes līdz sīrupam.
2. Kad maizītes ir izceptas, izņemiet tās no cepeškrāsns un bagātīgi apsmērējiet galotnes ar glazūru. Ļauj atdzist, tad pasniedz tos sadalītus, grauzdētus un ar sviestu.