Vienkārša mājās ceptu pupiņu recepte

Pirms šīs vasaras es domāju Ceptas pupiņas bija tikai tas, ko jūs paņēmāt kārbā no tirgus. Viss pārējais pie bārbekjū varētu būt izgatavots no nulles, bet, runājot par pupiņām, viss, kas jums nepieciešams, bija kārbu atvērējs un katls, lai tās sasildītu. Nav prāta, vai ne?

Tad es atklāju, ka tie var būt. Daudz. Vairāk.

Draugi, ļaujiet man aizvest jūs burvīgā ceļojumā uz zemi, kur Ceptas pupiņas ir izgatavoti no nulles, un vienradži varētu vienkārši pastāvēt. Mājas ceptas pupiņas ir sapņa piepildījums. Viņi ir saldi, dūmakaini, maigi un sirsnīgi, lai pabarotu pūli... ja esat gatavs dalīties. Tie lieliski papildina vasaras beigās gatavotos bārbekjū un ir ideāls rudens garnīrs.

Ceptas pupiņas no nulles var likties biedējošas, taču ticiet man, mēs to varam izdarīt. Tas ir tik vienkārši kā viens, divi, trīs.

1. solis: iegādājieties pupiņas un iemērciet tās nakti.

Vai jūs zināt veikala sauso pupiņu sadaļu? Varbūt jūs to nododat bez domāšanas, stumjot ratus uz piena ledusskapi? Vai arī jūs uz to paskatāties brīžiem, prātojot: “Kurš gatavotu pupiņas no nulles, kad tās būs gatavas ieturēt kārbā?” Atbilde: Tu. Jūs gatavojat gatavot pupiņas no nulles.

Darbs ar sausām pupiņām ļauj mums sasniegt perfektu gatavo tekstūru. Ja mēs šeit gājām ar konservētām pupiņām, līdz brīdim, kad tās bija beigušas cepties (pazīstamas arī kā visu uzsūkšana gardas garšas mērcē un pārvēršas par kaut ko debesu sūtītu), tās būtu mīksta peļķe no putras. Kas nozīmē slikti ceptas pupiņas.

Kad esat atvedis dārgās pupiņas mājās, pirms vārīšanas jums jāļauj tām iemērkt nakti. Tas mīkstina pupiņas un izvelk dažus savienojumus, kas var izraisīt Bean-O pēc maltītes. Tātad mērcēšana = uzvara, uzvara.

2. solis: vāra tos līdz mīkstam.

Nākamajā rītā pupiņas notecina un noskalo. Pievienojiet tos atpakaļ katlā un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pupiņu katla pagatavošana var aizņemt ilgāku laiku nekā kārbas atvēršana, taču tas viss ir bez rokām. Jums pat nav jāmaisa katls.

3. solis: Cepiet pupiņas.

Visbeidzot, labākais solis. Pupiņas tiek iemestas mērcē ar mērci un pārspēt, un tās ieliek krāsnī, kur tās pārvērtīsies no gaiši baltām pupiņām un ūdeņainas mērces līdz dziļi zeltainām pupiņām un biezai spīdīgai mērcei. Tie būs iesūkušies visos saldajos, dūmakainajos un pikantajos mērces aromātos. Kurš ir gatavs iedziļināties ?!

Neobligāts, bet ļoti ieteicamais ceturtais solis: paklapējiet sevi pa muguru, jo jūs tikko pagatavojāt BOMBEST ceptas pupiņas, kādas jebkad bijušas, un konservu atvērējs nav nepieciešams.

Sastāvdaļas mājās ceptām pupiņām:

• 1 (16 unces) maisiņš mazas baltās pupiņas vai tumšās pupiņas
• 10 tases ūdens, sadalīts
• 2 ēdamkarotes sāls
• 1 loksnes kombu

Sastāvdaļas mērcei:

• 1 ēdamkarote eļļas
• 1/2 vidēja sīpola
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1/2 tase melases
• 1/4 tējkarotes šķidru dūmu
• 1/3 tase ābolu sidra etiķa
• 2 ēdamkarotes tamari VAI šķidri aminoskābes
• 1 ēdamkarote sinepju pulvera
• 1/4 tējkarotes kūpinātas paprikas

Soli pa solim instrukcijas ceptu pupiņu receptei:

1.  Pievienojiet pupiņas lielā katlā. Pārklājiet pupiņas ar 6 tasēm ūdens un samaisiet sāli, kombu un lauru lapas. Ļauj ievilkties nakti vai 8 stundas.

1. Nākamajā rītā noteciniet un izskalojiet pupiņas. Atgrieziet tos katlā kopā ar kombu un lauru lapām. Pārklāj ar 4 glāzēm ūdens un uzvāra. Pagatavojiet, līdz pupiņas ir mīkstas, apmēram 1 stundu. Nosusiniet un izmetiet lauru lapas un kombu. Atlikt malā.

1. Kamēr pupiņas gatavojas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Pievienojiet sīpolu virtuves kombainā. Apstrādājiet, līdz smalki sagriež. Ja jums nav virtuves kombaina, sīpolu varat sarīvēt uz rīves.

1. Sildiet eļļu vidējā mērces katlā. Pievienojiet sīpolu un vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīksts.

1. Pievienojiet tomātu pastas un samaisiet, lai apvienotos. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz tomātu pasta kļūst tumšāka, apmēram 5 minūtes.

1. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra, līdz nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes.

1. Apvienojiet vārītas pupiņas un mērci. Ielej kastrolī ar vāku un cep, pārklāts 30 minūtes. Ja jūsu cepamajam traukam nav vāka, to var pārklāt ar alumīnija foliju. Samaisiet pupiņas un atgriezieties cepeškrāsnī, pārklājot, un vāriet vēl 30 minūtes. Izņemiet un pasniedziet.