Sāļās pankūkas ar spinātu un paneer pildījumu

Sāļās pankūkas ar spinātu un paneer pildījumu - pievienojiet zaļumus ar šo vienkāršo, gardo veģetāro maltīti.

Kad dodaties pēc karija, kāds ir jūsu iecienītākais ēdiens, ko pasūtīt? Manējais ir saag paneer (vai palak paneer - saag nozīmē zaļumus, un palak nozīmē spinātus). Dažreiz man liekas, ka varbūt man vajadzētu būt piedzīvojumiem bagātākam un katru reizi izmēģināt citu ēdienu, bet tad es atceros, cik labs ir saag paneer, un es to atkal alu un pasūtu. Labā ziņa ir tā, ka to ir diezgan viegli pagatavot arī mājās, lai to varētu izbaudīt jebkurā laikā!

Ja jūs nezināt, kas ir saag paneer, tad īsi sakot, tie ir cepta paneer siera kubiņi krēmīgā, garšvielu mērcē. Tas ir patiešām garšīgs un garšīgs, bet nav pārāk pikants, tāpēc tas ir lielisks veģetārs ēdiens visai ģimenei. Es šeit esmu pagatavojis kaut ko nedaudz savādāku un izmantoju saag paneer, lai pildītu garšaugu pikantas pankūkas. Tas ir patiešām garšīgs veids, kā to pasniegt, un ir lieliska maltīte koplietošanai - vienkārši nolieciet visu uz galda un ļaujiet katram salikt savas pankūkas. Protams, jūs varētu aizmirst pankūkas un vienkārši nobaudīt pildījumu ar rīsiem vai naan maizi (vai abiem!), Ja vēlaties, bet es domāju, ka pankūkas to patiešām pakāpj.

Pankūkas ir lieliski piemērotas arī jebkuram citam garšīgam, pikantam pildījumam, kas jums patīk, un ir arī ļoti labas tikai iegremdēšanai čatnijā. Tos var izmantot gandrīz tādā pašā veidā, kā jūs ēst naan maizi, taču tie ir ievērojami ātrāk un vieglāk pagatavojami!

Padara 6.

Pildījums:

• 21oz atkausēti saldēti spināti
• 1 mārciņa, sagriezta ½ collu kubiņos
• 1 tējkarote sinepju sēklu
• 1 tējk ķimenes sēklas
• 1 sīpols, nomizots un smalki sagriezts
• 2 collu gabals svaiga ingvera
• 4 daiviņas ķiploku
• 1 ēdamkarote karija pulvera
• 6 ēdamkarotes bieza krējuma
• izspiest citrona sulu
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• sāls un pipari

Sāļās pankūkas:

• 2 tases universālie milti
• 1/2 tējk maltas ķimenes
• 1/4 tējk kurkuma
• 1/2 tējk sāls
• 3 lielas olas
• 1 1/4 glāzes piena
• 1 ēdamkarote kausēta sviesta
• 3 sīpoli
• neliela sauja svaiga koriandra
• neliela sauja svaigu piparmētru
• 2 zaļie čili
• pasniegšanai dabīgais jogurts, čatnijs un sagriezti čili (pēc izvēles)

1.Sāciet ar pildījuma pagatavošanu: spinātus sasmalciniet virtuves kombainā, līdz tie ir aptuveni sabiezināti; atlikt malā.

2.Sildiet 1 ēdamkaroti eļļas lielā, plašā katliņā un pievienojiet pannu. Cep pāris minūtes, līdz tā kļūst zeltaina, tad pārnes to uz bļodu un noliek malā.

3.Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas tajā pašā pannā uz lēnas uguns. Pievienojiet sinepju un ķimenes sēklas un viegli apcepiet apmēram 30 sekundes, līdz tās kļūst smaržīgas. Pievienojiet sīpolu un turpiniet cept apmēram 5 minūtes, līdz tas ir mīksts.

4.Nomizojiet un smalki sarīvējiet ingveru un ķiplokus, pēc tam pievienojiet to pannai kopā ar karija pulveri. Pagatavojiet vēl minūti, tad pievienojiet spinātus un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

5.Iemaisa krējumu un pannu, pēc tam pievieno nedaudz citrona sulas pēc garšas un daudz sāls un piparus. Nolieciet malā un turiet siltu.

6.Lai pagatavotu pankūkas, ievietojiet miltus, ķimenes, kurkumu, sāli un olas lielā bļodā. Pamazām iecilā pienu, tad iecilā izkausēto sviestu.

7.Smalki sagrieziet ķiplokus, smalki sagrieziet koriandru un piparmētru, atdaliet un smalki sagrieziet čili. Visu sakuļ mīklā.

8.Cepšanas pannu viegli ieeļļojiet un novietojiet uz vidējas uguns. Pievienojiet kausu ar mīklu un izgrieziet pannu, lai mīkla izkliedētos un plāni pārklātu pamatni. Pagatavojiet pāris minūtes, līdz sastingst, tad apgrieziet pankūku ar lāpstiņu un pāris minūtes apcepiet no otras puses līdz zeltainai.

9.Atkārtojiet ar pārējo mīklu, jums vajadzētu iegūt apmēram 6 pankūkas. Pasniedziet pankūkas, kas pildītas ar spinātiem un paneri.