Ledus piparkūkas - klasiskais Ziemassvētku cepums!

Kad es domāju par Ziemassvētku cepumiem, piparkūkas ir pirmā lieta, kas nāk prātā; manuprāt, tie ir vissvarīgākie svētku cepumi, un Ziemassvētki nebūtu pilnīgi, ja nebūtu izcepusi partiju vai trīs. Gatavošanas smarža garantē jums svētku noskaņu, tos ir patiešām viegli pagatavot, un tie saglabāsies vismaz pāris nedēļas, tāpēc ir lieliski piemēroti saspringtai sezonai.

Piparkūku mīklai var uzlikt diezgan lielu sodu, tāpēc šie cepumi ir ideāli piemēroti, lai tos varētu pagatavot kopā ar bērniem kā jautru, svētku projektu, lai tie izklaidētos. Viņiem būs arī ļoti jautri tos dekorēt - rezultāti var nebūt tik glīti un skaisti kā šie, bet nodrošiniet bērnus ar dažādām apledojuma krāsām un daudz smidzinātāju, un tas viņus aizņems stundas! (Un pat ja sīkdatnes ir nedaudz juceklis, tās joprojām garšos lieliski!)

Jūs varat izmantot jebkuras formas cepumu griezēju, kas jums patīk, es meklēju sniegpārslas un zvaigznes, bet jūs varētu arī izmantot mīklu, lai pagatavotu piparkūkas, Ziemassvētku eglītes, sirdis vai pat dinozaurus!

Karalisko glazūru ir ļoti viegli pagatavot - vienkārši samaisiet pūdercukuru, citrona sulu un olu baltumu kopā, līdz tā sasniedz pareizo konsistenci, un tas ir lielisks veids, kā vienkāršus cepumus pārvērst skaistos svētku. Cauruļvadiem jums ir nepieciešama stabila roka, taču, pat ja tas nedaudz svārstās, cepumi joprojām izskatīsies iespaidīgi (manējie noteikti nav tuvu perfektiem!).

Es nevarēju pretoties, ka cepumus pārkaisa ar mazliet ēdamiem spīdumiem, galu galā ir Ziemassvētki! Tas, protams, ir pilnīgi neobligāti, bet kurš nevēlas dzirkstošu cepumu ?!

Lūdzu, ņemiet vērā, ka karaliskajā glazūrā ir neapstrādāta ola, tādēļ, ja tas rada bažas, noteikti izmantojiet pasterizētu olu baltumu no kastītes. Cepumi divas nedēļas tiks uzglabāti hermētiskā traukā.

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

Piparkūkām:

• 3,5 oz sviests, kubiņos
• 1/3 + 1/8 tase gaiši brūna mīksta cukura (iepakots)
• 2 ēdamkarotes zelta sīrupa
• 1 ēdamkarote smalkmaizītes
• 1 ēdamkarote ūdens
• smalki sarīvēta 1 apelsīna miziņa
• 2 tējk malts ingvers
• 1 tējk malts kanēlis
• 1/4 tējk maltas krustnagliņas
• ½ tējk cepamā soda
• 2 tases universālie milti

Karaliskajam apledojumam:

• 2 + 1/3 glāzes pūdercukura
• 2 tējk citrona sulas
• 1 liels olu baltums

Soļi:

1. Ielieciet pannā sviestu, cukuru, zeltaino sīrupu, smalkmaizīti, ūdeni un apelsīna miziņu un viegli maisot karsējiet, līdz tā ir izkususi un gluda.
2. Noņemiet pannu no uguns un ielejiet tajā garšvielas un cepamo sodu, kam seko milti. Maisiet, līdz izveidojas viendabīga mīkla, tad pārklājiet pannu un ievietojiet ledusskapī apmēram stundu, līdz mīkla ir cieta.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F un izklāj divas cepešpannas ar cepamo pergamentu. Salieciet mīklu bumbiņā un izrullējiet uz viegli miltiem pārklātas virsmas līdz 1/8 collu biezai. Izgrieziet formas, izmantojot sīkfailu griezējus, un novietojiet tās nedaudz viena no otras uz cepšanas paplātēm. Atgrieziet atgriezumus, lai izgrieztu vairāk formu.
2. Ievietojiet paplātes saldētavā uz 15 minūtēm, līdz tās ir stingras, un pēc tam cepiet 10-15 minūtes, līdz sīkdatnes, viegli nospiežot, jūtas stingras un ir sākušas nedaudz aptumšoties ap malām. Mazākie pagatavos ātrāk nekā lielie, tāpēc mēģiniet sagrupēt līdzīga izmēra paplātes. Atstājiet atdzist uz paplātēm 5 minūtes, pēc tam pārnesiet uz režģa, lai pilnībā atdziest.

1. Kad cepumi ir atdzisuši, pagatavojiet karalisko glazūru. Bļodā izsijājiet pūdercukuru un pievienojiet citrona sulu. Mazliet pa vienai iemaisa olu baltumu, līdz glazūra ir gluda un bieza, bet caurulē; ja nedaudz ielejat bļodā, zīmējumam vajadzētu pazust pēc apmēram 8 sekundēm. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz vairāk olu baltuma (vai citrona sulas, ja esat beidzis), un, ja tas ir pārāk šķidrs, tad pievienojiet nedaudz vairāk izsijāta pūdercukura.
2. Ielieciet glazūru ar karoti cauruļu maisiņā, kas aprīkots ar 1 mm apaļu sprauslu. Uz cepumiem ielieciet sniegpārsliņu dizainu (Pinterest ir lieliska vieta, kur smelties iedvesmu modeļiem!) Un nolieciet tos pusstundu nožūt. Ja lietojat, pārkaisa ar ēdamiem spīdumiem un ievelciet!