Veģetāro čili pupiņu recepte - viegli un veselīgi

Veselīgu un sātīgu čili ir pārsteidzoši viegli pagatavot. Tas prasa mazliet laika, vārot, bet tas ir rokas recepte. Pievienojiet sastāvdaļas katlā, nedaudz samaisiet, pārklājiet un ļaujiet tai darboties. Lielāko daļu laika man bieži ir pieejamas visas šī čili sastāvdaļas, tāpēc ikreiz, kad pienākums prasa (aka mūsu kuņģi sāk rūkt), mēs esam tikai pāris kārbu un dažu soļu attālumā no veselīga komforta ēdiena vakariņas.

Šī čili slepenā mērce ir tieši zem deguna. Tā ir pati mērce. Tas ir atbildīgs par visu garšu un tam ir liela nozīme šī čili tekstūrā. Tas nevar būt pārāk biezs. Tas nevar būt pārāk plāns. Tam jābūt tieši pareizam.

Šajā čili mēs izmantojam tradicionālās garšvielas un dažas slepenas sastāvdaļas, kas patiešām pastiprina garšu.

Šeit ir sadalījums par to, ko mēs iemetam katlā:

Čili pulveris:

Šī ir mūsu mērces galvenā garšas bāze. Dziļi aromatizēts, bet ne pikants, tas piešķir dūmakainu nokrāsu un piešķir mūsu čili “čili” garšu.

Ķimenes:

Vēl viena standarta čili garšviela. Šī sastāvdaļa bieži ir čili pulverī, bet mēs pievienosim dažas papildu svītras, lai radītu vēl lielāku garšu, jo garša = LIFE.

Paprika:

Apmēram deviņdesmitajos gados šī garšviela, ko izmanto vairāk nekā velnu olu rotāšanai, atkal ir uzmanības centrā. Šeit izvēlieties aromatizētu kūpinātu papriku.

Kakao pulveris jeb super slepena sastāvdaļa #1: Es zinu, ŠOKOLĀDE čili. Ēdamkarote kakao pulvera ir ceļš uz čili pilnību. Tas pievieno dziļu, bagātīgu garšu, ko jūs vienkārši nevarat iegūt nekur citur. Jūsu čili negaršos pēc šokolādes. Vēlreiz atkārtoju, NEMAZĪSTI ŠOKOLĀDE. Tas, kā tas garšos, ir tas, vai es, lūdzu, ir sekundes un trešdaļas, un pēc tam nokasīt katla dibenu ar manu karoti.

Medus jeb super slepena sastāvdaļa #2: Salds medus ir ideāls kompliments kūpinātajam čili pulverim. Tas reklamē ļoti maigu saldumu un noapaļo garšas.

Visas šīs garšas sautējas, līdz tās saplūst un apvienojas, veidojot biezu un spīdīgu čili.

Čili pupiņu receptes sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote avokado eļļas
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
• 1 zaļie pipari, sasmalcināti
• ⅓ glāzes tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes čili pulvera
• 1 ēdamkarote kakao pulvera
• 2 tējkarotes ķimenes
• ½ tējkarotes kūpinātas paprikas
• 1 bundža tomātu mērces
• 1 bundža pupiņas, nosusinātas
• 1 bundža melnās pupiņas, nosusinātas
• 1 bundža pupiņu, nosusināta
• 1 ēdamkarote medus

Indijas riekstu krējumam:

• 1 glāze Indijas riekstu
• 1/3 tase ūdens, kā arī vairāk mērcēšanai
• 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
• Šķipsniņu sāls

Norādījumi čili pupiņu pagatavošanai:

Indijas riekstu krējumam:

1. Indijas riekstus ievieto traukā ar vāku un pārklāj ar ūdeni. Liek ledusskapī uz nakti.

1. Nākamajā dienā iztukšojiet Indijas riekstus un pievienojiet tos ātrgaitas blenderī. Pievienojiet 1/3 tase ūdens, etiķi un sāli. Sablenderē līdz gludai. Atdzesējiet, līdz esat gatavs lietošanai.

Čili:

1. Lielā katlā vai holandiešu krāsnī uz vidējas uguns sakarsē avokado eļļu. Pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu un sāli. Sautējiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 7-10 minūtes.

1. Pievienojiet papriku un vāriet, līdz tā ir mīkstināta, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 30 sekundes.

1. Pievienojiet tomātu pastu, čili pulveri, kakao pulveri, ķimenes un papriku. Sautē līdz smaržīgai, apmēram 2 minūtes.

1. Pievienojiet tomātu mērci un 1 1/2 glāzi ūdens. Maisiet, lai apvienotos. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

1. Kad čili ir uzvārījies, pievienojiet pupiņas. Vāra vēl 10 minūtes. Pievienojiet medu un samaisiet, lai apvienotos. Pasniedziet ar indijas skābo krējumu.