Redzot, kā tomāti ir kļuvuši par daļu no praktiski katras labās zemes virtuves, ir grūti iedomājieties, kā šefpavāri un mājsaimnieces varētu iztikt bez tā, pirms iestājās tumšo viduslaiku gaisma Eiropa. Toreiz spāņiem bija izdevies nogādāt tomātu augu no savas dzimtās Dienvidamerikas atpakaļ uz Spāniju un turēt to noslēpumā no pārējās Eiropas daudzus gadu desmitus. Par laimi, tomātu spiegiem izdevās izvest no Spānijas labi sargātos augus un izplatīt tās sulīgo prieku pa visu civilizēto pasauli.
Mūsdienās ir grūti iziet cauri dīvaina stūra pusdienu ēdienkartei, nesastopoties ar sarkanām, zaļām un dzeltenām lodītēm šajā vai tajā ēdienā. No lielajiem liellopa gaļas tomātiem līdz jautra izmēra ķiršu tomātiem šī veggija ir plašā šķirnē, dažādās formās un dažādos izmēros. Ja jums ir dārzs vai ja jūs domājat par konteineru dārzkopību, tad tomāti ir vispiemērotākie augi. Tātad, ar kādu tomātu šķirni jūs vēlētos sākt?
Plūmju tomāts
Nosaukums “plūmju tomāts” attiecas uz tomāta formu, un šajā kategorijā ietilpst 8 šķirnes. Viņiem visiem ir iegareni augļi, kas ir spilgti sarkani ar spīdīgu un gludu ādu. Tomātu apakšdaļa sašaurinās līdz asam un smailam galam. Gatavam plūmju tomātam ir vairāk mīkstuma nekā sulām, mazās kamerās šur tur ir maz sēklu.
8 plūmju šķirnes ir plankumainais romiešu, romu, amišu pasta, Sanmarzano, saullēkta mērce, apelsīnu banāns, ukraiņu purpursarkanā un sarkanā vīnogu šķirne. Lielākā daļa no šīm šķirnēm gatavo tomātu pastas, saulē kaltētus tomātus un svaigas salsas. Jūs varat arī sagriezt to salātos vai sagriezt šķēlēs, lai pagatavotu sviestmaizes. Ja vēlaties pagatavot omleti vai pagatavot makaronus vai itāļu ēdienu, kurā izmantots tomāts, plūmju tomāts ir ideāls kandidāts, kas jūsu ēdienam piešķir garšu un garšu.
Plūmju tomāti ir dažādu izmēru. Sarkanās vīnogas ir mazākā šķirne, kuras augļi ir pat 2 collas gari. Salīdzinājumam, lielākais plūmju tomāts ir vairāk nekā 5 collas garš.
Krimas melnais tomāts
Šī ir unikāla tomātu šķirne ne tikai tāpēc, ka tās izcelsme ir Krievijā, bet arī neparastās krāsas dēļ. Black Krim jeb Melnā Krima ir tomāts, kas pilnībā nogatavojies kļūst purpursarkans. Tas ir mantojuma tomāts, kura sēklas tika turētas noslēpumā vienā krievu tomātu audzētāju ģimenē apmēram gadsimtu vai aptuveni. Tad viena paaudze, tā sakot, izlēja pupiņas, un tagad visa pasaule dalās ar sēklām.
Apaļā tomāta āda ir savilkta ar tauku krokām, kas liek izskatīties kā liellopa gaļas tomātam. Lai gan krokas uz Melnā Krima ir retākas. Mīkstums ir sarkanīgi zaļš pat nogatavojies. Dažreiz āda kļūst gandrīz melna. Bet tomāts ir tieši tāds. Tam ir salda un dūmaka garša, kas ir rezultāts tomātu audzēšanai mājās visus šos gadus.
Kā nenoteikts tomāts, Black Krim ir atklāta apputeksnēšana, un no sēklu stādīšanas dienas ir vajadzīgas apmēram 70 dienas, lai nobriedušie augļi būtu gatavi novākšanai. Augiem ir nosliece uz ziedu puvi un saplaisājušām augļu slimībām.
Hipotēku pacelšanas tomāts
Dažādi liellopa gaļas tomāti, hipotēku pacēlājs ražo rozā tomātus, kas aug lielos izmēros. Bet, neskatoties uz milzīgo izmēru, tomātā ir mazāk sēklu un sulu, tā vietā dodot priekšroku gaļīgiem tomātiem.
Arī šī ir mantojuma šķirne, kas zinātniski nozīmē tomātu, kas dabiski apputeksnē bez cilvēka iejaukšanās. Augs var sasniegt 9 pēdas garu, kas ir sagaidāms augam, kas ražo tomātus, kas katrs pārsniedz 2 mārciņas. To pirmo reizi izveidoja 1930. gadā, krustojot 4 lielas tomātu šķirnes. Tas prasīja novatorisko nepilna laika tomātu audzētāju M.C. Byles no Rietumvirdžīnijas apmēram 6 gadus krustziežu apputeksnē tomātu augus, lai apmestos uz šo šķirni. Tā kā viņš tobrīd bija dziļi parādos, veiksmīgā šķirne atmaksāja viņa hipotēku, tāpēc viņš tam piešķīra šo nosaukumu.
Tomēr negaidiet, ka hipotēku lifteris uzlabos jūsu finanses, jo, lai beidzot iegūtu pienācīgu ražu, nepieciešamas aptuveni 85 dienas. Viņiem nepieciešama liela aprūpe, jo īpaši nodrošinot vietu un atbalstot lielos vīnogulājus.
Schimmeig svītrains pildījuma tomāts
Dobie tomāti ir aizraujošas šķirnes, kuras galvenokārt audzē kā dārzeņu pildījumu. Tās ir dobas iekšpuses, izņemot dažas sēklas, kas karājas tukšajās kamerās dārgai dzīvei. Tie daudzējādā ziņā atgādina papriku, jo tiem ir tikai miza un āda ir pielīmējusi plānu mīkstuma kārtu. Jūs nevarat izmantot šo tomātu salātiem, ēdiena gatavošanai vai neapstrādātai ēšanai. Tiem ir viens mērķis, un tas ir jāaizpilda ar rīsiem, maltu liellopu gaļu vai jebkuru citu izdomājumu, ko varat izdomāt savā virtuvē.
Kā mantojuma šķirne Schimmeig tomāts pirmo reizi tika izstrādāts Vācijā. Nobrieduši augļi ir sarkani ar oranžām svītrām. Šie tomāti paliek tikai restorānu šefpavāru domēnā. Ļoti maz cilvēku zina par viņiem, nemaz nerunājot par to audzēšanu savā dārzā. Bet, ja jūs varat paņemt rokās dažas sēklas, dodieties uz priekšu un izmēģiniet tās. Tos ir viegli audzēt, un, atklāti apputeksnējot, tie neradīs jums nepatikšanas, kamēr jūsu dārzu regulāri apmeklē bites un citi apputeksnētāji. Vidēji nogatavojušies tomāti tās tukšuma dēļ sver tikai dažas unces, un tiem ir mazāks skābums nekā citām gaļīgām tomātu šķirnēm.
Sviestmaizes tomāts
Šī nav tomātu šķirne tik daudz kā tomātu grupa, kurai visiem ir dažas iezīmes. Nogatavojušies tomāti ir stingri un mīksti ar labu garšu, ja tos ēd neapstrādātus. Viņiem ir mazāk sulas un pat mazāk sēklu nekā citām tomātu šķirnēm. Visas šīs īpašības padara tos par perfektu izvēli sagriezt gabaliņos un ievietot starp maizes šķēlītēm virs burgeru pīrādziņiem, lai pagatavotu garšīgas un pilnvērtīgas sviestmaizes.
Šie tomāti ir arī lielāki nekā citi tomāti. Ievērojamākās šķirnes ir Brandywine, Beefsteak, Green Zebra, Cherokee Purple, Black Krim, Cherokee Purple un iepriekš minētais hipotēkas pacēlājs. Lielākā daļa no tām ir mantojums. Bet daži ir arī hibrīdi, piemēram, Red October, Porterhouse un Big Beef.
Tomātu sagriešanai ne vienmēr jābūt saldiem. Dažiem, piemēram, Zaļajai zebrai, ir skāba garša, kas labi sader ar sagrieztiem sīpoliem un liellopa gaļas burgeriem.
Sunchaser Tomāts
Runājot par tomātu šķirņu un šķirņu nosaukšanu, audzētājiem nebija jāpārspiež sava iztēle, lai radītu unikālu nosaukumu. Līdzīgi kā hipotēku pacēlājs, arī Sunchaser tomāts ir pareizi nosaukts. Tas mīl sauli, plaukst karstā laikā un alkst sausos apstākļos. Citiem vārdiem sakot, tie ir izturīgi tomāti, kas atspēko visas cerības un plaukst, kad citas tomātu šķirnes vienkārši atsakās.
Sunchaser kā noteikts augs neaug par collu virs 48 collām. Jūs atradīsit tos priecīgi augošus ASV dienvidu rajonos, kur sauss un karsts laiks viņiem ir piemērots. Auga lapas ir tumši zaļas, un augļi ir dziļi sarkani. Atšķirībā no liellopa gaļas steika ar krokām, Sunchaser ir gluda āda un vidēja izmēra.
Sunchaser ir pildīts ar garšvielām, tāpēc jūs varat to ēst neapstrādātu, pagatavot vai arī pagatavot. Un, ja jūs vēlaties pildīt tomātus, nevis tos sagriezt, varat iztukšot Sunchaser un piepildīt to ar iecienītāko pildījumu. Tie nogatavojas 80 dienu laikā no sēklu stādīšanas brīža.
Dzeltens pildījuma tomāts
Ne visiem pildījuma tomātiem jābūt tikai ādai, sēklām un tukšumam. Tomāts Yellow Stuffer ne tikai sagrauj šo mītu, bet arī pievieno dzeltenu spīdumu saviem garšīgajiem augļiem. Šo tomātu viegli sajaukt ar dzelteno papriku, un tā četru kameru sienām ir pielīmēta mīkstums. Un, sakot miesa, es domāju želeju, kas piekrauta ar sēklu rindām. Tādējādi ir viegli izņemt nogatavojušos tomātu un sagatavot to pildīšanai.
Šim tomātam, kas ir liellopa gaļas steiku ģimenes loceklis, ir biezas sienas, kas iztur krāsns vai plīts karstumu un aizsargā pildījumu iekšpusē. Tas ir arī mazāk skābs nekā citi tomāti, un tam ir patīkama garša, kas bagātina pildījumu.
Dzeltenos pildījuma tomātus ir viegli audzēt un tie ir diezgan ražīgi. Tomēr tas maksā nogatavojušos tomātu lielumu. Jo lielāka raža, jo mazāki tomāti. Tātad ražas retināšana var palielināt tomātu izmēru un garšu.
Saules uguns tomāts
Šis ir Floridas tomāts. Tas ne tikai labi aug karstā un mitrā Floridas laikā, bet arī to audzēja Floridas Universitāte. Tā kā lielākajai daļai tomātu šķirņu ir maza tolerance pret pārmērīgu karstumu, šī šķirne aug un plaukst siltumā. Bet tas vēl nav viss, ko šis Floridas tomāts prot. Tam ir arī augsta izturība pret daudzām slimībām, ieskaitot vēzi, fuzāriju un verticillium vītu.
Viņi ražo vidēja izmēra, apaļus un sarkanus tomātus, kas ir piemēroti salātiem, šķēlēs sagriešanai un receptes. Vīnogulājiem ir nepieciešams atbalsts, lai augļi nenokļūtu zemē un pasargātu tos no rāpojošiem kukaiņiem un dārza kaitēkļiem. Ja jūs dzīvojat karstā un mitrā vietā, kur reti aug tomāti, saules uguns ir ideāls risinājums. Viņiem ir vajadzīgas apmēram 8 stundas pilnas saules, apmēram 2 collas ūdens, lai tie būtu piesātināti, un daudz sabalansēta mēslojuma un organiskā komposta, lai tos pabarotu. Novietojiet vīnogulājus 3 līdz 4 pēdu attālumā viens no otra un nodrošiniet būru vai mietu katram augam. Augsnes mitruma uzturēšana ir Saules uguns panākumu atslēga, tāpēc ieteicams mulčēt. Pārklājiet gultas ar 3 collu mulčas slāni. Jūs varat izmantot sausas lapas, sasmalcinātu mizu vai salmus. Mulča pasargās no nezālēm un blaktīm.
Dzelteno bumbieru tomāts
Vēl viena mantojuma tomātu šķirne, kas vēl nesen bija labi apsargāts noslēpums. Var tikai iedomāties smago darbu, kas tika gūts, audzējot hibrīdu, kas ražo bumbieriem līdzīgus dzeltenus tomātus. Ar spīdīgu dzeltenu ādu un tauku dibenu, kas augšpusē sašaurinās, tomāts ir prieks skatīties tik daudz, cik ēst.
Augļi ir mazi un vidēji apmēram 2 collas gari. Bet to, ko viņiem trūkst pēc izmēra, augi kompensē pārpilnībā. Katrs vīnogulājs ražos pietiekami daudz augļu, lai jums pietiktu visu vasaru. Garšīgais dzeltenais bumbieris ir lieliski piemērots uzkodām vai zaļajiem salātiem.
Katrs vīnogulājs izaug līdz aptuveni 8 pēdām, un tam ir nepieciešams atbalsts, piemēram, režģis, lai tas būtu vertikāli. Lai sasniegtu briedumu, tie aizņem līdz 80 dienām. Tomātiem ir jānogatavojas uz vīnogulāju. Bet ir viegli pateikt, kad tomāti ir gatavi novākšanai. Gatavie tomāti ir spilgti dzelteni, nedaudz padodas zem īkšķa un viegli nokrīt no zariem. Savāc visus nogatavojušos tomātus agri no rīta putni un savvaļas dzīvnieki nokļūst pie viņiem.
