Svartøyde erter er like amerikanske som eplepai. Eller slik vil noen få oss til å tro. EN basismat av landets sørlige deler har denne belgfrukten kommet langt fra sin opprinnelse i Afrika. En etterkommer av cowpeas, black-eyed peas er en næringsrik plante med lang holdbarhet som er enkel å tilberede og lagre. Enten du krysset Atlanterhavet eller reiste nedover Oregon Trail, trengte du hardføre bønner som motsto midd, fuktighet og råte for å holde deg utholdt gjennom den lange reisen.

Black eyed peas omsorg

Og svartøyde erter var akkurat den rette maten for disse pionerene like mye som det fortsatt er favorittretten i sør. Dessuten er disse belgfruktene enkle å dyrke, trives med lite vanning og få næringsstoffer i jorda, og har en pålitelig anstendig avling hvert år. Les videre for å finne ut hvordan du dyrker denne all-amerikanske belgfrukten i hagen din.

Alt om Black-Eyed Peas

Noen ting i livet, hvis du liker dem, setter du en ring på dem som Beyonce råder; andre, men hvis du liker dem, legger du dem i en gryte og koker dem. Svartøyde erter (Vigna unguiculata) tilhører sistnevnte kategori. Med så mange spiselige deler og måter å lage mat på, vant belgfruktene generasjoners hjerter over hele verden. For ikke å nevne at det er en tradisjon i sør å spise belgfrukten på nyttår for å bringe hell og velstand.

Et medlem av Fabaceae-familien, svartøyde erter, eller svartøyde bønner som noen foretrekker å kalle dem, er urteaktige ettårige som tar opptil 100 dager å modnes. Men du trenger ikke vente hele den tiden for å spise de deilige bønnene. Du kan spise bladene, eller spise de unge belgene som snaps. Venter du litt til kan du skrelle dem og koke de halvharde bønnene i soulfood og gryteretter. Til slutt, hvis de blir liggende på planten, blir bønnene tørre og klare til lagring i flere måneder i strekk.

Hardfør mot soner 5 til 11, belgfrukten har mange kultivarer. Kultivarer faller inn under to typer: bestemt og ubestemt. Hovedforskjellen mellom de to typene er at bestemte varianter alle produserer avlingen på samme tid, og du kan høste den én gang. Men ubestemte typer fortsetter å produsere belger gjennom hele sesongen med mange avlinger.

Sort-eyed Peas-kultivarer

Black eyed peas-kultivarer

Mens svartøyde erter i seg selv er en underart av cowpeas, har de ikke mange kultivarer. Dette er overraskende siden belgfrukten er ganske populær i mange kjøkken rundt om i verden. Kanskje var det lite rom for å forbedre arbeidet til Moder Natur her. Likevel, hvis du leter godt nok, kan du finne noen kultivarer som f.eks.

  • California Black Eye: Mange kultivarer deler dette navnet, og de har forskjellige tall for å skille dem fra hverandre. De tørre bønnene er ganske små, men har høye konsentrasjoner av sukker.
  • Cream Pea Elite: Ligner på California Blackeye i produktivitet, men bønnene er lysere i fargen og har en god smak når de tilberedes. Kultivaren motstår Fusarium-visne.
  • Fenomenal: Denne kultivaren har lilla blomster og frodig løvverk. Den årlige avkastningen er grei, selv om bønnene ikke er av samme kaliber som Cream Pea Elite.

Black-Eyed Peas bruksområder og fordeler

Foruten den åpenbare bruken som stiftmat, har svartøyde erter overraskende mer fordeler både for jorda og andre planter som vokser med den. Men det er ikke alt. Denne allsidige planten har også blitt verdsatt for sine medisinske egenskaper.

  • I Nord-Amerika er svartøyde erter hovedingrediensen i Hoppin’ John, en deilig rett som serveres i sør.
  • I Bahia, Brasil, er belgfrukten en del av det lokale kjøkkenet, spesielt en rett kalt Akara.
  • Belgfrukten fikserer nitrogen i jorda, så det er en god avling å plante i hagen for å forynge den utmattede jorda.
  • Høyt fiberinnhold hjelper belgfrukten med fordøyelsen og pleier de gode bakteriene i tarmen.
  • Disse ertene har et mer komplekst sett med karbohydrater som tar lengre tid å fordøye og metabolisere. Som et resultat vil det å legge det til i ditt daglige kosthold gjøre at du føler deg mett lenger og hjelper deg med å kontrollere vekten.
  • Regelmessig inntak av belgfrukter bidrar også til å redusere nivåene av LDL (dårlig kolesterol) i blodet.
  • Denne underarten av cowpeas inneholder også høye mengder betakaroten. Kroppen omdanner det til vitamin A som gagner både huden og synet.

Hvordan dyrke Black-Eyed Peas

Som med mange belgfrukter med spiselige frø, er disse frøene den beste måten å starte planten på. Med en rikelig avling kan du sette til side noen modne og tørkede svartøyde erter for å vokse neste sesong. Dette betyr at når du først dyrker belgfrukten i hagen din, trenger du ikke å kjøpe frø igjen. Med mindre du ikke er fornøyd med variasjonen du har og ønsker å prøve en annen kultivar. Men for det meste kan du fortsette å dyrke belgfrukten i det uendelige i hagen din. Slik starter du denne deilige planten fra frø i enkle trinn.

  1. Start frøene direkte i hagen når trusselen om den siste frosten er over og lufttemperaturen stiger over 60 grader F.
  2. Velg et sted som får mye sol om våren og sommeren. Mellom 6 til 8 timer en dag med sollys er nødvendig.
  3. Skru opp topp 10 tommer av jorda, bland inn organiske materialer og gjødsel med lite nitrogen for å forbedre dreneringen, og la jorden hvile under solen i noen dager. Denne solariseringen av jorda eliminerer patogener i dvalemodus i jorda.
  4. Forbered jorda i senger eller rader etter dine preferanser og bløtlegg frøene over natten i lunkent vann.
  5. Før du planter frøene, legg til rhizobia-bakterier til pakken for å hjelpe plantene til å absorbere mer nitrogen og deponere det i jorden.
  6. Grav et lite hull i jorden med fingeren og plant frøene en og en halv tomme dyp.
  7. Plasser frøene mellom 2 til 6 tommer fra hverandre avhengig av deres type og plantens modne størrelse. Luftsirkulasjon er viktig for suksessen til denne belgfrukten.
  8. Dekk hullene med jord, men ikke stram den, og vann frøene umiddelbart.
  9. Behold jorda fuktig til frøene spirer. Overvanning av jorda kan ha uheldige effekter og forsinke frøspiring. Men du bør heller ikke la jorden tørke.
  10. Vinrankene trenger støtte, så du må installere en stake ved siden av hver plante, eller du kan sette opp et bredt espalier for å gi støtte til mange vinstokker sammen.

Black-Eyed Peas Care

Black eyed peas bryr seg om hvordan

Selv om det er et begrenset antall varianter av svartøyde erter, krever de alle samme pleie og vedlikehold. Å gi støtte er avgjørende for disse belgfruktene siden vinstokkene har en tendens til å krype på bakken, noe som utgjør en risiko for belgene. Du kan dyrke klatreplantene sammen med mais der de begge drar nytte av hverandre. Maisstilkene gir støtte til vinstokkene mens de svartøyde ertene fikserer nitrogen i jorda.

Jord

Svartøyde erter krever ikke en spesiell type jord. Så lenge jorden er rik og godt drenert, vil den klare seg fint. Du må imidlertid endre den tunge jordtypen for å gjøre den løsere og forbedre teksturen. Dette gjør det godt drenert og hjelper belgfruktene med å utvikle rotsystemet raskt. Jordens pH bør i beste fall være litt sur. Nøytrale pH-nivåer vil også gjøre det, men du må unngå å få jorda for sur eller alkalisk. Mulching kan øke surheten i jorda når bakteriene bryter ned de organiske materialene. Så du må teste jorda regelmessig for å sikre at pH-avlesningene er mellom 5,8 og 6,8 til enhver tid.

Gjødsel

Siden den svartøyde erten får nitrogenbehovet sitt fra luften og legger overskuddet i jorden, trenger du ikke bruke nitrogenhøy eller balansert gjødsel. Mange eksperter anbefaler at du bruker null-nitrogen gjødsel for å mate belgfrukten. For mye nitrogen i jorda kan påvirke plantens blomstring og produktivitet. Du kan også bruke organisk kompost og lagret gjødsel som et godt alternativ til kunstgjødsel. Selv før du planter frøene, må du legge til mye kompost i jorden. Og når frøplantene vokser, kan du bruke gjødsel en gang hver tredje uke. Vann plantene umiddelbart etter hver påføring.

Vann

Som en hardfør plante har svartøyde erter god toleranse for tørr jord. Men det er ingen grunn til å utsette plantene for lange perioder med tørke siden det vil redusere størrelsen på avlingen og gi bønnene en bitter smak. Plantene krever den vanlige vannkvoten på 1 tomme per uke, spesielt når blomstene blomstrer. La de øverste tre tommer av jorda tørke helt ut mellom vanning. Hvis du får bra nedbør, ta det med i vannkvoten også siden belgfrukten ikke liker våt jord. Vann plantene tidlig om morgenen før solen blir varm, men unngå kveldsvanning som kan føre til soppinfeksjoner. Sikt lavt mot bunnen av planten og ikke dryss vann på vinstokkene.

Skadedyr og sykdommer

I tillegg til de vanlige bladlusene og løvhopperne som retter seg mot alle belgfrukter, må du også passe på bønnebiller og rotknute-nematoder. De to siste av disse skadedyrene påfører plantene mest skade. Mens rotknute-nematodene angriper plantens røtter og får den til å forkrøple, lever bønnebillene på bladene og stilkene, noe som reduserer avlingen. Bruk neem oljespray for å eliminere skadedyrene over bakken. Når det gjelder rotknute-nematodene, er det ingen behandling for dem. Trekk ut de infiserte plantene og roter belgfruktene hvert tredje år.

Bønnemosaikkvirus, Fusarium-visne og meldugg er de tre hovedsykdommene du må håndtere. De to første er ganske alvorlige og har en tendens til å spre seg ganske raskt, noe som viser seg å være katastrofalt for avlingen. Noen kultivarer som Cream Elite Erter har høy motstand mot Fusarium-visne.

Høsting av svartøyde erter

Når vintreet utvikler frodig løvverk, kan du begynne å høste bladene. De unge bladene er tinder og har fine smaker sammenlignet med de eldre og mer modne bladene ved bunnen av stilkene. Men hvis du leter etter bønnene til belgfrukten, trenger du ikke vente på at de skal modnes. Innhøsting av belgene starter så snart de blir omtrent 3 tommer lange. Dette er snapsebelger som du kan spise ferske eller kokte. Når bønnene utvikler seg inne i belgene, kan de også avskalles og spises myke. Og til slutt kan du la ertene nå modenhet på plante hvor bønnene bli tørr og hard. Det tar ertene opptil 100 dager å nå full modenhet.

Tørre svartøyde erter er enkle å høste og lagre. De har lang holdbarhet og du kan lagre dem i romtemperatur i flere måneder.