Å bønne eller ikke bønne; det har egentlig aldri vært spørsmålet til noen. Fordi valget alltid har vært enkelt, bønne hele veien uansett hvilket måltid det er eller hvilken ukedag. I filmen True Grit, når Jeff Bridges karakter slår skurkene i det avsidesliggende huset og spør dem hvorfor de koker så mange bønner, var svaret deres at det er til middag og frokost. Du kan stole på at Coen-brødrene undersøker materialet deres omhyggelig.
Men skjønnheten til bønner stopper ikke ved det faktum at de tjener som næring for alle årstider og anledninger. De tilbyr også et bredt utvalg av kultivarer med forskjellige smaker og smaker. Noen bønner er brede og koker lett, mens andre trenger bløtlegging først, men er rike på smaker. Som en bønneelsker selv prøver jeg alltid ut en ny bønnevariant når jeg får sjansen. Her er noen av de mest populære bønnevariantene til vokse i hagen din.
Cherokee voksbønne
En av de mest produktive bønnevariantene og en kultivar som er rask å vokse og modnes er Cherokee voksbønne (
Den gjennomsnittlige bønnen vokser til omtrent 18 tommer høy og belgene gjennomsnittlig 6 tommer lange. Belgene er deilige når de spises ferske, eller tørkede, eller til og med frossen. Du kan plante frøene direkte i jorden når temperaturen går over 60 grader F. Bønnene trenger full sol for å vokse, så velg et sted i hagen som får 8 timer sol i løpet av våren og sommeren.
Plasser frøene 2 tommer fra hverandre i rader en fot fra hverandre. Etter spiring, tynn ut frøplantene for å holde 4 tommer avstand mellom hver frøplante. Og siden dette er en buskbønnetype, trenger den ikke støtte. Du bør høste belgene når de fortsatt er møre og knepper. Dette oppmuntrer plantene til å produsere flere belger per sesong.
Dragon Tongue Bean
Man forventer dramatiske navn for kultivarer av blomster eller eksotiske planter, men ikke for en deilig grønnsak. Imidlertid fortjener Dragon Tongue-bønnen navnet fordi belgene er lilla, flate og lange som tungen til et mytisk dyr. Men Dragon Tongue-bønnen handler ikke bare om utseende. Den har også en jevn tekstur når den tilberedes og er rik på smaker.
En arvegods, denne bønnen kommer rett fra Holland hvor den går under mange navn, inkludert "Merveille de Piemonte" og "Dragon Langerie". Den modne bønnen blir omtrent 30 tommer høy uten behov for støtte. Selve belgene er omtrent 8 tommer lange og har ingen strenger. De gjør seg godt både som snapsebønner og bønner med skall, og du kan tilberede dem i forskjellige smakfulle retter.
Du kan starte disse bønnene om våren etter at den siste frosten er over og jordtemperaturen går over 55 grader F. Bønnene foretrekker full sol og fuktig jord gjennom hele vekstsesongen. Innhøsting starter rundt 55 dager etter at frøene spirer, og det er da de deilige snapsbønnene er på sitt søteste. Hvis du lar belgene ligge på bønnene lenger, blir bønnene fyldigere og tørre. Du må skrelle dem før du koker bønnene.
Harvester Bean
Harvester bean er en annen buskbønnevariant som ikke krever et espalier eller støttesystem slik stangbønner gjør. En typisk grønn bønnevariant, høsterbønnen er mer egnet for store felt der den kan høstes mekanisk. Men på grunn av det høye utbyttet og en lettvint holdning, ble den snart en favoritt i hager og bakgårder.
Belgene kan vokse til omtrent 6 tommer og utvikle ingen strenger. Så som en snapsbønne er denne varianten ideell for både hage og kjøkken. Og selv om den modne bønnen kan vokse oppreist og bli 20 tommer høy, forblir den en hardfør variant som er lett å dyrke og ta vare på. Du kan dampe bønnene, bake dem, steke dem eller bruke dem i forskjellige oppskrifter.
Den ene tingen høsterbønnene er spesielt opptatt av er jorda. Jorden må være leirholdig, godt drenert og rik på organiske materialer. Under de rette forholdene er bønnene klare til å høstes ca 70 dager etter at frøene har spiret. Hvis du foretrekker tørre bønner, må du la dem stå på stilkene i ytterligere 3 uker før du høster dem.
Blue Lake Bean
Hvis du har lagt merke til det, så langt har jeg snakket om buskbønner. Av erfaring fant jeg ut at de var mindre masete enn polebønner, og de smaker bedre ved halve innsatsen. Så hva er ikke å like med bush beans. Når vi snakker om det, tilhører Blue Lake bønne den produktive bønnetypen som ikke krever et espalier eller en stake for å støtte den.
Navnet kan gi det bort fordi Blue Lake-bønnen er et arvestykke kjent for sine sprø, men møre belger med en nydelig og søt smak. Utviklet fra en stangbønnevariant, ble denne kultivaren først introdusert i 1961. Den modne planten blir 2 fot høy og de rette belgene blir omtrent 5 tommer lange. Det er en av de tidligste bønnekultivarer å høste, da den bare trenger 55 dager fra du planter dem for å modnes og være klar til plukking.
Å dyrke Blue Lake-bønner er enkelt og jordens pH bør være nær nøytral. Det eneste spesifikke kravet du har for å gi disse bønnene er plantekosttilskudd. Den trives med kalium og fosfor, så sørg for at jorden din er rik på disse mineralene før du planter bønnene. Ellers må du bruke en fosforrik gjødsel en gang annenhver uke til belgene er modne. Sidedress med organisk kompost for å forbedre innhøstingen.
Half-Runner Bean
Likevel har polebønner sine fordeler og noen sverger til dem. Selv om de ikke kan støtte seg selv og trenger en hjelpende hånd (espalier) for å holde seg oppreist. Så for å tilfredsstille enhver smak la vi Half-Runner-bønnen til listen. Som navnet antyder, er det en bønnevariant som har det beste fra begge verdener. Den vokser som en buskbønne, men med produktiviteten til stangbønnen.
Den første fordelen du får med Half-Runner-bønnen er at jo før du høster belgene, jo raskere vil bønnen produsere flere blomster og belger. Men i motsetning til stangbønner, er denne varianten mer kompakt som en buskbønne. Vinrankene kan vokse til omtrent 5 fot høye, men siden du kan støtte dem på et espalier, er de enkle å håndtere. Bønnene har en tendens til å sende løpere til å feste seg og fortsette å vokse. Du kan imidlertid trene løperen til å holde seg på espalieriet.
Noen dyrker Half-Runner-bønner uten espalier. Det er mulig å gjøre det, men et espalier gjør høsting av belgene mye enklere. De vokser godt i sone 7 til 9 og foretrekker rik jord med nøytral til lett sur pH. Frøene spirer raskere hvis du legger dem i vann før planting. I løpet av 2 måneder vil du kunne høste det første partiet med belger. Og jo mer du høster, jo mer produktiv blir planten.
Tepary bønner
Tepary-bønner, som er hjemmehørende i Sør-Amerika, er hardføre belgfrukter som kan overleve og trives under tørre forhold andre belgfrukter ville finne ugjestmilde. Som stangbønner har de et høyt utbytte og vinstokkene kan vokse til omtrent 10 fot. Plantene har høy toleranse for tørke og høy temperatur.
Det gjør Tepary-bønner ideelle for dyrking i forskjellige deler av verden som har et vannproblem. Ikke bare det, men nye kultivarer ble utviklet som gjør dem enda mer motstandsdyktige og motstandsdyktige mot sykdom. Noen av disse kultivarer inkluderer blant annet lysebrun Tepary, Blue Tepary, Elfenbenskysten, lysegrønn Tepary, White Tepary, Light Brown Tepary og Papago White Tepary.
Denne sorten og dens kultivarer tåler alle typer jord bortsett fra tung jord. Du kan starte dem på forsommeren, eller du kan vente på regnsesongen for å gi dem et godt løft. De trenger ikke mye vanning når plantene har etablert seg, og de kan klare seg selv i dårlig jord med lite næringsstoffer.
Fava bønner
Hvis det er én ting Fava-bønner er kjent for, er det at de er lagringsbønner. Bredbønnene tørker raskt på stilkene og vil lagres i årevis med spesielle tilpasninger eller forberedelse. Men de færreste vet at bladene til Fava-bønner også er spiselige. Vi snakker ikke bare om å tilberede bladene. De smaker også søtt når de spises ferske fra planten og i grønne salater. Høst de unge bladene på en stilk der blomstene blomstrer. Ikke samle mer enn 4 blader fra hver stilk.
I motsetning til andre bønner på denne listen, er Fava-bønner belgfrukter i kjølig sesong. De foretrekker moderate temperaturer, slik at du kan starte dem direkte i jorda tidlig på våren etter at trusselen om den siste frosten er over. Selv om belgene ikke smaker godt som snapsbønner, har bønnene en tendens til å fylles opp ganske raskt. Å høste Fava-bønner er også enkelt siden de fleste varianter har en tendens til å modnes rundt samme tid. Du bør vente til belgene blir brune, noe som er et sikkert tegn på at bønnene inni er helt tørre og modne. Samle belgene, skall bønnene og la dem tørke i et kjølig og tørt rom. Da kan du lagre dem i romtemperatur i årevis.
Tendercrop grønne bønner
Hvis du foretrekker snapsebønner, så er Tendercrop Green bønner den rette sorten å dyrke i hagen din. Belgene er snorløse, saftige og sprø med en søt smak og rik smak. Denne sorten foretrekker en tidlig start på året for å få mest mulig ut av det kjølige været før sommeren kommer og bjeffer.
Den ideelle tiden for å starte frøene er to uker etter siste frost. Denne varianten gjør det bra i sone 5 til 11 da de har høy toleranse for høye temperaturer. Det er også en av de tidligste bønnevariantene å høste. Siden du ikke trenger å vente på at bønnene i belgen skal fylles opp, kan du begynne å høste snapsbønnene innen 53 dager fra frøene spirer.
Tendercrop grønne bønner foretrekker rik jord, så bland inn organisk materiale og gammel gjødsel mens du forbereder jorda og sørg for at jord pH er mellom 6,0 og 6,8. Gi bønnene en tomme vann hver uke om våren og sommeren til du er klar til å høste belger. Mulching hjelper til med å holde ugress og skadedyr i sjakk, så dekk radene med et tykt lag med mulch mens bønnene vokser.
