Få urter har nådd de høye toppene som basilikum har oppnådd gjennom århundrene. Og jo flere folk likte den, la den til i deres retter og drinker, jo flere varianter dukket stadig opp. Det er vanskelig å forestille seg at de gamle grekerne og romerne brukte de samme variantene vi bruker i dag. Men én ting er sikkert, virkningen som basilikum hadde på mange kulturer, kjøkken og tradisjonelle medisiner er uutslettelig.
De urt er en av de enkleste å dyrke også. Hvis du har en urtehage, vil basilikum være et fantastisk tillegg til de andre plantene. Fargene og duftene til bladene vil forvandle hagen og gi den litt pip.
Men hvis det er enkelt å dyrke basilikum, er det alt annet enn å velge en basilikumsort å dyrke. For det første er det så mange varianter av urten at du ikke vet hvor du skal begynne. Den følgende listen vil imidlertid begrense den. Vi setter sammen de mest populære basilikumvariantene med hovedtrekkene og fordelene til hver enkelt.
Afrikansk blå basilikum
Selv om de fleste basilikumvarianter er ettårige utenfor sone 10 og 11, er noen hardføre til kjøligere soner og vokser som stauder. Afrikansk blå basilikum (Ocimum gratissimum) er en slik art som gjør seg godt som hekkbusk. Så i tillegg til sine aromatiske blader har planten også noen dekorative verdier. De store bladene er blekgrønne med blokker av lilla mot bunnen av bladet.
Selv om den er hjemmehørende i Afrika, kan denne basilikumen også finnes i de tropiske områdene i Asia. Den modne busken vokser til ca 6 fot som skiller den fra de andre basilikumvariantene. Det krever høy luftfuktighet og varmt vær for å vokse og trives. Hvis du har kalde vintre eller frost, kan du ikke dyrke denne basilikumen utendørs.
I disse dager dyrkes afrikansk blå basilikum kommersielt for sin olje som gjør en god jobb med å frastøte insekter. Det går også inn i mange tradisjonelle medisinske blandinger og fusjoner for å behandle feber, hodepine, parasitter, forkjølelse og andre plager.
Magisk Michael Basil
Det er ingenting med denne basilikumvarianten som er relatert til basketball eller dens start, men den har et vinnende utseende som vinner over hjertet og sinnet ditt. Med en distinkt busklignende vekst er dette mer en prydbasilikum enn noe annet. Du kan fortsatt bruke bladene til å lage drinker og i oppskrifter, men de har ikke de samme sterke smakene som andre varianter.
Bladene her er frodige grønne uten en lyte. De er små og har spisse ender. På slutten av våren dukker det opp små hvite eller lilla blomster og tiltrekker seg pollinatorer. Den vokser som en årlig i de fleste soner og når omtrent 16 tommer høy. Bor du i en kald sone med kort vekstsesong, kan du enkelt dyrke den som potteplante og holde den innendørs til været blir varmere.
Hvis du dyrker den utendørs, velg et solfylt sted hvor den får ca. 8 timer med sol gjennom sin korte levetid. Innendørs, bruk vokselamper og hold dem på i minst 12 timer hver dag.
Minette dvergbasilikum
Som navnet tilsier, vokser denne basilikumen nær bakken og trenger ikke mye plass. Ikke bare det, men med Minette dvergbasilikum blir ikke planten langbenet eller overgrodd. Den holder seg kompakt med frodig grønt løvverk som vokser i små knuter over urtehagen.
I gjennomsnitt vokser den modne dvergbasilikumen til omtrent 10 tommer høy. Men til tross for sin lille størrelse, avgir den fortsatt en sterk duft. Faktisk er lukten det første du vil legge merke til før øynene dine endelig faller på de små grønne bladene. Og den sterke lukten er det som gjør den til en flott følgeplante til andre grønnsaker som f.eks tomater.
Sommeren er tiden for blomstringene å dukke opp. De små hvite blomstene dekker hele sfæren av det grønne løvet og tiltrekker seg pollinatorer som bier og monarksommerfugler. Blomstene betyr imidlertid slutten for de delikate og aromatiske bladene. Så hvis du ønsker å fortsette å høste deilige blader, kan du destruere blomstene for å hindre planten i å frø.
Sitron basilikum
Med sitronbasilikum får du én plante med to smaker. Den har de vanlige sterke aromaene av basilikum med den skarpe og syrlige smaken av sitron. En to-i-ett plante høres ut som en vinn-vinn-situasjon, spesielt hvis du bruker begge plantene i matlagingen.
Den vokser som en ettårig i varme soner da den har liten toleranse for kaldt vær. Du kan imidlertid starte den innendørs ca 6 uker før siste frost. Plant frøene i et brett og om to uker vil de spire. Tynn ut frøplantene og la en frøplante stå i hver celle. Og mens du venter på at været skal bedre, klargjør den lille potten for hver frøplante. Fyll den med sitruspotteblanding og når frøplantene har 4 sett med ekte blader, transplanter dem hver til sin egen potte.
Sitronbasilikumplanten krever gjennomsnittlig vanning, og du bør la de øverste 2 tommerne av jorden tørke ut før du vanner den. De eneste skadedyrene å bekymre seg for er snegler og snegler. Ta dem opp og drukn dem i en bøtte full med såpevann.
Salatbladbasilikum
Navnet her er selvforklarende. Dette er en basilikumvariant med ekstra store blader. Innfødt til Japan, bladene til denne basilikumen vokser egentlig ikke til størrelsen på salatblader. Men den er fortsatt for stor for gjennomsnittlig basilikum. Vi snakker om 5-tommers blader med store mengder duft og smaker.
En annen fordel med å ha denne basilikumen er at den ikke bolter seg raskt slik andre varianter gjør. Selv om været varmes opp raskt, vil planten fortsette å vokse saftige blader og blomstene vil dukke opp tidlig til midt på sommeren. Dette gir deg god tid til å høste så mange spiselige blader du vil og oppbevare dem i fryseren hvis du vil.
Den sterke duften til planten viser seg å være et godt avskrekkende middel for mange insekter. Så å dyrke salatbladbasilikum som en følgeplante til grønnsaker er en god måte å avvise insekter.
Fino Verde basilikum
Med Fino Verde basilikum går vi tilbake til småbladsvariantene. Imidlertid er denne varianten faktisk mindre enn de fleste basilikumarter og veier opp for sin minimale størrelse med en sterk duft og veldig krydret smak. Det er dette som gjør det ideelt å lage pesto og andre sterke sauser.
Med sin lille størrelse bør du dyrke den i en beholder. Den trenger bare en liten pott og vil bare vokse til ca 6 tommer høy i mange tilfeller. Den vokser uten problemer som en flerårig plante i varme soner fra 9 til 11. Under det overlever den bare om våren og sommeren og dør om høsten.
Det krever mye sol som tilfellet er med de fleste basilikumarter. Denne tropiske planten trenger minst 8 timer med sollys hver dag i vekstsesongen. Du kan plassere den på en vinduskarm mot vest eller sør for å få mest mulig ut av vår- og sommersolen.
Pistou basilikum
Hvis du lurer på hvor navnet Pistou kom fra og hvorfor det høres så nært ut til pesto, er det fordi det er fransk. Oppkalt etter en fransk rett, gir denne basilikumen retten sine smaker og distinkte smak. Dette er også en liten variant med kompakt størrelse og bittesmå grønne blader. Men som vi vet, betyr denne lille størrelsen vanligvis en overflod av aroma og duft.
For å dyrke Pistou-basilikum må du være i sone 9 til 11. Ellers dyrk den som en potteplante og hold den innendørs med vekstlys og varmematter under beholderen. Det krever godt drenerende jord og rikelig med næringsstoffer. I en gryte kan du bruke flytende gjødsel og fortynne dem med halv styrke. Hvis du dyrker det utendørs, kan du bruke organisk kompost, gammel gjødsel eller annen hjemmelaget gjødsel siden lukten ikke ville plage deg.
Høstetiden starter når planten er omtrent 6 tommer høy. Dette gir deg en lang høstsesong som kan vare til midten av sommeren når det kommer blomster. For å holde bladene friske lenge kan du fryse dem ned. Ellers tilsett dem i sauser og marinader og oppbevar glassene i kjøleskapet.
Nufar basilikum
Søt og potent, Nufar basilikum kommer fra Genova, Italia. Kultivaren har vært en hemmelighet i generasjoner og mange av sausene som kommer fra Genova har denne basilikumen å takke for sin popularitet. Men som vi alle vet, kan ingen plante holde seg hemmelig lenge. Og snart vokste den over hele kloden. Gartnere omfavnet den på grunn av dens sterke smaker og små kompakte størrelse.
I gjennomsnitt kan planten vokse til omtrent en fot, selv om den i noen tilfeller vil nå 36 tommer. Du kan bruke bladene til alle slags retter med tomater i. Tomatsaus, tomatsalater, og selvfølgelig pesto.
Den trenger mye sollys og varmt vær. Jorden må være leirholdig og godt drenerende. Hvis du dyrker den i hagen, må du plassere plantene omtrent 14 tommer fra hverandre og beskytte dem mot den kalde vinden. Når det gjelder vann, trenger det grunt, men regelmessig vanning. Hold jorda fuktig gjennom våren og sommeren.
Hellig basilikum
En annen variant av basilikum som er nært beslektet med søt basilikum. Hellig basilikum er en flerårig treaktig urt som vokser godt i soner over 9. Navnet kommer fra dets bruk i ritualer i templer i Asia. Men det har også mange andre bruksområder, spesielt i matlaging og medisin. I Thailand er det urten nummer én som finnes i praktisk talt alle thailandske retter. Den tilsettes kylling, fisk, sursøt saus og marinader.
Mange tradisjonelle asiatiske medisiner bruker hellig basilikum til å behandle magesmerter, fordøyelsesbesvær, hoste, gikt, tett nese, betennelse og andre sykdommer. For å dyrke den i hagen din, endre jorda for å gjøre den lett og legg til mye organisk materiale. Den foretrekker fuktig jord om våren og sommeren, men om høsten og vinteren kan du kutte ned på vanning og fôring.
Blå krydderbasilikum
Du vet at du er ute etter en spennende basilikumvariant når den heter Blue Spice basilikum. Men dette er ikke bare et navn. Det er en passende beskrivelse av de viktigste kjennetegnene til denne sorten. Til å begynne med vil plantens grønne blader få deg til å lure på hvor navnet kommer fra. Men så midt på sommeren kommer bittesmå blomster en sprut av lilla over alt. Fargene deres er dype og levende. Nå har du høstet mange spiselige blader og har allerede prøvd dem i rettene dine. Så du vet hvor "krydderet" i navnet kommer fra.
Den har en sterk og krydret smak som lar tungen din svie en stund. Og siden blomstringene annonserer slutten på høstetiden, bør du begynne å høste bladene så snart basilikumen når 8 tommer høy.
