Jeg er ikke så sikker på hvor vanlig kjøttdeig er i USA, men i Storbritannia er de sannsynligvis den mest populære julematen vi har.
Ingredienser til kjøttdeig Rips. Rosiner. Sultanas. Tørkede tranebær. Blandet kandisert skall. Smør. Lys brunt mykt sukker. Mandler. Matlaging av eple. Blandet krydder. Malt kanel Sveip opp for hele listen over ingredienser!
For å lage kjøttdeigen, legg alle ingrediensene bortsett fra ditt valg av alkohol i en stor panne, varm opp forsiktig under omrøring til smøret har smeltet, la det deretter småkoke veldig forsiktig under omrøring av og til i ca. minutter.
Ta av varmen og la det avkjøles til det er så vidt varmt, og rør deretter inn alkoholen. Dekk til og avkjøl til nødvendig. Du kan også dekantere den i steriliserte krukker, forsegle og lagre den i opptil seks måneder.
Til deigen, ha mel og melis i en foodprosessor (eller mikser) og tilsett smøret, visp i et minutt eller så til blandingen minner om brødsmuler.
Tilsett eggeplommen og det kalde vannet, visp igjen kort til deigen kommer sammen, tilsett noen dråper til med kaldt vann om nødvendig. Alternativt kan du gni smøret inn i melet og melis i en bolle for hånd, tilsett deretter eggeplommen og vannet og bland til deigen kommer sammen.
