Marokkansk mat er litt av alt godt. Det er en blanding av Middelhavet, indisk, nordafrikansk og arabisk. Den har en liten "je ne sais quoi". Den er godt balansert og sterkt krydret.
Dette er en av de rettene som blir bedre med smak, så hvis du tar den med på fest eller serverer den til gjestene, kan du lage den på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet til du er klar til det tjene.
IngredienserGulrøtter, hakket. Avokadoolje ELLER olivenolje. Salt. Kanel. Allehånde. Hvit pepper (svart kan også fungere) Spisskummen. Timian. Røykfylt paprika. Spirede linser (eller 1 1/2 kopp brune linser) Laurbærblad. Skålløk, hakketSveip opp for hele listen over ingredienser.
Forvarm ovnen til 450 grader. Kast gulrøttene med kokosolje og krydder. Stek i 20 minutter, eller til de er møre. Sette til side.
Mens gulrøttene steker, tilsett spisskummen i en tørr panne. Rist frøene på middels varme til de dufter, ca. 5 minutter. Ta ut av pannen og sett til side.
I en liten bolle, visp sammen sitronsaft og tahini. Tahinien vil absorbere sitronsaften og tykne. Bruk vann til å tynne blandingen til dressingens konsistens. Visp inn de resterende ingrediensene og de ristede spisskummenfrøene.
Tilsett linsene, saltet og laurbærbladene i en panne. Dekk til med vann og la det småkoke til det er mørt, ca 5-7 minutter.