Tradisjonelle kålruller, eller Golubtsi, er vanligvis fylt med enten svine- eller storfekjøtt, ris og forskjellige krydder. For å gjøre denne versjonen plantebasert, bruker vi villris som den viktigste fyllingsingrediensen.
Ingredienser Avokadoolje ELLER olivenolje. Løk, i terninger. Hvitløk, finhakket. Sopp, finhakket. Klyp røde pepperflak. Tørket timian. Tørket basilikum. Pepper. Salt. Kål, blader fjernes forsiktig
Tilsett alle ingrediensene til sausen i en liten kjele. Over middels varme, la sausen koke opp. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Dekk bunnen av en 9×13 tommers bakebolle med et tynt lag av sausen.
Kok risen i henhold til anvisningen på pakken. Mens risen koker, varm oljen i en stor stekepanne over middels. Ha i løken og fres til den er gjennomsiktig, ca 5-7 minutter. Tilsett hvitløk, sopp, røde pepperflak, timian, basilikum, pepper og salt.
Legg kålbladene i en stor bolle. Fyll bollen med kokende vann og dekk bollen med en tallerken, lokk eller til og med et kakebrett. La stå i 10 minutter så kålen mykner og blir lettere å rulle.
Ta tak i et kålblad, rist av overflødig vann og tilsett 2-4 ss av fyllblandingen i den ene enden av kålbladet. Rull bladet sammen som en burrito, stikk inn sidene. Avhengig av størrelsen på bladet trenger du mer eller mindre fyll. Still opp fylte og sammenrullede blader i bakebollen.