Hvis du ønsker å holde agurkene friske og sprø, bruk våre nyttige tips og triks for å lagre dem som en proff på et blunk. Enten du bruker dem til salater, smørbrød eller bare som en sunn matbit, er det viktig å holde agurker friske.
Agurker er blant de mest konsumerte grønnsakene i verden. De er forfriskende, perfekte for en sommerdag. I tillegg kan du bruke dem i ulike oppskrifter: skjæres i skiver og legges i en salat, hakkes og tilsettes i en stek, skives og legges i en sandwich eller wrap, blandes med yoghurt for å lage en dip, eller legges i en smoothie.
Det som er utrolig med disse grønnsakene er at agurker fungerer bra ved å bruke forskjellige lagringsteknikker. Du kan spis dem ferske eller gjør dem til sylteagurk ved å tørke eller salte dem for langtidskonservering.
Fortsett å lese for å finne ut de riktige måtene å oppbevare agurker på, sammen med nyttige tips og triks. Det spiller ingen rolle om du har Persiske agurker, felles grønne hageagurker, eller en annen variant siden følgende løsninger gjelder for alle.
Innholdsfortegnelse
Helsefordeler med agurk
Agurker har mange helsefordeler. De er høyt vanninnhold, som forhindrer dehydrering og øker metthetsfølelsen. Hvis vi også legger til det faktum at disse grønnsakene har lite kalorier (15 cal. per 100 g), kan vi trygt konkludere med at agurker er et sunt snacksvalg og ideelt for enhver vekttapsplan.
Videre er agurker en utmerket kilde til silisium, som er gunstig for huden. Og de har en betennelsesdempende effekt, som er ypperlig for å redusere smerter i kroppen.
Når det gjelder annet næringsinnhold, bør du vite at agurker inneholder koffeinsyre, betakaroten, kalium, magnesium, mangan, vitamin B6, vitamin K og folsyre.
En rik kilde til næringsstoffer
Koffeinsyre bidrar til å hemme lipidoksidasjon, og vitamin K klarer seg kalsiumnivåer i blodet. I mellomtiden hjelper kalium med å regulere hjerteslag og nøytralisere natriums effekter på blodtrykket.
Agurker har også en alkaliserende effekt, slik at du trygt kan spise dem for å fikse ulike pH-problemer. Hvis du for eksempel lider av nyrestein, vil agurker bidra til å bryte dem ned. På den annen side, hvis du har sur mage, kan agurker alkalisere den.
Hvordan lagre agurker
Sjekk ut følgende tips og triks for oppbevaring av agurker:
- Du kan trygt oppbevare agurker kl romtemperatur på benken og vekk fra direkte sollys etter å ha høstet dem fra hagen din eller kjøpt dem fra markedet. Imidlertid er det best å konsumere dem innen 2 eller 3 dager.
- Sørg for å skille agurker fra andre grønnsaker eller frukt, som epler, avokado, bananer, cantaloupe, kiwi, fersken, pærer, paprika og tomater. De produserer etylengass, som vil føre til at agurkene modnes raskere.
- Hvis du bevarer agurkene i din kjøleskap, vil du kunne nyte dem lenger – opptil 1 eller 2 uker.
- Unngå å skrelle eller kutte grønnsaken til du er klar til å spise den. Ellers blir den fortere ødelagt, enten du har den på benken eller oppbevarer den i kjøleskapet.
- Hvis du vil spise agurkene dine med en gang, men det er de ikke moden ennå, legg dem i en brun pose med et eple over natten. De vil være klare til å spise om morgenen.
- Det er mulig å fryse agurker slik at du kan nyte dem etterpå 6 eller 9 måneder. Men de vil ikke ha samme tekstur og smak som de ferske grønnsakene.
- Du kan bruke frosne agurker til å lage supper, smoothies, dipper og sorbeter.
- Hvis du bestemmer deg for å fryse disse grønne grønnsakene, er det best å skjære dem i skiver; hele agurker har en tendens til å bli slapsete når de tines.
Slik oppbevarer du hele agurker i kjøleskapet
Agurker holder seg grønne og friske lenge i kjøleskapet (opptil 1 eller 2 uker), så det er perfekt å lagre dem der. Her er hva du må gjøre:
- Skylle agurkene under kaldt rennende vann.
- Klapp dem tørke ved hjelp av et papirhåndkle.
- Skille hele agurkene ved å pakke hver og en med et papirhåndkle. Dette bidrar til å forhindre at grønnsakene blir grøtaktige siden papiret absorberer overflødig fuktighet.
- Legg alle agurker i en gjenlukkbar pose og fjern overflødig luft før forsegling. Eller du kan erstatte denne metoden med plastfolie.
- Flytt posen til grønnsaksskuff av kjøleskapet ditt (den på bunnen). Hvis det ikke er mulig, velg et sted nærmere forsiden av kjøleskapet der det er varmere.
Slik oppbevarer du kuttede agurker i kjøleskapet
Som vi sa tidligere, er det ikke en god idé å skrelle eller skjære agurkene til du er klar til å spise dem. Det er imidlertid scenarier der du kan ha ombestemt deg eller feilberegnet porsjonsstørrelsen.
I dette tilfellet, følg de samme instruksjonene som er oppført for oppbevaring av hele agurker. Det er ikke absolutt nødvendig å pakke hver skive med et papirhåndkle siden dette vil ta lang tid.
Hvordan lagre frosne agurker
Hvis du ikke er klar til å spise agurker i løpet av de neste ukene eller to, kan du fryse dem for å forlenge holdbarheten. Her er hva du må gjøre:
- Vask de uskrellede agurkene med kaldt vann.
- Tørke dem med et papirhåndkle.
- Du kan skrelle agurkene hvis du foretrekker å spise dem på denne måten, men det er unødvendig.
- Skjære agurkene, pass på at skivene ikke er for tynne.
- Forbered en bakepapir som er liten nok til å passe fryseren din, men stor nok til å holde et enkelt lag av alle skiver. Ellers må du fryse agurkene i flere omganger.
- Kle bakeplaten med pergamentpapir.
- Ordne skivene på brettet, og pass på at de ikke berører hverandre. Ellers risikerer du å knekke dem når du prøver å skille dem fra hverandre senere.
- Legg bakeplaten i fryseboks i 2 eller 3 timer.
- Overfør agurkskivene til gjenlukkbare fryseposer.
- merke posene med gjeldende måned og år før du legger dem tilbake i fryseren for langtidslagring – opptil 6 til 9 måneder.
Det er flere måter å fryse agurker på. For eksempel kan du saltlake dem i lufttette beholdere, vend dem til smakstilsatte isbiter bruk et isbitbrett, eller bland grønnsakene for å få en puré. Men vi tror bakepapirmetoden er den beste måten å lagre agurker på ved frysing.
Hvordan kan du kan agurker
Det er vanskelig å bevare ferske agurker siden de mister crunchiness og sprøhet. Du kan imidlertid fortsatt oppbevare dem i spiskammeret eller kjøkkenet ved å fermentere dem eller gjøre dem om til relishes, pickles, chutneys, etc.
Her er noen ideer om hvordan du kan konservere agurker:
Fermentering
Du må bruke sjøsalt å fermentere ferske agurker. Etterpå kan du lagre grønnsakene i en lufttett beholder i flere uker eller måneder. Hvis du bestemmer deg for å ta denne ruten, husk at de eneste ingrediensene som trengs er agurker og havsalt.
Sylting
Du vil trenge destillert eddik, vann, hvitt granulert sukker, syltesalt og andre krydder for å lage en grunnleggende syltingsløsning. Disse inkluderer fedd hvitløk, allehånde, dillfrø eller flak, sennepsfrø eller flak, rød pepper flak, laurbærblad eller knuste blader, ingefærrotbiter eller ekstraktpulver – uansett hva du foretrekker er.
Hvis du velger å bruke ferske agurker til sylting, må du følge trinnene nedenfor:
- Ren og skrell agurkene.
- Skjær i biter eller på langs, avhengig av dine preferanser.
- Bløtlegg i kaldt vann med eddik-saltblandingen i flere timer eller over natten.
- Avløp, skylle godt med kaldt vann og renne av igjen.
- Kok opp syltingsløsningen. Senk agurkene ned i den kokende blandingen, kok opp igjen og fjern dem fra varmen.
Du kan nå lagre de syltede agurkene i en lufttett beholder til opptil 4 uker (kjølt). Hvis du planlegger å holde dem lenger enn det, må du pakke agurkene inn varme, steriliserte krukker.
Tilsett den kokende syltingsløsningen i hver krukke og lukk den umiddelbart. Behandle deretter glassene dine i en trykkbeholder i 20 minutter ved 10 pund trykk.
Chutney
Dette krydderet er laget av frisk frukt og/eller grønnsaker som har blitt pulverisert eller malt til en tykk pasta. Du kan deretter koke dem med sukker, krydder, eddik og salt til de er tykke. For å bokse chutney bør du følge samme protokoll som for syltede agurker.
Vanlige spørsmål om oppbevaring av agurk
Finn ut mer nyttige detaljer om oppbevaring av agurker.
Må agurker oppbevares i kjøleskap?
Hvis du lurer på hvordan du holder agurker friske, da ja, bør du avkjøle dem.
Hvor lenge holder agurker seg i kjøleskapet?
Hvis du oppbevarer agurker på riktig måte i kjøleskapet ditt, vil du kunne nyte dem etterpå 1 eller 2 uker. Det er best å holde dem uskrellet og ukuttet.
Kan du fryse agurker?
Ja, frysing av agurker er mulig. Det er en utmerket måte å forlenge livet på – opptil 6 til 9 måneder. Men de vil ikke være så faste og smakfulle som ferske eller nedkjølte agurker.
Hva skal man gjøre med agurker?
Du kan nyte agurker som snacks selv når de ikke er ferske. De lager gode alternativer på farten og sunne alternativer til pommes frites og pommes frites. Når det kommer til matlaging, kan du bruke agurker til å lage forretter, salater, dipper, supper og desserter.
Hva er tegnene på en dårlig agurk?
Se etter rynket hud eller en slimete overflate. Det er også en god idé å snuse på grønnsaken for å finne ut om den har blitt dårlig. I tillegg blir agurker bitre når de ikke er ferske lenger.
Siste tanker om oppbevaring av agurker
Agurker er en god kilde til fiber, vitamin C og andre næringsstoffer. De er deilige og kan brukes i et bredt spekter av oppskrifter, inkludert enhver diett for vekttap.
Hvis du vil nyte agurker i lengre perioder – eller bevare dem på en eller annen måte – så prøv ut de forskjellige oppbevaringsalternativene som er omtalt ovenfor.
Hva er din favoritt måte å lagre agurker? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor.
