Ikke la koriander gå til spille. Denne guiden viser deg hvordan du oppbevarer koriander slik at den holder seg frisk og smakfull, og du vil kunne nyte den i flere uker. Følg disse enkle tipsene for hvordan du oppbevarer koriander i kjøleskap, fryser og pantry.
Koriander er en fantastisk urt det gir smak til enhver rett. Enten du bruker den rå eller tilberedt, vil denne urten garantert friste smaksløkene dine.
Derimot, oppbevaring av koriander er ikke en lett oppgave fordi den har en tendens til å bli dårlig raskt etter å ha plukket av bladene fra stilken. Den gode nyheten er at du kan bruke flere metoder for å forlenge holdbarheten.
Fortsett å lese for å finne ut alt du trenger å vite om koriander, inkludert hvordan du plukker den fra butikken, lagrer den og fryse den ned. Vi viser deg også de beste måtene å kutte koriander og tørke bladene på.
Cilantro: Hva du trenger å vite
Også kjent som koriander, kinesisk persille og dhania, koriander er en ettårig urt som brukes i ulike retter. Den har en unik smak og er populær i meksikansk, thailandsk og indisk mat.
Selv om det er mulig å spise alle deler av urten, foretrekker de fleste å bruke friske blader og tørkede frø som krydder for å tilberede retter.
Koriander har sin egen aroma og særegne smak med en blanding av sitrus og salvie smaker. Dette kan variere, avhengig av hvor den ble dyrket, hvordan den ble tørket og friskheten når den ble kjøpt av en forbruker.
Annen bruk
Cilantro har blitt brukt som en medisinsk urt av gamle søramerikanske sivilisasjoner som appetittstimulerende og pustfrisker. I India sies det at det vil strø korianderpulver på gulvet i hjemmet ditt frastøte insekter som maur og kakerlakker.
I dag bruker folk stort sett koriander til å tilberede salater, supper og forskjellige krydrede retter. Det er også populært i tradisjonell medisin og er det kjent å ha flere terapeutiske fordeler, som å hjelpe fordøyelsen og behandle luftveissykdommer.
Persille vs Cilantro: Hva er forskjellen?
Mange lurer på forskjellen mellom persille og koriander. Selv om de to ser like ut, smaker de helt forskjellig. Cilantro har en lys sitrusaktig smak med en syrlig skall, mens persille har en mild, søt smak.
Hvis du vil legge til en jordaktig smak til retten din, gå med persille. Hvis du vil ha noe mer sitrusaktig, prøv koriander i stedet.
Når du erstatter koriander med persille, husk å bruke tre ganger så mye som fersk koriander.
Fersk vs tørket koriander
Frisk koriander er å foretrekke fremfor den tørkede versjonen når du tilbereder retter; Det inneholder mer aromatiske oljer, som er ansvarlige for dens distinkte smak.
I mellomtiden er smaken av tørket koriander betydelig svakere, så du må bruke mye mer av den når du lager mat for å oppnå samme nivå av smak.
Men hvis du bare har den tørkede typen i pantryet, fortsett og bruk den. Bare husk at, sammenlignet med fersk koriander, må du kanskje legge til mer enn tre ganger så mye for å kompensere for mangel på smak.
Hvordan kjøpe Cilantro
Det er ikke noe verre enn å komme hjem og innse at de ferske urtene dine allerede er visnet. Hvis du ikke vet hvordan du velger en god haug med koriander, ta hensyn til følgende tips når du kjøper koriander fra butikken eller bondemarkedet:
- Kjøp bunter som ikke langt hjemmefra som mulig. Jo ferskere urten er, jo bedre smaker den. Hvis du kjøper koriander i bulk, gå direkte fra gården til kjøkkenet uten forsinkelser.
- Se etter synlig fuktighet, mugg og misfarging på bladene; dette er en god indikator på at koriander ikke er fersk.
- Se etter grønne blader og ingen tegn til visning.
- Noen stilker skal festes til haugen. Hvis de er tørre betyr det at de har sittet i vann eller i et miljø med for mye fuktighet.
- Lukt på urten. Hvis det lukter skitt eller har en mugne duft, ikke kjøp den selv om gjengen ser perfekt ut på utsiden.
Hvordan lagre koriander
Hvis du lurer på hvordan du lagrer fersk koriander, sjekk ut følgende tips:
- Det er mulig å lagre ferske korianderblader opp ned i kjøleskapet i flere dager. Du kan også oppbevare den løst i et skap.
- Ikke vask koriander før lagring fordi dette vil fremskynde forråtnelsesprosessen på grunn av overflødig fuktighet på bladene. Tørk i stedet av med en fuktig klut før oppbevaring.
- Legg et papirhåndkle i en glasskrukke absorbere overflødig fuktighet, og tilsett deretter de friske korianderbladene. Hvis du fukter papirhåndkleet, vil du kunne forlenge friskheten for opptil 4 dager.
- Legg inn korianderbuntene plastposer vil føre til at de visner og råtner betydelig raskere på grunn av høye fuktighetsnivåer.
- Kutt av 1 tomme på bunnen av hver stilk, legg stilkene i en krukke med vann, og oppbevar dem rett opp i kjøleskapet.
- Hvis du ikke skal bruke fersk koriander på mer enn 4 dager, oppbevar den i din fryseboks etter å ha plassert den i en lufttett beholder, som en gjenlukkbar plastpose.
- Hold korianderbladene friske ved å tilsette tørris eller karbondioksidpåfylling.
Hvordan fryse koriander
En av de beste måtene å forlenge levetiden til koriander er ved å fryse den. Her er hva du må gjøre:
- Ta vekk korianderbladene fra stilken.
- Legg bladene på en bakepapir i et enkelt lag, og la det være en halv tomme mellom hvert blad.
- Frys for 2 timer.
- Overfør korianderbladene til fryseposer eller beholdere og forsegle tett.
Alternativ metode: Isbitbrett
Det er også mulig å fryse koriander i porsjonsstørrelse isbitbrett. For denne metoden må du finhakke koriander (inkludert stilkene), legge den i en isbitbrett og tilsette vann.
Pass på at koriander er helt nedsenket i vannet. Når isbitbrettet fryser, kan du overføre korianderbitene til en gjenlukkbar frysepose.
Bruk av frossen koriander
Frossen koriander er et utmerket valg når du forbereder deg supper, steker eller sauser: bare fjern frosne korianderblader eller isbiter fra fryseren og sleng dem i måltidet.
På den annen side, hvis du forbereder deg salater, garnityr eller andre oppskrifter som krever friske blader, da vil det ikke hjelpe å bruke frossen koriander; den har ikke samme tekstur og aroma.
I dette tilfellet er det best å kjøp fersk koriander fra den lokale butikken eller markedet. Du bør også vurdere å dyrke din egen koriander i en hage eller dyp potte.
Hvordan tørke korianderblader
Tørking er en av de enkleste måtene å bevare urten på, slik at du kan nyte smaken hele året. Slik gjør du det riktig:
- Plukk fersk koriander rett før blomstringen slutter. Hvis det allerede har gjort det blomstret, ikke bruk det fordi dette vil få de tørkede urtene til å smake bittert.
- Heng bunter opp ned i et varmt rom med god luftsirkulasjon til det er helt tørt – det bør ta ca. 3 uker. Denne delen blir vanskelig siden fuktighetsnivåene varierer, avhengig av hvor du bor.
- Alternativt kan du bruke en dehydrator og følg produsentens instruksjoner. Det tar vanligvis 5 til 8 timer før det er helt tørket.
- Grind korianderbladene og oppbevar dem i en lufttett beholder. Hvis du ønsker å lagre større porsjoner av denne urten i opptil 1 år, legg den i en lufttett krukke eller pose rett etter maling.
Husk at tørkede korianderblader ikke er like smakfulle som fersk koriander. Derfor, hvis du lager en rett som krever den karakteristiske smaken til denne urten, er det best å bruke den fersk.
Hvordan kutte koriander
Når du lurer på hvordan du skal kutte korianderplanten, sjekk ut disse enkle trinnene:
- Ta vekk roten og toppstammen til korianderklasen.
- Bryt av bladene fra stilkene.
- Vask de friske korianderbladene grundig og tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann.
- Kutt av ca. 1 tomme fra hver stilk.
- Hugge koriander etter ønske.
Hvordan male korianderblader
Når du bruker tørkede korianderblader til matlaging, må du male dem først slik at de raskt kan frigjøre smaken. Dette er hvordan:
- Bruk en morter og stamper eller liten elektrisk kvern. Hvis du ikke har noen av disse verktøyene hjemme, ikke bekymre deg - du kan fortsatt knuse bladene for hånd.
- Knus grovt 3 kopper koriander verdt med en gang, form dem til store kuler før du knuser dem videre til flak med fingrene eller den nederste enden av en skje.
- Etter å ha knust korianderbladene, legg dem til måltidet 2 minutter eller mindre. Det er best å kombinere denne urten med andre ingredienser etter å ha tilberedt dem fordi varme fra maten hindrer enzymer i å skade smaken.
Vanlige spørsmål om koriander
Oppdag mer informasjon om denne utrolige urten.
Hvordan holde koriander frisk?
Hvis du lurer på hvordan du kan bevare koriander frisk, husk at du kan lagre den i kjøleskap i en beholder med vann; sørg for å skifte vann annenhver dag. Alternativt kan du fryse koriander hel eller hakket, tørke korianderblader, eller vokse din egen koriander i en gryte for ubestemt bruk.
Kan du fryse koriander?
Ja, fryser koriander er mulig. For eksempel kan du bare fryse korianderbladene. Eller du kan kutte hele planten (inkludert stilker) i porsjonsstørrelser og legge dem i isbitbrett.
Hva er den beste bruken for tørket koriander?
Det er best å bruke tørket koriander i supper, sauser, gryteretter og kjøtt. Du kan også legge denne urten til guacamole og pesto.
Kan du dyrke koriander?
Ja, kan du dyrke koriander i eller utenfor hjemmet ditt. Bare sørg for at potten du bruker har mange hull i bunnen for riktig drenering av vann og jord.
Hvordan hakke koriander?
Den enkleste måten å få hakket koriander på er å bruke en kokkekniv på et skjærebrett. Eller du kan bruke en foodprosessor for å få en finere versjon av denne urten.
Hva er den beste måten å lagre koriander på?
Den beste måten å lagre koriander på er å fryse dets kvister eller blader. Du kan også tørke den slik at du kan nyte smaken av denne urten i opptil 1 år.
Hva er noen eksempler på koriandermat?
Noen gode korianderoppskrifter er korianderkyllingsalat, koriander-lime-ris og fajita quinoa-boller. Du kan også legge denne urten til guacamole, pesto eller hummus.
Hvor lenge varer koriander?
Vanligvis kan du lagre koriander i ca 7 dager i kjøleskapet. Du kan også fryse koriander til opptil 1 år hvis du oppbevarer den riktig.
Kan du spise korianderstilker?
Ja, korianderstilker er spiselige og smakfulle. Men noen mennesker synes det er litt bittert på grunn av dets konsentrerte klorofyll.
Hva brukes koriander til?
Koriander brukes til krydder. Denne urten er også kjent for å stimulere appetitten, fjerne gass fra tarmene og lindre smerter under menstruasjon.
Er koriander bedre rå eller kokt?
Koriander spises best rå. Du kan imidlertid også bruke denne urten når du tilbereder pinnekjøtt, kylling, biff og egg.
Hvorfor smaker koriander plutselig som såpe?
Dette skjer når koriander utsettes for for mye sollys, spesielt etter høsting. For å unngå dette problemet, sørg for å oppbevare kvistene i kjøleskapet eller frys dem om nødvendig.
Hvorfor smaker koriander bittert?
Koriander kan bli litt bitter på grunn av sin konsentrert klorofyll. Du kan imidlertid redusere bitterheten ved å oppbevare koriander i kjøleskapet.
Siste tanker om lagring av koriander
Koriander er en fantastisk urt som er verdsatt i alle land på grunn av sin unike aroma. Ja, du kan spise korianderstilker for å dra nytte av alt ernæringsmessige fordeler. Og hvis du lærer de riktige trinnene for oppbevaring av denne urten, vil du kunne nyte den året rundt.
For å vurdere, kan du lagre koriander ved å fryse den hele eller hakkede, tørre korianderblader, dyrke din egen koriander i en gryte for ubestemt bruk, eller oppbevare den i kjøleskapet med vann. For å bevare smaken, prøv ved å kombinere denne urten med andre ingredienser etter koking.
Hva er dine favoritttips og turer for oppbevaring av koriander så lenge som mulig? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor.
