Hvis du leter etter en maissiruperstatning, gir mange gode alternativer den samme søte smaken til desserter. Fortsett å lese for å finne ut mer.
Maissirup er en hovedingrediens i mange hjem, viktig for desserter som pecan pie ostekake, hjemmelagde karamellsauser og honeycomb godteri.
Hvis du er ute av det, ikke bekymre deg. Så mange andre alternativer er like gode som den klassiske maissirupen.
Innholdsfortegnelse
Hva er maissirup?
Også kjent som glukose sirup, mais sirup er sirup laget av maisstivelse. Du kan bruke den til å blidgjøre oppskrifter og forbedre den generelle smaken.
Maissirup forhindrer sukkerkrystallisering, og myker dermed opp og forbedrer teksturen til mat eller drikke.
Maissirup vs maissirup med høy fruktose
Noen mennesker forveksler maissirup med maissirup med høy fruktose, men de to er det helt annerledes.
For eksempel er maissirup med høy fruktose usunnere fordi kroppen vår ikke behandler det godt. Og det har vært knyttet til helseproblemer som diabetes.
Imidlertid maissirup regnes ikke som sunt enten siden den er fullpakket med sukker. Men det er bedre å konsumere det enn høyfruktosesirup, så lenge du gjør det med måte.
Maissirup er sukker laget ved å trekke ut og raffinere glukose fra mais, som deretter blir flytende; dette resulterer i en tykk, lett sirup som består av ren glukose.
Utseendemessig er maissirup rennende. Så når du leter etter en maissiruperstatning, trenger du ingredienser med lignende konsistens. Det må det også hindre sukker i å krystallisere, spesielt hvis du vil lage hardt godteri.
Maissirup med høy fruktose er fortsatt sukker, men mye søtere. Glukosen bearbeides, og blir delvis til fruktose.
I tillegg er maissirup noe du kan hente i matbutikken. På den annen side brukes maissirup med høy fruktose hovedsakelig av produsenter av bearbeidet mat.
Den beste erstatningen for maissirup: Våre toppvalg
Sjekk ut følgende alternativer til maissirup:
1. Honning
Uten tvil er honning det sunneste erstatning for maissirup. Selv om det inneholder store mengder sukker, er det ingenting sammenlignet med maissirup.
Enda bedre, sukkerene som finnes i honning er naturlig sammenlignet med de bearbeidede i maissirup.
Og, akkurat som maissirup, hindrer honning sukker i å krystallisere, men ikke like effektivt. Som sådan er honning sannsynligvis ikke det beste alternativet for hjemmelaget godteri eller glasur.
Det fungerer imidlertid godt i bakevarer siden det hjelper å holde på fuktigheten. Problemet er sterk, litt syrlig smak.
Men du kan forbedre smaken ved å tilsette andre ingredienser eller bruke en mildere smaksvariasjon som akasie honning.
Bruke 1:1 forhold i bakevarer for å erstatte maissirup med honning.
2. Agave nektar
Agavenektar er sirup laget av væsken til den blå agaveplanten. Den inneholder ikke så mye sukker som maissirup.
På grunn av det er agavenektar hovedsakelig brukes som søtningsmiddel. Men dette betyr ikke at det er det sunneste valget.
Den er ikke så lik maissirup siden den har en tykk konsistens med mild, men søt smak.
Den gjør heller ikke en utmerket jobb med å forhindre krystallisering, så du bør ikke bruke den til å lage hardt godteri. På den lyse siden fungerer den godt i bakevarer.
3. Cane sirup
Rørsirup er rett og slett sukkerrørjuice. Det er søt og har en balansert smak som ikke føles overveldende.
Du kan lage rørsirup ved å koke sukkerrørjuice til den får en tykk konsistens som ligner på maissirup.
På grunn av dens kjemiske sammensetning er det imidlertid ikke det beste alternativet for hardt godteri eller en glasur.
Når du bruker sukkerrørsirup som maissiruperstatning, hold deg til 1:1 forhold.
4. Lønnesirup
Lønnesirup har en rik smak, noe som gjør den populær for topping pannekaker. Mange mennesker liker imidlertid ikke den robuste og jordiske smaken.
Mens lønnesirup har et høyt sukkerinnhold, er det rent naturlig, noe som gjør det sunnere enn andre alternativer.
I tillegg forhindrer den krystallisering, så du kan bruke den til hjemmelaget hardt godteri.
Hvis alt du har på kjøkkenet ditt er lønnesirup, bruk 1:1 forhold å erstatte maissirup.
5. Sukker og vann
Oppløst sukker er sannsynligvis nærmest maissirup på denne listen siden den har samme smak.
Den eneste forskjellen er at det er det vannaktig, noe som gjør den ideell for bakevarer. Det er imidlertid ikke egnet for hardt godteri, siden det krystalliserer ved temperaturer over 230 grader F.
6. Brun ris sirup
Brun rissirup er laget av stivelse utvunnet fra brun ris. Stivelsen brytes ned til glukose før den kokes for å lage en sirup.
Den har en lignende konsistens som maissirup. Og smaken er mildt nøtteaktig, nesten som om du spiser brun ris.
Her er et overraskende faktum: brun ris sirup har mer sukkerinnhold enn alle andre maissiruperstatninger vi nevnte, noe som gjør det til minst sunt alternativ på denne listen.
På den lyse siden er den fantastisk for hardt godteri.
7. Gylden sirup
Også kjent som lett sirup, gylden sirup er mer populær i Storbritannia enn i USA. Det er smøraktig med mild smak og lignende konsistens som maissirup, utmerket for hardt godteri,
Du kan enkelt lage gylden sirup ved å blande vann, sukker og en sitronskive. For å bruke den som maissiruperstatning, hold deg til 1:1 forhold.
8. Lett melasse
Det er sannsynligvis ikke det første du tenker på når du tenker på maissirup-erstatninger, men lett melasse fungerer bra.
I tillegg er det bedre enn mørkt siden det farge og konsistens ligner på maissirup. Lett melasse er også søtere.
Og selv om smaken er mindre intens enn mørk melasse, er den mer robust enn andre maissiruperstatninger.
9. Date honning
Ja, date honning. Det høres ut som en uvanlig erstatning for maissirup, men det fungerer.
Daddelhonning er laget av daddelpalmer. Det er betydelig mørkere enn maissirup men overraskende søtere, så bruk den med måte.
Imidlertid, i motsetning til maissirup, krystalliserer daddelhonning, så du bør ikke bruke den i oppskriften på hardt godteri. På den lyse siden er det et fantastisk valg for bakevarer som kaker.
10. Glukose sirup
Glukose er en sirup laget av hvete- og potetstivelse i stedet for mais.
Hvis du bruker glukosesirup som maissirupserstatning, bruk den bare som siste alternativ.
FAQ
Oppdag mer nyttig informasjon om maissirup og dens alternativer.
Hvilken er den sunneste maissirup-erstatningen?
Agave nektar er sunt fordi det har lave sirupnivåer, flott for paier og sauser, men ikke for hardt godteri. lønnesirup er også sunt fordi det er ubearbeidet og rikt på jern, kalsium, sink, magnesium, kalium og andre næringsstoffer.
Hvordan brukes maissirup?
Du kan bruke maissirup til å lage desserter som pecanpai, hjemmelagde karamellsauser, hardt godteri, rullet fondant og hjemmelagde marshmallows.
Hvor lenge varer maissirup?
Etter å ha åpnet en boks maissirup holder den seg opptil 6 måneder. Men det mister smaken over tid og smaker kanskje ikke det samme.
Konklusjon
Du kan bruke så mange erstatninger når du går tom for maissirup. Det ene aspektet du må huske på er krystallisering, spesielt for bakevarer.
Når du tilbereder hardt godteri, velg noe som ikke krystalliserer når det varmes opp, som brun ris sirup eller gylden sirup. På den lyse siden er ingredienser som krystalliserer fantastisk for bakevarer.
Du bør også vurdere sukkerinnhold, spesielt hvis du følger med på kostholdet ditt. lønnesirup, agave nektar, og honning lage de sikreste og sunneste maissirup-erstatningene.
Hva er din favorittmaissirupserstatning? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!
