En regnbue av grønnsaker, stekt til de er søte, møre og bare litt forkullet. Bland dem sammen med litt kraft og kremet-men likevel skarp parmesan!
Ingredienser Stor søtpotet. Rød paprika. Gul paprika. Middels gulrøtter. Hvitløksfedd. Oliven olje. Salt. Kvernet svart pepper. Paprika. Malt spisskummen. rødløk Sveip opp for hele listen over ingredienser!
Forvarm ovnen til 400F. Legg bitene søtpotet, rød og gul paprika, gulrøtter og hvitløksfedd (skinn på) på et stort stekebrett. Drypp på olivenolje og dryss på salt, pepper, spisskummen og paprika.
Etter de 20 minuttene, tilsett rødløkskivene og bland alt sammen igjen så løken også blir belagt med olje. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 10-12 minutter til grønnsakene er litt møre i kantene.
Legg en kvart kopp av grønnsakene til siden og legg resten i en stor kjele. Press hvitløken ut av skallet i pannen også. Hell i kraften. Kok opp og la det småkoke i fem minutter.