Ingredienser Peanøttsmør. Fiskesaus. Lønnesirup. Flytende aminosyrer. Lime. Siracha. Hvitløksfedd. Vann. Super fast tofu. Maisstivelse. Avokado eller kokosolje. Risnudler Sveip opp for hele listen over ingredienser!
Mens nudlene bløtlegges, visp sammen alle sausingrediensene og sett til side.
Tilsett tofuen i en middels bolle, tilsett maisstivelsen og bland til belegget. Peanøttsausnudler med sprø tofu
Varm 2 ts av avokadooljen i panne på middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett tofuen i et jevnt lag.
Stek til den er gyldenbrun på den ene siden, ca. 2-5 minutter, og snu tofuen. Gjenta til det er brunet på alle sider. Ta ut av pannen og sett til side. Hvis tofuen henger sammen, er det bare å bryte den fra hverandre med slikkepotten.
I en stor panne, varm opp den resterende spiseskjeen avokadoolje over middels høy varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri og fres til den er myk og løken er gjennomsiktig.
Senk hodet og tilsett de bløtlagte risnudlene, spiralisert zucchini og saus. Kok, rør ofte, til den er gjennomvarm.