Hvis du ønsker å legge til deilige og næringsrike blomkål i hjemmehagen din, er det enklere enn du kanskje tror. Finn ut hvordan du dyrker blomkål.
Blomkål er brokkoli-fetteren som ikke hever øyenbrynene når du koker den til en venn.
I motsetning til brokkoli, blomkål er mildere mot tungen og har mer juice og mildere smaker. Du kan tilberede den på mange måter, og ingen av dem ville ende opp med total anger eller lovet å aldri kjøpe den igjen.
Kort sagt, det er det motsatte av brokkoli.
Du kan dyrke de samme blomkålene du vanligvis kjøper på supermarkedet. Eller du kan begi deg ut av komfortsonen din og utforske andre varianter som bare sees i eksotiske oppskrifter på nettet eller på fancy restauranter.
Det krever ikke mye erfaring å plante og høste denne årlige. Denne artikkelen lærer deg alt du trenger å vite om hvordan du dyrker blomkålplanter og høster dem.
Innholdsfortegnelse
Alt du trenger å vite om blomkål
Blomkål (Brassica oleracea) er en årlig grønnsak som vokser i sone 2 til 11.
Selv om hodene er de viktigste delene av planten, er både bladene og stilken spiselige. Du kan skrelle av stilken og spis det hvite sprø kjøttet rå eller skjær den inn i salaten.
På samme måte som brokkoli, har blomkålhodet tusenvis av små hvite blomsterstander pakket i tette klynger.
Men de smaker annerledes enn den skarpe smaken av brokkoli. De er saftigere og smakfullere med milde og litt nøtteaktige smaker. Den gjennomsnittlige planten vokser til omtrent 30 tommer høy og 24 tommer bred.
Og mens å dyrke blomkål er relativt enkelt, den mest utfordrende delen er å opprettholde kjølige temperaturer frem til høstetid. Det tar opptil 3 måneder før hodet modnes.
Og hvis været blir varmt, kan du miste avlingen siden høy temperatur fører til knapputvikling; blomkålen vokser til (for det meste uspiselige) knappformede hoder i stedet for ett ensartet hode.
Selv om den nøyaktige opprinnelsen til blomkål er ukjent, peker mange middelalderforskere på Kypros. Den fikk en viss popularitet i løpet av de dagene og ble ansett som en sunn og sunn plante å spise.
Men den populariteten avtok over tid. Snart ble grønnsaken henvist til bakre hyller i matbutikken. Det er klumpete, billig og inne lav etterspørsel.
Og hvis du leter etter noen varianter i tillegg til hvit blomkål, må du det dyrke det selv.
Typer blomkål
I sin storhetstid var blomkål en ettertraktet grønnsak med mange varianter og typer å velge mellom.
Noen av disse kultivarer og varianter har overlevd, spesielt de som stammer fra Middelhavet.
Før du finner ut hvordan du dyrker blomkål, sjekk ut de fire hovedtypene av denne grønnsaken:
Italiensk blomkål
Det er bestefar av alle blomkålsorter du ser i dag. Det ryktes å komme fra Kypros og har dukket opp i medisinske manuskripter som dateres tilbake til Romerriket.
Den italienske blomkålen vokser godt som en årlig og halvårlig plante - vanligvis bestemt av hvor kult været er. Noen varianter inkluderer hvite, romanesco og lilla kultivarer.
Asiatisk blomkål
Den vokser hovedsakelig i tropiske deler av Asia siden den har høy toleranse for varmt vær. Opprinnelig en hybrid, denne årlige er en del av mange oppskrifter i kinesisk mat, takket være det faktum at den mangler den nøtteaktige smaken av andre blomkålsorter.
Nordeuropeisk blomkål
Denne årlige tåler høye temperaturer og vokser godt om sommeren og høsten. Det er den utbredte varianten i Nord-Europa og Nord-Amerika.
Opprinnelig fra Tyskland, ble den nordeuropeiske blomkålen først utviklet på slutten av 1700-tallet som en krysning av noen kultivarer som ikke lenger er i omløp.
Nordvest-europeisk blomkål
Denne varianten tåler kalde vintre, så den trives som biennale i de rette sonene. Du kan dyrke den tidlig på høsten for å høste om vinteren, eller tidlig på vinteren for å høste om våren.
Et produkt fra Frankrike, den nordvesteuropeiske blomkålen er en krysning mellom to andre kultivarer som var populære på 1800-tallet (Angers og Roscoff).
Den har en god smak men er for følsom for høye temperaturer, spesielt mot innhøstingstiden.
Hvordan dyrke en blomkålplante
Det er vanligvis bare én måte å starte blomkålplantene på – fra frø. Det er også den enkleste og mest kostnadseffektive måten å dyrke denne grønnsaken på.
Men, avhengig av variasjonen, er det best å sjekk plantetiden og om den tåler sommer- og vintertemperaturer i mikroklimaet ditt. Det bestemmer plantens livssyklus: årlig eller biennale.
- Start frøene innendørs ca 4 uker før siste frost.
- Fyll et grunt brett med potteblanding og plant frøene 1/2 tomme i jorden.
- Hvis mulig, bruk biologisk nedbrytbare potter; det sparer deg for bryet med å grave opp frøplantene senere. Plant ett frø per potte.
- Vann brettet for å fukte potteblandingen. Hold det fuktig til frøene spirer.
- Innen frøene spirer og utvikler to sett ekte blader, burde været ute ha blitt bedre. Ta brettet ut et par timer om dagen for å herde spirene.
- Velg et solrikt sted i hagen med delvis skygge på ettermiddagen.
- Skru opp de øverste 8 tommer av jorda og bland inn gammel gjødsel og organisk materiale.
- Grav opp et hull for hvert sapling - ca 3 tommer dypt og 2 tommer bredt. Hvis du startet frøene i biologisk nedbrytbare potter, plant det hele i jorden uten å bry deg med å trekke ut frøet.
- Plasser spirene 1 fot fra hverandre i alle retninger for å forhindre overbefolkning og konkurranse om ressurser.
- Etter å ha vannet spirene, dekk overflaten av jorda med et tykt lag mulch. Dette hjelper med vannretensjon og holder røttene kjølige selv når lufttemperaturen stiger.
Blomkålpleie
Levetiden til blomkålen, spesielt de årlige typene, er ganske kort. Hver dag teller, og den følsomme planten vil gi deg beskjed umiddelbart når noe er galt: tørr jord, høy temperatur eller for mye sol.
I stedet for ett tett hode, kan du ende opp med mange knapper som ikke ser ut eller smaker noe som det vanlige blomkålhodet. Heldigvis kan du det fikse mange blomkålproblemer.
Her er det du må sjekke for å gi den beste omsorgen for blomkålplanten din:
Jord
Blomkål elsker godt drenerende og ekstra rik jord. Jo mer organisk materiale du dumper i jorden, jo bedre høsting.
Men du bør plante blomkålen i leirjord siden det er tungt nok til å forhindre at rotsystemet utvikler seg fullt ut. Samtidig stopper det veksten av det topptunge hodet.
Svake røtter kan føre til at planten velter eller ikke får et godt hode. Sjekk jordens pH før du transplanterer frøplantene og sørg for at det er det mellom 6,0 og 7,0; det er greit å ta feil av litt surhet.
Lys
Full sol er viktig for vekst og utvikling av et rundt og tett hode. Men blomkålen er også lysfølsom.
Ettermiddagssolen er vanligvis den farligste for det utviklende hodet. Det kan føre til bolting og den berømte kneppingen nevnt tidligere.
Så for høsten for tidlig sommer, velg en nord- eller østvendt sted som mottar morgensolen. For høsting om vinteren og tidlig vår er det best å velge et sted som vender mot vest eller sør for å få så mange soltimer som mulig.
Temperatur
Som en grønnsak for kjølig sesong må du holde et våkent øye med termostaten. Hvis du planter blomkålen om våren, start den bare innendørs ta den med ut når temperaturen går over 70 grader F (21 grader C).
Herd spirene ved å øke antall timer de tilbringer utendørs til det er på tide å transplantere dem. Når hodet utvikler seg, sørg for at temperaturen ikke stiger over 80 grader F (27 grader C).
Så hvis du forventer en varm sommer, plant grønnsaken i potter og ta den med innendørs på varme dager.
Vann
Du kan se at blomkålen trenger mye vann ved sjekker det saftige hodet; alt vannet som er lagret inni kommer fra røttene. Og foruten det hodet, må grønnsaken opprettholde saftige blader og en jevn juicerstilk.
Så du må holde jorda fuktig men uten å bli våt – vann den regelmessig, men grunt. For å forbedre jordens vannretensjon, dekk den med et tykt lag mulch med blader, halm eller strimlet eikebark.
Gjødsel
Som en tung mater trenger blomkålen din alle næringsstoffene den kan få. Så å plante den i naturlig rik jord vil gjøre jobben din mye enklere.
Det er ikke en god idé å bruke kjemisk gjødsel. Men hvis veksthastigheten er for langsom eller hvis planten bruker for lang tid på å utvikle et godt avrundet hode, påfør en balansert gjødsel.
Ellers, evt sidedressing med gammel gjødsel eller organisk kompost laget hjemme vil det fungere fint og holde grønnsaken næret til det er høstingstid.
Skadedyr og sykdommer
Mange skadedyr livnærer seg på bladene, hodet og røttene til blomkålen, inkludert kålløkker, kålormer, kålrotmarker, stinkende insekter, bladlus og trips.
Alle som har erfaring med dyrking av kål bør vite hvordan de skal håndtere disse skadedyrene. Når det gjelder kålormer, kan du invitere dens naturlige fiende, den marihøne til hagen med planter som dvergzinnia.
Sykdommer som er rettet mot blomkål inkluderer svart råte, hvit rust, klubbrot, og meldugg. Roter avlingene og til jorden mellom høstingene for å redusere risikoen for å infisere nye planter.
Blanchering
Blomkål blanchering er prosessen med holde tilbake sollys fra hodet for å gi den den snøhvite fargen. Den brukes bare med hvit blomkål.
Når hodet har utviklet seg til størrelsen av et egg, pakk de ytre bladene av grønnsaken løst over hodet.
Du prøver ikke å skape et drivhusmiljø, men hindrer bare sollys i å endre hodets farge til lysebrunt. En gang iblant, sjekk under bladene for å sikre at insekter ikke hekker der.
Høsting av blomkål
De fleste typer blomkål er klare til høsting etter 3 måneder; den nøyaktige tiden avhenger av sorten.
Noen kultivarer modnes innen 2 måneder fra tidspunktet for planting. Hvis du er bekymret for bolting i en varm sommer, bør du vurdere en kultivar som tåler varmt vær godt, for eksempel Asiatisk variant.
Den beste måten å bestemme innhøstingstiden på er å sjekke den gjennomsnittlige hodestørrelsen på blomkålen, avhengig av sorten.
Det anbefales å ta feil av tidlig høsting og kutte hodet når det fortsatt er tett og kompakt. Hvis du utsetter høstingen, kan grønnsaken boltre seg når som helst uten forvarsel.
FAQ
Lær mer nyttig informasjon om blomkål:
Kan hunder spise blomkål?
Blomkål inneholder forbindelser kalt goitrogener, som kan forstyrre skjoldbruskkjertelens funksjon. Mens goitrogener ikke er giftige for hunder, kan de forårsake problemer hvis hunden din spiser for mye av dem.
Er blomkål bra for deg?
Ja, blomkål er en god kilde til fiber, vitamin C og K, og folat. Den inneholder også en forbindelse kalt sulforaphane, som har vist seg å ha kreftbekjempende egenskaper.
Hvordan tilberede blomkål?
Du kan tilberede blomkål på mange måter, men å dampe er enkelt: skjær blomkålen i buketter, legg dem i en dampkurv og sett dem over kokende vann. Dekk til kjelen og damp blomkålen i 5 til 10 minutter eller til den er mør.
Konklusjon
Blomkål er en flott grønnsak å dyrke i hagen din. Med litt forsiktighet vil de belønne deg med massevis av friske buketter hele sesongen.
Å høste blomkål er enkelt siden du må vente til hodet føles fast og kutte det ved bunnen av stilken. Med litt innsats kan du nyte denne deilige grønnsaken hele vinteren!
Har du dyrket blomkål før? Hvilke tips vil du legge til?
