Hvis din erfaring med selleri er begrenset til stilkene du tar ut av en alkoholholdig drikk og kaster til side, går du glipp av det siden det har mange bruksområder og fordeler. Fortsett å lese for å lære hvordan du dyrker selleri.
Lenge før den ble henvist til en dekorativ rolle, har selleri vært ryggraden i mange deilige og opprettholdende måltider.
Morsomt nok, hver kultur foretrekker en viss del av planten – blader eller stilker til matlaging, eller røtter til medisinske ekstrakter.
Uansett hva du synes om selleri, er dette en plante som fortjener en sjanse til å bevise det verdt på kjøkkenet ditt.
Hvis du tenker på å dyrke grønnsaken i hagen din, vil denne artikkelen lede deg gjennom de nødvendige trinnene for å plante, ta vare på og høste selleri.
Men først må du lære å dyrke selleri.
Innholdsfortegnelse
Dyrking av selleri 101: typer og bruksområder
En plante i kjølig vær, selleri (Apium graveolens) er hjemmehørende i Europa, Afrika og Asia.
Her er det du trenger å vite om det:
- Det er lett å vokse og tar ikke lang tid å nå modenhet; i gjennomsnitt er den klar til høstes innen 16 uker fra du planter frøene eller starter stilkene.
- Den gjennomsnittlige planten vokser til omtrent 18 tommer høy. Men noen varianter og kultivarer er betydelig kortere og mer kompakte.
- Som en toårig plante, det bare blomster det andre året.
- De blomstene er kremhvite og vokse i klynger av små blomster med en diameter på omtrent 1/2 tomme.
- Selleri tilfører delikate smaker til supper, gryteretter, salater og røre.
- Selv om det er enkelt å dyrke selleri, holder du stilkene sprø og saftige krever litt arbeid. Det heter blanchering: fratar stilkene sollys for å holde dem bleke. Dette kan du gjøre ved å plante grønnsaken på hauger og dekke stilkene med jord (mer om dette senere).
Typer selleri
Når en plante så gammel som selleri får en slik status som en spiselig grønnsak og en medisinsk urt, kan du forvente at mange kultivarer dukker opp.
Noen varianter modnes raskere enn andre, mens enkelte kultivarer har mer toleranse for varmt vær.
Her er noen sellerivarianter du bør vurdere for hagen din:
Conquistador
En raskt voksende sort som er klar til å høstes innen 80 dager Conquistador tåler høye temperaturer godt. På den annen side tar det 125 dager å modnes i kalde soner.
Selv i varme soner bolter ikke denne typen selleri seg så lett. Og stilkene forblir saftige lenger men blir grønn i solen, så du må blanchere grønnsaken.
Kjemperød
De Kjemperød er en gammel arvekultivar som først gjorde en sprut på selleriscenen på slutten av 1800-tallet.
Stilkene er røde og blir lilla etter koking. Denne varianten har sterke smaker og er ganske stor siden den gjennomsnittlige planten kan vokse til ca 2 fot.
Så sørg for å plassere stilkene godt når du planter dem i hagen. Den modnes innen 85 dager og krever ikke blanchering, takket være dens naturlige farge.
Gylden Pascal
En annen gammel arvegodskultivar som kommer fra Frankrike, den Gylden Pascal tok seg først til amerikansk jord på begynnelsen av 1900-tallet.
Stilkene til den modne grønnsaken er gulgrønne og kan nå opptil 20 tommer høye. Den krever ikke blanchering, tåler kaldt vær, tar 155 dager å modnes og har ingen strenger.
Gylden selv-blanchering
Som navnet tilsier, Gylden selvbalansering arvestykkekultivaren trenger ikke blanchering fordi den produserer gyldne stilker med milde smaker.
Det tar opptil 105 dager for at stilkene skal bli fra dypgrønne til skinnende gylne.
Monterey
De Monterey er en type selleri som kommer fra Spania, så den er mer egnet for varme klimaer.
Den tåler bolting uten noen problemer med vekst av selleri. Stilkene er naturlig grønne, vokser til omtrent 12 tommer lange, og trenger bare 85 dager på å modnes.
Blanchering er nødvendig hvis du ikke liker den skarpe smaken og grønnfargen på stilkene.
Selleri bruk
Selv om noen mennesker bare kjenner selleri som garnityr, har den faktisk en utmerket smak når den tilberedes riktig. I noen kulturer har den mange medisinske egenskaper.
Så hvis du lurer på hva du skal gjøre med sellerihøsten din, her er noen ideer:
- Bladene på grønnsaken har en krydret smak – ligner på sort pepper, men mildere. Legg dem til gryteretter og supper for en krydret smak.
- Dryss bladselleri på din stekt eller bakt fisk for å eliminere fiskens smak og lukt.
- Bruk bladene til pynt biffer og roastbiff.
- Frøene av selleri har en grei aroma, så det er fantastisk å lage parfymer.
- Du kan tilsett smak til maten bruke selleri frø i stedet for blader.
- Selleri salt er en blanding av malte frø og salt – et godt kryddervalg og en viktig ingrediens i drikker som Bloody Mary.
- Bruk sellerisalt til kurere svinekjøtt.
- I tradisjonell medisin har sellerifrø vært vant til lindre smerte og verkende.
- Sellerijuice er en del av mange avgiftning programmer.
Hvordan dyrke selleri
Det er mange måter å starte på dyrking av selleri, som å bruke frø eller stilker.
Imidlertid trenger frøene tålmodighet og har ikke høy spirehastighet. Så det er å foretrekke å dyrke selleri fra stilker. På den måten vet du hvordan planten vil se ut og smake.
Følg disse trinnene for å dyrke din egen selleri i hagen:
- Ta en sunn og moden stilk og skjær den av med en kniv 2 tommer fra basen.
- Vask basen grundig og fjern eventuell smuss eller insekter.
- Fyll en bolle med varmt vann og slipp stilkbasen inni. Hold den kuttede siden opp og plasser bollen på et varmt sted som får rikelig med sollys.
- Skift vannet annenhver dag for å unngå muggoppbygging.
- Etter ca 7 dagerrøtter vil vokse ut av basen, og nye blader vil dukke opp fra toppen. Når utsiden av sellerien blir brun og forfaller, selleribasen din er klar for transplantasjon. Velg en solfylt sted i hagen din og knekk matjorda.
- Grav et hull dypt nok til å fjerne basen og rotkulen fra saplingen; hullet skal være bredere enn diameteren på stilkbasen.
- Plasser stilkbasen inne i hullet slik at bare den friske veksten er over overflaten.
- Fyll hullet forsiktig med jord, men ikke komprimer det.
- Vann planten grundig.
Selleripleietips
Selv om det er like enkelt å starte en ny sellerigrønnsak som å bløtlegge basen til en moden plante i vann, er det litt mer komplekst å ta vare på planten.
For eksempel vil du ikke holde stilkene utsatt for sollys siden det gjør dem bitre og gir dem en ubehagelig grønn farge. Så blanchering er nødvendig for de fleste grønne varianter.
Her er noen enkle tips å følge for dyrking av selleri:
Jord
Selleri foretrekker rik og leirholdig jord siden tung jord gjør det vanskelig for røttene å utvikle seg raskt nok. I mellomtiden mister sandjord fuktighet for raskt til at planten kan absorbere næringsstoffer.
Så, endre jorda med grov sand for å forbedre teksturen. For naturlig sandholdig jord, tilsett silt for å bringe den nær en leireaktig tekstur.
Bestandigbryte de øverste 7 inches av jorda selv om jorda ikke trenger å repareres.
Vann
Siden den beste sellerien er saftig og har sprø stilker, bør den gi deg en idé om plantens vanningsbehov.
Denne grønnsaken trenger jorden for å være konstant fuktig, så regelmessig vanning er et must.
Hold vanningen grunt. Avhengig av hvor raskt jorden tørker opp, må du kanskje vann jorden 2-3 ganger i uken.
For å unngå soppinfeksjoner, bør du ikke drysse vann på bladene.
Vann selleriplanten tidlig om morgenen slik at vannet ikke tørker ut raskt. En måte å holde jorda fuktig på er å dekke den med en tykt lag med mulch.
Gjødsel
For å gi sellerien din en god start, bland jorden med en sjenerøs porsjon lagret gjødsel og organisk kompost. Disse saktefrigjørende gjødselene vil gi næring til planten og gi den et løft.
Siden selleriplanten er en tung mater, må du påfør en balansert gjødsel en gang hver 2. uke.
Husk at nitrogen er en nøkkelkomponent i enhver gjødsel. Så enten du foretrekker en flytende eller en granulær gjødsel, sjekk at den har en høy nitrogenkonsentrasjon for å øke veksten av sellerirottene og stilkene.
Blanchering
Blanchering av selleriplanten er nødvendig med mindre du liker stilkene mørkegrønne og bitre.
Begynn å blanchere grønnsakene 2 uker før høstetid.
Slik blancherer du sellerien din riktig:
- Vente til stilkene er ferdig utviklet.
- Slips stilkene sammen og dekk dem med en avis.
- Pakke inn papiret tett rundt stilkene for å hindre sollys i å nå dem
- Sjekk at bladene forblir avdekket for å forhindre at de råtner.
- Etter hvert som stilkene modnes, vil de miste sin grønne farge og bitre smak. Etter 2 uker, fjerne pakk inn papiret og høst din modne bleke selleri.
En annen måte å blanchere selleri på er ved grøfting. Det fungerer best når grønnsaken vokser på en haug.
For å blanchere selleri ved å grøfte, begynne å pæle jord over stilkene 2 uker fra innhøstingstidspunktet for å lage en haug. Jorden vil holde solen borte fra stilkene, noe som hjelper dem moden med en mildere smak.
Når du er klar til å høste grønnsaken, fjern jorda, grave ut planten, eller kutt den med et skarpt blad, som vi skal forklare senere.
Skadedyr og sykdommer
Av de mange skadedyrene som angriper selleri, er de man bør passe seg for øretvister, loppebiller, snegler og snegler. De fleste av disse skadedyrene fester seg med de unge bladene til planten i de første ukene av dens levetid.
Så du kan bekjempe dem ved å bruke rad dekker. Du kan fjerne dekslene etter 6 uker siden stilkene blir robuste da og viser seg å være for tøffe for skadedyrene. Snegler kan lokkes bort med ølfeller.
Høsting av selleri
For en toårig grønnsak har selleri en lang høstsesong som utvides fra sommeren til den første frosten om høsten.
Hvordan du velger å innhøsting grønnsaken avhenger av dine behov. Du kan for eksempel høste individuelle stilker eller kutte ut hele planten. Hvis du tar ut noen stilker, vil planten erstatte dem, noe som gir deg kontinuerlige avlinger gjennom sommeren og høsten.
Noen varianter har stilker som er like deilige høstet unge som når de er modne. Du bør imidlertid vente til stilkene når en minimum høyde på 8 tommer før du høster dem. Du må også begynne med de ytre stilkene og jobbe deg rundt grønnsaken.
Etter å ha høstet selleri, legg den i en plastpose og oppbevar den i kjøleskapet. Den holder seg frisk i flere uker.
Hvordan dyrke selleri (FAQ)
Lær mer nyttig informasjon om selleri:
Kan marsvin spise selleri?
Ja, marsvin kan spise selleri. Selleri inneholder mye vitamin C, som marsvin trenger for å holde huden og håret i utmerket tilstand. Det hjelper også med leddene og slimhinneoverflatene, og det spiller en viktig rolle i å helbrede sår.
Kan kaniner spise selleri?
Ja, kaniner kan spise selleri. Det er et utmerket tillegg til et balansert kosthold. Pass på å introdusere det i små mengder.
Kan du fryse selleri?
Ja, det er mulig å fryse selleri slik at det varer lenger.
Hvordan dyrke selleri (konklusjon)
Selleri er en deilig og næringsrik grønnsak som kan nytes hele året. Fersk selleri er alltid best, men den kan også fryses, tørkes og lagret til bruk i oppskrifter hele året.
Ved å følge disse enkle trinnene kan du også dyrke din egen selleri og nyte denne sunne grønnsaken hele vinteren.
Hva er dine favoritttips for å dyrke selleri? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!
