8 beste erstatninger for rosmarin for å etterligne urtens unike smak

Når du er tom for rosmarin og trenger å gjenskape den unike smaken i oppskriftene dine, en erstatning for rosmarin kommer godt med.

Les videre siden denne artikkelen viser frem de åtte beste alternativene til rosmarin.

Et medlem av Lamiaceae familie, rosmarin er en svært aromatisk urt med en unik smak: jordaktig og litt bitter med hint av furu, sitrus, salvie, lavendel, eviggrønn, pepper og mynte. Noen føler at rosmarin er en kombinasjon av kamfer og eukalyptus. En rosmarinerstatning bør ha minst noen av disse egenskapene.

Rosmarin er en hovedingrediens i middelhavskjøkkenet. Denne urten passer godt sammen med gryteretter, grønnsaker, sjømat, fjærfe, svinekjøtt, lam, grillet kjøtt, dressinger, marinader, tørr rubs og herbes de Provence. Et alternativ til rosmarin bør også fungere godt med disse mattypene.

Det finnes to typer rosmarin – fersk og tørket – og begge egner seg til matlaging. Som sådan, den beste erstatningen for fersk rosmarin er tørket rosmarin og omvendt. Hovedforskjellen mellom de to er at tørket rosmarin har en kraftigere aroma siden tørkeprosessen konsentrerer smaken av urten, mens fersk rosmarin har naturlig fuktighet. Så å bruke tørket rosmarin i stedet for fersk rosmarin er bedre for matlaging med mindre oppskriften spesifikt krever fersk rosmarin.

Når du bruker fersk rosmarin og tørket rosmarin om hverandre, 1 ss hakket fersk rosmarin = 1 ts tørket rosmarin. Denne urten mister raskt under oppvarmingsprosessen, så legg den til mot slutten av matlagingen, ellers kan maten bli bitter.

Timian, salvie, laurbærblad, basilikum, italiensk krydder, merian, sommersmak og karvefrø er de nest beste alternativene til rosmarin. Her er detaljert informasjon om hver av disse ingrediensene:

1. Timian

Timian er en flott erstatning for rosmarin, takket være dens lett søte, varme og pepperaktige tresmak med en tone av mynte og sitrus. Den andre måten gjelder også, siden rosmarin er en utmerket erstatning for timian. Sammenlignet med rosmarin har timian en mildere smak.

Timian kommer fra samme familie som rosmarin (Lamiaceae), og det er hjemmehørende i Middelhavsregionen. Denne urten tåler varme og matlaging i lange perioder, noe som gjør den til en vanlig ingrediens i bukett garni. Både fersk og tørket timian er gode erstatninger for rosmarin.

Bruk timian til å erstatte rosmarin i gryteretter, søtpoteter, stekt og grillet kjøtt, stekte grønnsaker, supper, pasta, salater, marinader, salatdressinger og vinaigretter.

Når du bruker timian i stedet for forholdet, bruk forholdet 1:1 for tørr: tørr eller fersk: fersk. Bruk for eksempel 1 ts fersk timian til 1 ts fersk rosmarin, eller 1 ts tørket timian til 1 ts tørket rosmarin. Alternativt kan du bruke 3 ts fersk timian til 1 ts tørket rosmarin, eller 1⁄3 ts tørket timian til 1 ts tørket rosmarin.

2. Sage

Salvie er en god erstatning for rosmarin, takket være dens distinkte aroma og jordaktige, lett pepperaktige smak med hint av sitrus, eukalyptus og mynte. Imidlertid har denne urten en dristig aroma og smak, og derfor er det lurt å bruke den med måte.

I likhet med timian hører salvie til Lamiaceae familie akkurat som rosmarin, og den er hjemmehørende i Middelhavsregionen. I tillegg er salvie en nøkkelingrediens i å lage bukett garni siden den tåler høye temperaturer godt, så du kan tilsette den i starten av matlagingen når du bytter ut rosmarin.

Bruk salvie i stedet for rosmarin når du tilbereder kalkunretter, sauser, brød, fisk, supper, fyll, chowder og sauser. Italienere bruker salvie for å tilføre en sterk aroma til tomatsauser og kremete pastaretter. Det er mulig å bruke enten fersk eller tørket timian.

Når du bruker salvie i stedet for rosmarin, bruk forholdet 1:1 for tørr: tørr eller fersk: fersk. Bruk for eksempel 1 ts fersk salvie til 1 ts fersk rosmarin, eller 1 ts tørket salvie til 1 ts tørket rosmarin. Alternativt kan du bruke 3 ts fersk salvie til 1 ts tørket rosmarin, eller 1⁄3 ts tørket salvie til 1 ts tørket rosmarin.

3. laurbærblad

Laurbærblad er en anstendig erstatning for rosmarin, takket være den urteaktige smaken når de tilberedes i lange perioder. Tilsett laurbærblad i begynnelsen av kokeprosessen slik at det blander seg godt med de andre ingrediensene.

Laurbærbladet kommer fra Lauraceae familie, og den er hjemmehørende i Middelhavsregionen. Denne urten brukes ofte tørket siden den ferske versjonen har en skarp aroma og bitter smak. Bruk laurbærblad til å erstatte rosmarin når du lager en marinade til fisk og kjøtt, spesielt lam. Urten gir også smak til gryteretter, buljong, krabbe og reker.

Når du bruker laurbærblad i stedet for rosmarin, bruk 1-2 blader i stedet for 1 teskje rosmarin.

4. Basilikum

Basilikum er en utmerket erstatning for rosmarin, takket være sin søte, pepperaktige og mynteaktige smak. Urten kommer fra samme familie som rosmarin (Lamiaceae) og har en dårlig toleranse for varme, så det er best å bruke den mot slutten av matlagingen eller etter at du har slått av varmen, for å beholde smaken.

Bruk basilikum til å erstatte rosmarin i italiensk mat, sauser, pasta, supper, pesto og smoothies. Det er mulig å bruke enten fersk eller tørket basilikum.

Når du bruker basilikum i stedet for rosmarin, bruk forholdet 1:1 for tørr: tørr eller fersk: fersk. Bruk for eksempel 1 ts fersk basilikum til 1 ts fersk rosmarin, eller 1 ts tørket basilikum til 1 ts tørket rosmarin. Alternativt kan du bruke 3 ts fersk basilikum til 1 ts tørket rosmarin, eller 1⁄3 ts tørket basilikum til 1 ts tørket rosmarin.

5. italiensk krydder

Italiensk krydder er en anstendig erstatning for rosmarin, takket være blandingen av smaker i blandingen av timian, oregano, rosmarin, merian og basilikum.

Bruk italiensk krydder i italienske retter, sauser, supper og marinader. Men når du bruker italiensk krydder som et alternativ til rosmarin, er det best å holde seg til oppskrifter der rosmarin ikke er den dominerende smaken.

Når du erstatter rosmarin med italiensk krydder, bruk forholdet 2:1. For eksempel, for 1 rosmarin, bruk ½ teskje italiensk krydder.

6. Merian

Merian er en god erstatning for rosmarin, takket være sin treaktige smak. Denne urten kommer fra Lamiaceae familie, det samme som rosmarin.

Det er best å erstatte rosmarin med merian i soppbaserte retter. Til tross for at både fersk og tørket merian egner seg til matlaging, er den ferske versjonen vanskeligere å finne med mindre du dyrker den hjemme.

Når du bruker merian i stedet for rosmarin, start med litt av urten og tilsett etter smak.

7. Sommersmak

Sommersmak er en rettferdig erstatning for rosmarin, takket være den søte, varme og pepperaktige smaken. Denne urten er en del av samme familie som rosmarin (Lamiaceae).

Bruk sommersmak for å erstatte rosmarin i kylling, svinekjøtt og grønnsaker. Det er mulig å bruke enten fersk eller tørket oppsummert salt.

Når du bytter ut rosmarin med sommersmak, start med litt av urten og tilsett etter smak.

8. karve frø

Karvefrø er en overraskende god erstatning for rosmarin, takket være deres bittersøte skarphet med en tone av sitrus, pepper og mild lakris. Frøene kommer fra karveplanten, som tilhører Apiaceae familie.

Bruk karvefrø til å erstatte rosmarin i retter som trenger en mild smak for å blande seg med andre sterke smaker i retten.

Når du bruker karvefrø i stedet for rosmarin, bruk forholdet 2:1. For eksempel, for 1 ts rosmarin, bruk ½ ts karvefrø.

Beste erstatninger for rosmarin i bestemte retter

Det er mange tilfeller der visse rosmarinerstatninger er bedre enn andre, avhengig av retten du tilbereder. Her er noen anbefalinger:

• Lam, fårekjøtt og geit: En kombinasjon av peppermynte, timian og laurbærblad vil etterligne rosmarinsmaken. I dette tilfellet, bruk forholdet 1:1. For 1 ts rosmarin bruker du for eksempel 1⁄3 ts peppermynte, 1⁄3 ts timian og 1⁄3 ts laurbærblad.
• Biff: Timian er best til steking eller grilling av biff.
• Svinekjøtt: En blanding av timian, salvie, fennikelfrø, hvitløk og epler fungerer godt til tilberedning av svinekjøtt, takket være kombinasjonen av aromaer. For eksempel har fennikelfrø en søt lakrissmak, mens hvitløk har en skarp lukt. Når den kombineres og stekes, endres hvitløksaroma og tekstur til en kremet, nøtteaktig feddsmak som passer godt sammen med lakrissmaken fra fennikelfrøene.
• Fisk: Salvie er et flott alternativ for å erstatte rosmarin når du tilbereder fisk. Et annet alternativ er en kombinasjon av gressløk, dill og persille, som fungerer i forholdet 1:1. For 1 ts rosmarin bruker du for eksempel 1⁄3 ts gressløk, 1⁄3 ts dill og 1⁄3 ts persille.
• Fjærfe: Bruk salvie, timian eller en kombinasjon av begge for å erstatte rosmarin når du tilbereder kylling, kalkun eller and. For å koke egg er salvie best.
• Soppretter: Merian er det beste alternativet til rosmarin for å smaksette soppbaserte retter. Gjør aromaen mer interessant ved å kombinere merian med persille, dill, gressløk, oregano eller estragon.
• Pølser: Karvefrø er utmerkede alternativer til rosmarin for å forbedre pølseoppskriftene dine.
• Poteter: Bruk timian til å erstatte rosmarin når du steker poteter, for å gi dem en mild smak.

Vanlige spørsmål

Finn ut mer nyttig informasjon om rosmarin:

Hva er rosmarin?

Rosemary (Salvia Rosmarinus) er en urt som tilhører Lamiaceae familie.

Hvordan smaker rosmarin?

Rosemary har en unik smak, som best kan beskrives som en treaktig smak med et hint av sitrus, lavendel, pepper, salvie, furu og mynte. Smaken av denne urten blir bedre når den tilberedes i væske.

Hvordan tilbereder jeg fersk rosmarin til matlaging?

Følg disse instruksjonene når du tilbereder fersk rosmarin for matlaging:

1. Skyll en haug med fersk rosmarin med kaldt vann for å fjerne smuss eller støv fra stilken og bladene.
2. Tørk urten med et papirhåndkle.
3. For å fjerne bladene fra stilken, dra bladene forsiktig i motsatt retning.
4. Hakk opp rosmarinbladene og bruk dem etter ønske.

Hvordan tilbereder jeg tørr rosmarin til matlaging?

Du kan tørr rosmarin hjemme ved hjelp av ulike teknikker, for eksempel luft tørking, frysing eller bruk av en dehydrator. Når den er tørket, følg samme prosedyre som for fersk rosmarin for å fjerne bladene fra stilken.

Hva er en kvist rosmarin?

En kvist rosmarin er en stilk av rosmarinplanten. Den måler mellom to til fire tommer av planten.

Hva er fordelene med rosmarin?

Rosemary har mange helsefordeler. For eksempel kan det bidra til å forbedre humøret, hukommelsen og årvåkenheten, og det hjelper å lindre stress.

Hvilken mat passer sammen med rosmarin?

Rosmarin passer godt til storfekjøtt, kylling, og svinekjøtt. Det fungerer også godt med tomatbaserte retter og grønnsaker.

Avsluttende tanker

Ettersom populariteten til rosmarin vokser, øker også tilgjengeligheten av erstatninger. Selv om det er mange forskjellige alternativer, har hver sin egen unike smaksprofil som kanskje passer godt for en oppskrift. Med litt eksperimentering kan kokker finne den perfekte erstatningen for rosmarin for å gi retten ønsket smaksprofil.

Har du prøvd å bruke noen av forslagene våre som erstatning for rosmarin? I så fall, gi oss beskjed ved å skrive dine meninger og tilbakemeldinger i kommentarfeltet nedenfor!