Hvordan lage Fondant kake

Du kan bare ikke slå utseendet til en fondantkake. Vanligvis må du ansette en profesjonell baker for å lage et av disse sukkerholdige mesterverkene, men jeg er her for å fortelle deg at du kan lage et hjemme. Det stemmer, en hjemmelaget fondant -bursdagskake! Det er noen få triks for å lage perfekt fondant, og det første er en god dose tålmodighet. Å lage denne uberørte kakeutsiden krever god tid å elte og rulle. Det er verdt hvert sekund.

For det andre, når du elter fondanten, må du sørge for å inkludere så mye pulverisert sukker som mulig. Fondanten skal være formbar, men ikke klissete i det hele tatt. Når du tror at det er riktig konsistens, skjærer du opp fondanten og tester midten. Hvis midten er formbar uten å være klissete, er den god å gå.

For det tredje, mens du ruller ut fondanten, kan du oppleve sprekker rundt kantene. Når dette skjer, bretter du kantene under og ruller dem forsiktig ut igjen. Dette eliminerer utseendet på fine linjer og sprekker på overflaten.

Til slutt, for å skape et superslank og strekkfritt utseende, skal du gni fondanten med en liten mengde kokosolje.

Nå som du vet alle tipsene og triksene, la oss begynne å bake!

Ingredienser du trenger til fondantkaken:

For fondanten:

• 8 oz. marshmallows
• 1 oz. sjokoladebiter
• 1 1/2 ss vann, delt
• 14 oz. melis
• 2,5 ss kakaopulver
• 1-2 ts kokosolje

Til kaken:

• 12 oz allsidig mel (12 oz)
• 2,3 oz. maisstivelse ELLER potetstivelse
• 1/4 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1 1/2 kopp usaltet smør, ved romtemperatur
• 2 kopper sukker
• 3 store egg, ved romtemperatur
• 3 store eggeplommer, ved romtemperatur
• 2 ts rent vaniljeekstrakt
• 1 kopp tung kremfløte, kald

Til ganachen:

• 1 kopp sjokoladeflis
• 1/2 kopp tung krem

Veibeskrivelse til hvordan du lager Fondant Cake:

Slik lager du fondanten:

1. Visp sammen kakaopulver og melis. Sette til side.

1. Tilsett marshmallows, sjokoladeflis og 1 ss vann i en dobbel kjele. Kok opp vannet og smelt sjokoladen og marshmallows, rør ofte og skrap bollen ofte for å sikre at sjokoladen ikke brenner seg. Når blandingen har smeltet helt, la den avkjøles i ca 5 minutter.

1. Når du komfortabelt kan røre blandingen, tilsett melis og kakaopulver. Elt blandingen til alt pulverisert sukker er innarbeidet. Mot slutten av eltingen, hvis fondanten virker som den er smuldret, tilsett den siste 1/2 spiseskjeen vann. Fondanten skal ikke være klissete, selv i midten, men den skal være formbar uten å smuldre. Når fondanten har kommet sammen, form den til en skive og fordel et tynt lag med kokosolje over overflaten. Pakk den inn i plastfolie og sett til side.

Slik lager du kaken:

1. Forvarm ovnen til 350 grader. Smør 2 8-tommers kakeformer med nonstick-spray.

1. I en middels bolle, visp sammen alle de tørre ingrediensene. Sette til side.

1. Bruk en stavmikser eller håndmikser til å krem ​​smør og sukker sammen til det er lyst og luftig, ca 5 minutter.

1. I en egen bolle, visp sammen egg og vanilje. Tilsett det smurte smøret og bland til det er kombinert, og skrap ned sidene etter behov. Tilsett 1/2 av melblandingen og visp for å kombinere. Tilsett resten av melet og bland igjen.

1. Pisk kremen i en egen bolle til det dannes stive topper. Ta 1/3 av fløten og rør den inn i røren. Brett forsiktig inn den andre tredjedelen, og når den er nesten helt innarbeidet, legg inn den siste av pisket krem. Ha røren i de tilberedte kakeformene. Stek i 40-50 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut når den settes inn i midten. La kakene avkjøles i 5 minutter i formen, og fjern den deretter på et avkjølingsstativ for å avkjøle helt.

Slik lager du ganache:

1.  Varm fløten og sjokoladeflisene i en dobbel kjele til de er smeltet. Fjern fra varmen og pisk enten med en stavmikser eller en stavmikser til frostingen er avkjølt, tyknet og blitt lysere i fargen.

Å sette sammen:

1. Når kakene er avkjølt, bruk en takket kniv for å jevne ut toppene om nødvendig, og kutt av kuppelen for å lage en flat overflate. Legg en kake rundt på serveringsfatet. Fordel det på toppen av dette kakelaget med 1/2 av frostingen. Topp med det andre kakelaget. Bruk den resterende frostingen til å frost utsiden av kaken med et veldig tynt lag.

1. Rull ut fondanten til en 14-tommers sirkel. Når fondanten er glatt, fordeler du ut en liten bit kokosnøttolje på overflaten med hendene for å glatte ut fine linjer. Rull fondanten med kjevlen på pinnen for å hjelpe deg med å overføre den til kaken. Begynn å glatte fondanten på kaken, begynn med toppen og arbeid nedover sidene. Klipp av overflødig fondant fra bunnen av kaken. Legg til ønsket dekorasjon på kaken og server.