Vegansk brokkoli ostesuppe oppskrift perfekt for kaldt vær

Dette vegansk brokkoli ostesuppe oppskrift er rik, kremaktig og fullpakket med ostesmak-men melkefri! Det er en rask, tilfredsstillende og sunn kveldsmiddag.

Vi lever nå i en verden der brokkoli ostesuppe ikke bare er deilig, rik og kremaktig, men også er SUNN og RASK. Vi vinner for tiden på en middag hver uke. Dette sunne spinnet på brokkoliostsuppe er like like sugekult som den virkelige avtalen, men er lavere i kalorier, melkefri og er full av næringsstoffer. Dette er en suppe du kan føle godt med å servere.

Med noen få enkle bytter kan vi ta denne suppen fra en syndig kveldsmat til en sunn, godt avrundet tallerken. Vi gir avkall på osten og fløten i tradisjonelle oppskrifter og vender oss til noen sunne plantebaserte ingredienser: cashewnøtter og næringsgjær.

Rå cashewnøtter kan blandes i en tykk og saftig fløtesaus når de er gjennomvåt i vann over natten. Vi bruker dette til vår fordel i denne suppen. Cashewnøttene kokes sammen med suppen og blandes deretter sammen på en gang for å redusere trinnene i denne oppskriften og øke den kremete faktoren.

Deretter skaper en kombinasjon av næringsgjær og sitronsaft den signaturens ostesmak. Hvis du vil ta dette til neste nivå, legg på et dryss med melkfri ost for å oppnå den oh-så-deilige smeltede ostestrukturen.

Ikke bare skaper disse byttene en deilig brokkoli ostesuppe, de hjelper også med å pakke inn ingrediensene.

Cashewnøtter er fulle av enumettet fett som kan beskytte våre hjerter og øke hjernens funksjon. Cashewnøtter kan også hjelpe deg med å gå ned i vekt og hjelpe deg med å opprettholde sunne bein.

Ernæringsgjær er en nykommer på den vanlige helsekostscenen og blir raskt populær. I tillegg til å gi en ost-y-smak til denne oppskriften, inneholder den også 16 forskjellige aminosyrer som kan hjelpe muskelhelsen. Denne supermat forbedrer også fordøyelsen og har antivirale og antibakterielle egenskaper.

Brokkoli, grunnlaget for denne oppskriften, fortjener også en nærmere titt, siden den er en av de mest fordelaktige og rimelige supermatene på markedet. En porsjon brokkoli inneholder bemerkelsesverdige mengder på over 24 næringsstoffer og mineraler. Brokkoli kan forhindre kreft, redusere kreftvekst, hjelpe detox kroppen, støtte fordøyelsen og kardiovaskulær helse blant andre fordeler.

Ost-smaken av denne suppen og de sprø krutongene, hjelper også med å maskere den dristige smaken av brokkoli for noen motvillige grønnsaksspisere, slik at de kan få alle næringsstoffene, og du får ingen av de vanlige klager.

Nå er det en suppe vi kan ha det bra med!

Ingredienser til a vegansk brokkoli ostesuppe oppskrift:

• 1 ss avokado olje
• 1 hvitløk, hakket
• 2 ribber av selleri, hakket
• 2 hoder brokkoli, hakket (inkludert stilker), ca 4 kopper
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 1/2 kopp rå cashewnøtter, dynket over natten
• 1/2 kopp næringsgjær
• 1 ss sitronsaft
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts hvit pepper
• For krutongene:
• 4 brødskiver, skåret i terninger
• Olje til pels
• 2 ss næringsgjær
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts hvit pepper
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts løkpulver

Veibeskrivelse for å lage vegansk brokkoli ostesuppe :

1. Forvarm ovnen til 425 grader. Kast brødterningene med olje og krydder. Fordel dem på en form.

1. Stek krutongene i 10 minutter, rør dem rundt og stek i ytterligere 10-15 minutter eller til krutongene er gyllenbrune. Sett til side for å avkjøle.

1. Mens krutongene steker, tilsett oljen i en nederlandsk ovn eller en stor suppekanne satt på middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett du selleri, løk, hvit pepper og salt. Stek under omrøring ofte til grønnsakene er myke og løken er gjennomsiktig. Tilsett hvitløken og surr i ytterligere 30 sekunder.

1. Tilsett brokkolien og fres til den er myk og lys grønn.

1. Ha i buljongen og cashewnøttene. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter. Overfør blandingen til en blender og bland til en jevn masse.

1. Gå tilbake til gryten og visp inn sitronsaft, næringsgjær og ekstra salt, om nødvendig.

1. Server med krutonger.