Enkel oppskrift på tortillasuppe med tre bønner

Dette Enkel oppskrift på tortillasuppe er et varmt, solid og sunt måltid. Den er full av rike meksikanske smaker og teksturer. Tilsett påleggene du ønsker for å tilpasse hver bolle!

Dette er sesongen for suppe. Sesongen med postferien buzzzzz, som har etterlatt deg i en lykkelig sliten tilfredshetstilstand, men trøtt likevel. Denne sesongen har sannsynligvis pakket inn noen informasjonskapsler og dekadente måltider, og du ønsker å tilbakestille. Det er også kaldt ute hvis du kaller den nordlige halvkule for hjemmet ditt, og selv om du vil komme tilbake på helsetoget, trenger du også noe varmt og solid for å komme i gang.

Skriv inn denne suppen.

Super sunt. Super solid. Superenkelt.

Alt du trenger i et måltid etter ferien.

Og denne suppen er fortsatt et morsomt måltid på ukenatt. Du kan tilpasse hver bolle med ditt eget toppings. Dukk, dryss og virvle deg frem til suppe -perfeksjon.

Jeg anbefaler å servere denne retten med smøraktig avokado i skiver, sprø tortillachips, revet ost, skiver i løk og fersk koriander.

De bønner i denne oppskriften er fylt med god-for-deg fiber. Fiber er en viktig del av hver diett, da det kan forbedre fordøyelsen og redusere risikoen for å utvikle en fordøyelsesforstyrrelse. Pintobønner er fulle av jern, noe som kan øke energinivået ditt. Svarte bønner inneholder antioksidanter og antiinflammatoriske fytonæringsstoffer som støtter hjertets helse. Garbanzo -bønner kan holde blodsukkeret regulert og holde deg mett i flere timer.

Utover bønnene pakker mais i tilleggsnæring, både i form av fullkorn og tortillachips. Mais kan faktisk forbedre vår absorpsjon av alle næringsstoffene som finnes i bønnene vi legger til i denne oppskriften. Mais gir en fin sødme til denne oppskriften, uten å tilsette mye sukker. Et middels kornøre har mindre sukker enn de fleste frukter og er full av fiber som kan bremse absorpsjonen av sukkeret til et veldig sunt tempo.

Så sleiv opp en bolle og kom til toppin '.

Ingredienser du trenger til oppskrift på tortillasuppe:

• 2 ts kokosolje
• 1/2 stor gul løk, terninger
• 2 stilker selleri, terninger
• 2 gulrøtter, terninger
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 rød paprika, i terninger
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss tomatpuré
• 1 ss chilipulver
• 1/2 ts oregano
• 1 boks garbanzobønner, drenert og skylt
• 1 boks sorte bønner, drenert og skylt
• 1 boks pintobønner, tappet og skylt
• 1 kopp frossen mais
• 1 kan brenne stekte tomater
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 3 laurbærblader
• Noen få håndfuller tortillachips

Valgfritt pålegg:

• Avokado i skiver
• Revet ost
• Tortilla chips
• Skivede løk
• Cilantro blader

Veibeskrivelse trinn for trinn for å forberede tortillasuppen:

1. Varm kokosoljen i en stor suppegryte eller nederlandsk ovn. Tilsett løk, selleri, gulrot, salt og pepper. Fres til grønnsakene er visne og løken er gjennomsiktig.

2. Tilsett paprika, og fres i ytterligere 5 minutter. Tilsett hvitløk og sauté til duftende, ca 30 sekunder.

1. Tilsett tomatpuré, chilipulver og oregano. Fres, sittende ofte til tomatpuréen har blitt mørkere i ca 3 minutter.

1. Tilsett bønnene og maisen. Rør for å kombinere.

1. Tilsett tomatene, grønnsaksbuljongen og laurbærbladene. Kok opp og dekk til. La det småkoke, rør av og til i 20 minutter.

1. Fjern lokket, og rør inn noen få håndfuller tortillachips. La det småkoke i 10-15 minutter for å la chipsen myke inn i suppen.

1. Server med ønsket pålegg.