Beste Veggie Burger -oppskrift med svart bønne

Det er ikke en grill i bakgården som er komplett uten en stor saftig smakfull burger. Men alternativene for de som foretrekker a veggie burger, er begrenset. De fleste kjøpte patties kan være tørre eller mangel på smak. Å lage en DIY veggie burger hjemme er en fin måte å sikre maksimal smak og tekstur. Jeg er villig til å vedde på at selv kjøtt-spiserne i livet ditt vil be om en av dine hjemmelagde burgere fra tid til annen.

Disse burgere har en perfekt brunet skorpe utvendig og et mykt, men ikke grøtaktig senter. De holder seg i burgere uten å smuldre og har en tekstur du virkelig kan senke tennene i.

Disse patties har også stor smak. Du vil bruke chipotle paprika, mais, spisskummen, limejuice og hakket løk til å pakke inn smaken. Disse burgere er røykfylte, lyse, subtilt søte av maisen og litt krydret. En bit inn og smaksløkene dine kommer til å fyre av med alle de komplekse smakene.

Under oppskriftstesten lærte jeg noen få viktige teknikker for å lage den perfekte sorte bønneburgeren.

Beste 3 Veggie burger oppskriftstips

Nummer 1: Lag et bindemiddel.

Ryggraden i en god burger er et sterkt bindemiddel som holder alt sammen og forhindrer burgeren i å smuldre. Det må være den perfekte konsistensen. For tynn, og burgere vil smuldre, og for tykke og burgere vil være tørre. For disse burgere vil vi blande noen av de sorte bønnene og chipotles for å lage en pasta som binder patties sammen.

Nummer 2: Kok ved varierende varme.

Vi starter burgere med en høyde på 450 grader for å lage et sprø utvendig, som ligner på et kjøtt på en burger. Etter 20 minutter vil vi snu patties og senke varmen til 350 grader. Denne lavere temperaturen gjør at midten av burgere kan koke gjennom, noe som gjør festene myke, men ikke grøtaktig.

Nummer 3: Tålmodighet.

Når burgere kommer ut av ovnen, må vi absolutt positivt la dem hvile i 10 minutter før servering. Dette avgjørende trinnet lar varmen distribuere og gir burgere den riktige teksturen. Uten dette trinnet er burgere for myke og vil falle fra hverandre mens du spiser dem.

Alle fortjener muligheten til å synke tennene i en stor saftig burger.

Ingredienser til veggie burger -oppskriften:

• 2-4 ss olje etter eget valg
• 1 boks (15 oz.) Sorte bønner, tappet og skylt
• 2 chili i adobosaus
• 2 ss honning
• 2 ss limejuice
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
• 2 ts spisskummen
• 1 kopp rask havre
• 1/2 kopp finrevne gulrøtter
• 1 hvitløk, terninger
• 1/4 kopp linfrø + 1/4 kopp vann
• 1/2 kopp mais
• 1/4 kopp skiver greener

Veibeskrivelse for å lage vegansk burger:

1. Forvarm ovnen til 450 grader og beleg et kakebord med et godt lag med olje. Sette til side.
2. I en liten bolle, visp sammen linfrø og vann. Sette til side.

3. Tilsett 1/4 kopp med de sorte bønnene og chilien i en matprosessor og rør til en pasta blir til.

4. Tilsett linfrøblandingen, limesaft, honning, hvitløk, salt, pepper og spisskummen. Behandle til kombinert.

5. Tilsett de sorte bønner og løk og puls for å kombinere, slik at disse ingrediensene blir tykke. Ha over i en bolle og rør inn de resterende ingrediensene.

6. Form blandingen til 4 patties og legg på bakeplaten. Stek i 20 minutter, snu burgere forsiktig og skru ned ovnen til 350 grader. Stek i ytterligere 40 minutter. Fjern den fra ovnen og la den avkjøles i 10 minutter før servering.