Sopp Og Basil Pesto Pizza

Sopp- og basilikumpestopizza - sprø, seig hjemmelaget pizzadeig toppet med basilikumpesto, hvitløkssopp og rikelig med ost, du vil aldri kjøpe pizza med takeaway igjen!

Pizza er min favorittmat noensinne, jeg tror jeg sannsynligvis ville spist det hver dag hvis jeg kunne komme unna med det! Selv om jeg elsker en god takeaway -pizza (hvem gjør ikke det?), Kan du virkelig ikke slå den hjemmelagde typen. Ja, det er ikke så raskt og enkelt som å ta telefonen og bestille en, men de har så mye mer smak, kan tilpasses og er ganske enkle å lage også.

Denne deigen til denne er veldig enkel å lage og kan også lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet til du trenger det. Den lager en tynn, sprø og seig pizza som er min favoritt. Hvis du vil at den skal bli enda sprøere, kan du bake pizzaene på en forvarmet pizzastein, i så fall vil de også koke litt raskere.

Pizza trenger ikke å være toppet med tomatsaus; i dette tilfellet har jeg byttet ut den vanlige tomaten med basilikumpesto; Jeg bruker kjøpt butikk for enkelhets skyld, men du kan også lage din egen. Det er en deilig vri som virkelig fungerer med garlicky sopp og mozzarella og cheddar oster og gjør for en ganske spesiell pizza som er perfekt både for å imponere en middag eller for å spise foran TV -en i din PJ’er. Ditt valg.

(Lager to 10 tommers pizza)

Til pizzadeigen:

• 2 1/2 kopper hvitt brødmel
• 1 1/2 ts øyeblikkelig gjær
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 1 1/2 ss olivenolje
• 3/4 kopp lunkent vann + ekstra om nødvendig
• semulegryn og mel til rulling

Til påleggene:

• 1 lb crimini eller kastanjesopp
• 1 liten rødløk
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 4 ss basilikum pesto
• 7 oz mozzarellaost, skiver
• 4,5 oz moden cheddarost, revet

1.Ha melet i en stor bolle og tilsett gjæren på den ene siden og salt og sukker på den andre.

2.Bland alt sammen og lag en brønn i midten, tilsett olivenolje og vann. Rør sammen til en grov deig; tilsett en dråpe mer vann hvis det virker tørt (jeg la til en ekstra spiseskje).

3.Vend deigen ut på en overflate uten mel og elt i ca 10 minutter til den er glatt og elastisk. Den skal være klissete i begynnelsen, men blir jevn når du elter; du kan bruke en stavmikser til å elte for deg hvis du foretrekker det.

4.Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk til og la den heve i en time eller to til den er dobbelt så stor. Alternativt kan du sette bollen i kjøleskapet i opptil et par dager.

5.Mens deigen hever, tilbereder du påleggene. Vask og skjær sopp, skrell og finhakk løk, skrell og knus hvitløken.

6.Varm olivenoljen i en stor stekepanne, tilsett løken og surr i ca 5 minutter til den er myk. Tilsett sopp og hvitløk og kok i ca 10 minutter til soppen er myknet og all saften har fordampet. Smak til med salt og pepper og sett til avkjøling.

7.Forvarm ovnen til 475 ° F. Del deigen i to biter og rull til kuler. Bekled to bakeplater med bakepapir og dryss med semulegryn. Støv en arbeidsflate med mel og semulegryn.

8.Rull hver deigkule ut i en sirkel på omtrent 10 centimeter bred og legg hver på en av de tilberedte stekebrettene.

9.Fordel pestoen over deigen, topp med soppen. Dryss over cheddar og topp med skiver mozzarella.

10.Stek pizzaene i ca 20 minutter til de er gyldenbrune, sprø rundt kantene og gjennomstekte.