Deilig Pecan Pie Ostekake Oppskrift på Thanksgiving middag

Ostekake med pecannøtte - to fantastiske desserter rullet sammen til en; den perfekte måten å riste Thanksgiving -middagen din på!

Vi feirer ikke Thanksgiving i Storbritannia, men hvis vi gjorde det, er denne ostekaken med pekannøtte det jeg vil ha til dessert. Den kombinerer to av mine favoritt desserter til en - pekannærte og bakt vaniljeost; gir deg det beste fra begge verdener.

En glatt, kremaktig, ikke altfor søt bakt vaniljeost (med et snev av brunt sukker) er toppet med et dekadent lag med pekannøtter i karamellsaus. Kombinasjonen av den kremete, syrlige ostekaken, knasende nøtter og silkeaktig, lettsaltet karamelsaus er ikke av denne verden!

Det beste er at det er make-ahead; både ostekake og karamellpekannopplegg kan lages en dag eller to i forveien (ostekaken må lages minst dagen før servering, da den må avkjøles over natten i kjøleskapet). Når det gjelder servering, trenger du bare å slå ut ostekaken og varm opp pålegget forsiktig slik at det kan helles, hell det deretter over ostekaken og server. Jeg brukte hele, ristede pekannøtter til pålegget, som jeg synes så veldig bra ut, men det gjorde ostekaken litt vanskeligere å skive, så hvis du foretrekker det kan du kutte pekannøttene i stedet.

Her er det du trenger for ostekake med pekannøtte:

Serverer 12.

Ingredienser til basen:

• 9 oz Graham kjeks
• 1/2 kopp ristede pekannøtter
• 2 ss lysebrunt mykt sukker
• 6 ss smør, smeltet

Ingredienser for fylling:

• 35 oz full fet kremost
• 2 ss maisstivelse
• ½ kopp full fett rømme
• ½ kopp granulert sukker
• ½ kopp lysebrunt, mykt sukker
• 2 ts vaniljestang
• 4 store egg

Ingredienser til Pecan Caramel Topping:

• ½ kopp tung krem
• 1 ss smør
• 1 ss gylden sirup/mais sirup
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/8 ts salt
• ½ kopp superfint sukker
• 2 ss vann
• 1 1/2 kopper ristede pekannøtter, hele eller grovhakkede

Steg for trinn forberedelsesprosess:

1. Forvarm ovnen til 325 ° F og smør lett en 9 -tommers springform eller trykkpanne.

1. Ha Graham -kjeks, pekannøtter og sukker i en kjøkkenmaskin og bles til det dannes fine smuler. Tilsett smeltet smør og bland igjen til det ligner våt sand. Hell blandingen i den tilberedte formen, fordel den jevnt og pakk den godt ned.

1. Stek bunnen i 10 minutter, fjern den deretter fra ovnen og la den avkjøles mens du lager fyllet.

1. Visp sammen kremost, maisstivelse, rømme, sukker og vanilje til det er jevnt og visp inn eggene ett om gangen.

1. Sett på kjelen. Pakk utsiden av tinnet i et dobbelt lag med film og deretter et dobbelt lag med bred stanniol, og pass på at det ikke er hull eller splitt; legg formen i et stort stekebrett.

1. Hell fyllet i formen og hell så nok kokende vann i stekebrettet slik at det kommer omtrent halvveis opp på formene; pass på at den ikke kommer over toppen av stanniolen. Sett i ovnen og stek i ca 60-75 minutter til ostekaken er stivnet, men fortsatt har en liten vingling i midten.

1. Fjern ostekaken fra vannbadet, sett den tilbake til ovnen som er slått av, lukk døren og la den stå den der inne i minst en time (å la den avkjøle sakte slik som dette, hjelper til med å forhindre at den kommer fra sprekker). La ostekaken avkjøles til den er nesten ved romtemperatur, og kjør deretter en kniv forsiktig rundt kanten for å løsne den fra formen før du dekker den og kjøler den over natten.

1. For å lage pålegget, legg krem, smør, sirup, vanilje og salt i en liten panne og varm opp til det er dampende.

1. Ha sukker og vann i en kraftig kjele og legg på middels varme. Kok, virvle kjelen (ikke rør), til sukkeret har smeltet. Fortsett å lage mat til det blir gult, ta det deretter av varmen og hell forsiktig i kremblandingen (det vil sprute). Sett pannen tilbake på svak varme og rør til karamellen er glatt. Rør inn pekannøttene og sett til side til karamellen avkjøles litt.

1. Vend ostekaken forsiktig ut på et serveringsfat, hell over pekannamelen og server. Både ostekaken og pekankaramellen kan lages dagen på forhånd og lagres i kjøleskapet, men ikke topp ostekaken med karamellen før kort før servering. Hvis karamellen blir for tykk til å helle, er det bare å varme den opp på svak varme til den smelter. Oppbevar ostekaken i kjøleskap.