Pepperkakepannekaker med pepperkakesirup

Pepperkakepannekaker med pepperkakesirup - myke, luftige pannekaker med pepperkaker som er toppet med pepperkakesirup, den perfekte festlige frokosten!

Julemorgenfrokost i huset mitt er tradisjonelt eggerøre og røkt laks på toast; men jeg tror at disse pepperkakepannekakene bare kan være en ny utfordrer til festlig frokost! De er lette, luftige, perfekt krydret og helt nydelige. De smaker akkurat som pepperkaker i pannekakeform; spesielt hvis du serverer dem med hjemmelaget pepperkakesirup (som jeg anbefaler at du gjør!).

Sirupen er veldig enkel å lage, du simrer bare skiver fersk ingefær med sukker, melasse, kanel, nellik, stjerneanis og litt vann i ca 15 minutter, siler det og du er ferdig. Det smaker fantastisk på pannekakene - søtt og rikt og krydret; men det er også veldig godt i kaffe også! Den vil holde seg godt i kjøleskapet, klar til pannekaker eller hjemmelagde pepperkakelatter når du vil.

Jeg toppet også pannekakene mine med pisket krem ​​og spiselig glitter fordi hei, det er jul!

Gjør ca 10 pannekaker.

Pepperkakesirup:

• 2 tommer stykke fersk ingefær, skåret i tynne skiver
• 3/4 kopp granulert sukker
• 1/3 kopp mørkt brunt mykt sukker
• 1 ss melasse
• 1 kanelstang
• 1 kopp vann
• 5 fedd
• 1 stjerneanis

Pepperkakepannekaker:

• 1 2/3 kopper allsidig mel
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts salt
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts malt kanel
• 1/8 ts malt nellik
• 1/8 ts malt muskatnøtt
• 1/4 kopp mørkt brunt mykt sukker
• 2 ss melasse
• 2 store egg
• 4 ss smør, smeltet (eller melkefritt pålegg)
• 3/4 kopp melk etter eget valg (jeg brukte mandel)

1.For å lage pepperkakesirup, legg alle ingrediensene i en kjele på svak varme. Rør til sukkeret er oppløst, og la det småkoke. La det småkoke i 15 minutter til det er redusert litt, ta det deretter av varmen og la det avkjøle. Hell sirupen gjennom en finmasket sil for å fjerne krydderne og lagre den i en beholder i kjøleskapet.

2.For å lage pannekakene, legg mel, bakepulver, natron, salt og krydder i en stor bolle og bland for å kombinere.

3.Ha sukker, melasse, egg, smeltet smør og melk i en mugge og visp sammen til det er jevnt.

4.Tilsett de våte ingrediensene til det tørre og bland til det bare er kombinert.

5.Smør en panne lett og sett på svak varme. Tilsett ¼ kopp pannekake -blandingen og kok til bobler dukker opp på overflaten. Vend forsiktig og kok i omtrent et minutt på den andre siden, til den er gyllenbrun. Gjenta med resten av blandingen; server pannekakene med sirupen.