Oppskrift på vegetariske chilibønner - enkelt og sunt

En sunn og solid chili er overraskende enkel å lage. Det tar litt tid med ulmingen, men det er en praktisk oppskrift. Tilsett ingrediensene i gryten, rør litt, dekk til og la det virke. Mesteparten av tiden har jeg ofte alle ingrediensene for hånden til denne chilien, så når plikten ringer (aka magen begynner å knurre), vi er bare et par bokser og få skritt fra en sunn komfortmat middag.

Den hemmelige sausen til denne chilien er rett under nesa på oss. Det er selve sausen. Den er ansvarlig for all smak og spiller en stor rolle i teksturen til denne chilien. Det kan ikke være for tykt. Den kan ikke være for tynn. Det må være helt riktig.

I denne chilien bruker vi tradisjonelle krydder og noen få hemmelige ingredienser som virkelig forsterker smaken.

Her er en oversikt over hva vi kaster i potten:

Chilipulver:

Dette er den viktigste smaksbasen for sausen vår. Dypt smaksatt, men ikke krydret, den tilfører røykfylte undertoner og gir vår chili sin "chili" smak.

Spidskommen:

Nok et standard chili -krydder. Denne ingrediensen er ofte i chilipulver, men vi vil legge til noen ekstra streker for å skape enda mer smak, på grunn av smak = LIV.

Paprika:

Dette krydderet ble brukt til mer enn pynting av djevlede egg rundt 1990 -tallet, og er tilbake i søkelyset. Velg en røykfylt paprika med full smak her.

Kakaopulver aka Super Secret Ingredient #1: Jeg vet, SJOKOLADE i chili. En spiseskje kakaopulver er veien til chili -perfeksjon. Det gir en dyp rik smak som du bare ikke kan få andre steder. Chilien din vil ikke smake sjokolade. Jeg gjentar, VIL IKKE SMAKE SOM SJOKOLADE. Hvordan den kommer til å smake, er kan-jeg-vennligst-ha-sekunder-og-tredjedeler-og-deretter-skrape-bunnen-av-gryten-ren-med-min-skjeen.

Honning aka Super Secret Ingredient #2: Søt honning er et perfekt kompliment til det røykfylte chilipulveret. Det gir en veldig mild sødme, og avrunder smakene.

Alle disse smakene surrer bort til de smelter sammen og kombineres for å lage en tykk og blank, chilipakket smak.

Ingredienser til Chili Beans Oppskrift:

• 1 ss avokado olje
• 1 middels løk, hakket
• 1 grønn paprika, hakket
• ⅓ kopp tomatpuré
• 2 ss chilipulver
• 1 ss kakaopulver
• 2 ts spisskummen
• ½ ts røykfylt paprika
• 1 boks tomatsaus
• 1 boks pintobønner, drenert
• 1 boks sorte bønner, drenert
• 1 boks nyrebønner, drenert
• 1 ss honning

Til cashewrømme:

• 1 kopp cashewnøtter
• 1/3 kopp vann, pluss mer for bløtlegging
• 1 ss hvitvineddik
• Klype salt

Veibeskrivelse for å forberede chilibønnene:

Til cashewrømme:

1. Legg cashewnøttene i en beholder med lokk og dekk til med vann. Sett i kjøleskap over natten.

1. Neste dag, tøm cashewnøttene og tilsett dem i en hurtigmikser. Tilsett 1/3 kopp vann, eddik og salt. Bland til glatt. Chill til den er klar til bruk.

Til chilien:

1. I en stor gryte eller nederlandsk ovn, varm avokadooljen over middels varme. Tilsett løk i terninger og salt. Fres til løken er gjennomsiktig, ca 7-10 minutter.

1. Tilsett paprika og kok til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett hvitløken og surr i ytterligere 30 sekunder.

1. Tilsett tomatpuré, chilipulver, kakaopulver, spisskummen og paprika. Stek til duftende, ca 2 minutter.

1. Tilsett tomatsaus og 1 1/2 kopp vann. Rør for å kombinere. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter, rør av og til.

1. Når chilien har kokt, legg i bønnene. La det småkoke i 10 minutter til. Tilsett honning og rør for å kombinere. Server toppet med cashew rømme.