Grønnkålssalatoppskrift-En sunn kaldværsrett

Dette Vinterkålsalatoppskrift er full av knasende grønnsaker, kandiserte nøtter og belagt i en fyldig og kremaktig dressing. Det er den perfekte solid og sunn kaldt værrett.

Dette er ikke en sommersalat. Dette er en solid og mettende versjon av favoritten i varmt vær. Denne salaten inneholder store grønnsaker i stedet for skarpe blader og en tykk kremaktig dressing, i stedet for en vinaigrette. Det er alt vi elsker med denne sommerretten, laget for det kaldere været.

For å øke fyllfaktoren til denne salaten og gjøre den virkelig mett, legger vi til ristede rødbeter for stoff. Når rødbeten blir stekt, blir de søte og myke, noe som gjør dem til den perfekte tekstur og smakskompliment til de bitre vintergrønnene.

Deretter topper vi denne vinnende kombinasjonen av grønnsaker med kandiserte gresskarfrø for knase og en lett kremaktig dressing.

Denne sprø, sprø, søte og velsmakende skapelsen er ikke bare en tier på smakskalaene, men den er også en ti når det gjelder ernæring.

Denne salaten er fullpakket med korsblomstret grønnsaker. Denne grønnsaksfamilien er utrolig gunstig for kroppen vår. Grønnkål, rosenkål og kål er alle en del av denne stjernefamilien. Korsblomstret grønnsaker er kjent for å forhindre kreft ved å reparere DNA og faktisk inaktivere kreftfremkallende forbindelser i kroppen. De reduserer også betennelse.

Den kremete dressingen er heller ikke å regne ut. De fleste kjøpte dressinger i kremstil er fylt med oljer og stabilisatorer for å oppnå sin signatur kremete tekstur. På baksiden bruker dressingen vår tahini for å oppnå sin silkeaktige tekstur.

Tahini lages ved å male sesamfrø til de danner en pasta, omtrent som peanøttsmør. Denne pastaen er rik på viktige mineraler som er gode for beinhelse, respiratorisk helse og vaskulær helse. I tillegg kan det naturlige forekommende fettet i sesamfrø hjelpe oss med å absorbere næringsstoffene i grønnsakene bedre.

Ingredienser du trenger til Kale Salat Oppskrift:

• 1 grønnkål, skåret i slawlignende strimler
• 4 kopper rosenkål, skåret i slawlignende strimler
• 1/2 av en rødkål, skåret i slaw-lignende strimler
• 3 gyldne rødbeter (vanlige vil også fungere), greener fjernet
• 1 ss eplecidereddik
• 1/2 ts salt

Ingredienser til dressingen:

• 6 ss tahini
• 3 ss eplecidereddik
• 3 ss lønnesirup
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts svart pepper
• 1/4 ts allehånde

For de kandiserte gresskarfrøene:

• 1/2 kopp skallede gresskarfrø eller pepitas
• 2 ss lønnesirup
• 2 ss kokossukker
• 1/4 ts salt

Veibeskrivelse trinn for trinn for å forberede den veganske grønnkålssalaten:

1. Forvarm ovnen til 400 grader. Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie og legg dem på et stekebrett. Stekes til de er møre, ca 50-60 minutter. Fjern rødbeter fra folien, og bruk en kniv, skrell av huden.

1. Skjær i pinner og sett til side.

1. Mens rødbeter koker, tilsett alle de kandiserte gresskarfrøingrediensene i en skillet. Varm opp over middels varme for å smelte sukkeret. Fortsett å lage mat, rør ofte, til sukkeret er redusert og krystallisert. Fjern fra varmen. Rett før gresskarfrøene er helt avkjølte, fjern dem fra pannen på en tallerken. Bryt opp eventuelle store klumper.

1. I en liten bolle, visp sammen alle dressingsingrediensene.

1. Tilsett grønnkål, rosenkål og kål i en stor bolle sammen med eplecidereddik og salt. Masser greenene med hendene til de har myknet, fått en lysere farge og ser våte ut.

1. Tilsett rødbeter og rør for å kombinere.

1. Tilsett dressingen og ha i strøk.

1. Server, toppet med de kandiserte gresskarfrøene.