Hvordan lage zoodles med thai -rødt karrypulver

Hva føler du om Zoodles? Sprø sprø nudelformer laget av courgette? Det virker som om alle elsker dem akkurat nå. Det er en lurvig og deilig måte å pakke inn noen ekstra grønnsaker. Jeg er alltid nede for det.

Zoodles er overraskende allsidige. Zucchinis milde smak passer godt til alt fra en solid pastasaus til pesto til dagens thailandske inspirerte rett. For å virkelig pakke inn den thailandske karrismaken bruker vi Thai Red Curry Powder. Disse tingene kan være litt unnvikende, så hvis du sliter med å finne noen, kan du erstatte Thai Red Curry Paste som finnes i den asiatiske delen av de fleste dagligvarebutikker.

Denne oppskriften bruker en spiralizer for å oppnå disse perfekte zucchininudler. Jeg personlig elsker dette hendige kjøkkenutstyret, men hvis du ikke er klar til å ta steget og kjøp en til deg selv, kan du bytte ut kokte risnudler etter dette oppskrift. Bare kast dem med sausen til slutt.

Slik lager du de perfekte thailandske røde karryzoodles:

#1: Blom disse krydderne.

Thai Red Curry Powder er fullpakket med deilige smaker. Den beste måten å få dem ut er å "blomstre" krydderne. Dette gjøres ved å steke krydderne i olje før du tilsetter væske i oppskriften. Det vekker alle smakene i pulveret og gir det liv. Du vil gjøre dette raskt, slik at du ikke brenner de delikate krydderne. Det tar vanligvis bare 30 - 60 sekunder, men slutte å blomstre og tilsett væsken når du lukter aromaene av pulveret.

#2: Unngå rennende zoodles.

Nudler er kjempebra når de tilberedes riktig, men et vannet og fuktig rot når det blir behandlet feil. For å holde nudlene tannete og deilige, ikke kok dem. Dette gjør at de kan slippe ut vannet sitt, noe som får dem til å bli fuktige og fortynner sausen. Ingen bueno. Kast i stedet zoodles med den varme sausen av varmen for å varme dem gjennom uten å lage en trist og fuktig middag.

#3: Forbruk umiddelbart.

Noen ting er bedre med alderen, disse zoodles er ikke en av dem. De smaker best når de spises med en gang, så vær sikker på at alle sitter ved bordet, klare og venter når du tar denne ut.

Ingredienser til Zoodles:

• 4 courgetter, spiraliserte
• 1 ss kokosolje
• 1/2 løk, skåret i strimler
• 1 paprika, hakket i strimler
• 1 - 5,4 oz. kan kokosfløte
• 1 - 8 oz. kan bambusskudd
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss hakket ingefær
• 2 ss tørt Thai rødt karrypulver
• 1 ss kokossukker
• Salt

Hvordan lage Zoodles oppskrift:

1. Tilsett kokosoljen i en stor gryte og varm opp over middels høy varme. Tilsett løk og en stor klype salt og kok til den er gjennomsiktig, ca 5-7 minutter.

2. Legg til i paprika og stek i 3-5 minutter til den er myk. Tilsett ingefær, hvitløk og karrypulver og surr i 30 sekunder til 1 minutt eller til krydderne blir velduftende.

3. Tilsett kokoskrem, kokossukker og en kopp vann. Kok opp blandingen, og kok i 10 minutter.

4. Tilsett bambusskuddene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett mer salt etter smak.

5. Mens karri putrer, spiraliser du squashen.

6. Ha i spiralisert courgette og server.