Tomat Basilikum og frøkjeks

I dag lager vi de flotte buksenøtter og frøkjeks som du ser i butikken. Ja, du kan gjøre dette! Basen på disse kjeksene er, som du kan gjette, nøtter og frø med litt havregryn. Dette skaper en knekkebrød som er nøtteaktig og utrolig næringsrik. Smaken er pakket med tomatpuré og frisk basilikum for en italiensk stil. Disse gourmetkjeksene er gode til et ostebrett, som en matbit med hummus, eller som en håndfull. Smaken deres kan stå alene.

Her er noen måter å sikre kjeks av gourmetkvalitet:

Tips 1: Hold den frisk.

Fersk basilikum er mer smakfull enn ukes gammel basilikum, og mye mer enn tørket basilikum. Splurge for de ferske tingene i denne oppskriften. Smaksløkene dine vil takke deg.

Tips 2: Pak den inn.

Når du sprer ut knekkeigen på arkbrettet, gjør den så tynn og jevn som mulig ved å pakke deigen ned med håndflaten. Ved å trykke i deigen blir det en knekke som holder sammen og steker jevnt. Hvis du har problemer med at deigen klistrer seg til hendene, gni dem med litt olivenolje.

Tips 3: Se på hjørnene.

Når hjørnene begynner å bli dype brune, får du kjeksene ut av ovnen for å få den best mulig. Så hardt det kan være, la kjeksene avkjøles helt før du skjærer dem og spiser dem.

Ingredienser:

• 1/2 kopp mandler
• 1/2 kopp rask havre
• 1/4 kopp linfrømåltid
• 2 ss hampefrø
• 1 ss sesamfrø
• 1/2 kopp solsikkefrø
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 2 ss hakket basilikum
• 3 ss tomatpuré
• 1 ts honning
• 1/4 kopp vann
• 1 ss olivenolje

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader.

2. Ha mandlene i en kjøkkenmaskin og puls til mandelbitene er på størrelse med erter. Tilsett havre, linfrømel, hampefrø, sesamfrø, solsikkefrø, salt og hvitløkspulver. Puls til kombinert og blandingen ligner små småstein.

3. Tilsett denne blandingen i en bolle og rør inn den friske basilikum.

4. I en liten bolle, visp sammen de resterende ingrediensene.

5. Tilsett tomatblandingen til de tørre ingrediensene og rør til kombinert.

6. Dekk et bakepapir godt med nonstick -kokespray, og kle platen med bakepapir. Trykk kjeksdeigen på kakeplaten, og pass på at den er tynnere enn 1/4 tommer alle steder. Hvis deigen klistrer seg til hendene, gni dem med litt olivenolje.

7. Stek i 15-20 minutter, eller til kjeksene er brune rundt kantene. La avkjøle i 5 minutter.

8. Fjern kjeksene til et avkjølingsstativ og la dem avkjøle helt.

9. Skjær kjeksene i 2 × 2 tommers firkanter og server.