Enkel og deilig kylling Pho oppskrift

Kylling Pho er skålmat når det er best. Trøstende, velsmakende, nærende og enkelt å tilberede. Pho er et fantastisk allsidig måltid laget med kjøttkraft, nudler og kjøtt. Med opprinnelse i Vietnam, er det ofte laget med biff, men kylling er også veldig populært.

Buljongen må være veldig smakfull, så den absolutt beste måten å begynne å lage pho på, innebærer å koke opp biff eller kyllingbein i flere timer. Når vi spiser biff eller kylling til middag, samler jeg alltid beinene og koker dem med en gang, eller jeg pakker dem opp og fryser dem til koking senere. Dette betyr at jeg vanligvis har en god lagerbeholdning i fryseren.

God kjøpt lager har forbedret seg mye de siste årene, så jeg vil noen ganger bruke det (ofte med litt ekstra krydder og kanskje tilsetning av en terningterning for ekstra smak) hvis jeg ikke har hjemmelaget lager.

Hvis du vil lage lager hjemme, legger du rett og slett oksebein eller et kyllingkropp fra middagen (pass på at du plukker av rester av kjøtt, deretter kan du pakke inn og sette i kjøleskap eller frys kjøttet til supper eller stek pannen) i en stor panne sammen med en brun løk skåret i to (ikke nødvendig å skrelle), et par uskallede gulrøtter brutt i to og et par staver selleri. Dekk alt i kaldt vann og kok opp. Skru ned varmen til veldig lav og la det småkoke i minst 3 timer - kraften bør reduseres til det halve i løpet av den tiden. Deretter kan du sile og krydre aksjen.

Jeg synes en stor kylling gir nok buljong til å lage suppe til 3-4 personer.

Når du har et godt lager, er det en rask og enkel prosess å lage denne phoen. Du kan ha den på bordet på mindre enn 20 minutter!

Her er hva du trenger til Chicken Pho -oppskriften:

Serverer 4

• 7 oz (4 reir) tørkede vermicelli -risnudler
• 1 ss vegetabilsk olje
• 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
• 1 ss fersk ingefær, hakket
• 1 liter hjemmelaget eller virkelig god kvalitet kjøpt kyllingkraft
• 4 ss mørk soyasaus
• 1 ss thai fiskesaus
• 3 ss sweet chilisaus
• 3 kopper friske mungbønnespirer eller 2 kopper hermetiske bønnespirer (hermetisert)
• 2 kopper strimlet kokt kylling
• 1 liten haug koriander
• 1 liten haug med løk, skåret i tynne strimler
• 1 rød chilipepper (bruk din favoritt, jeg liker Fresno -chili) frøet og skåret i tynne strimler
• 1 lime, skåret i skiver

Trinn for trinn -guide for å forberede Chicken Pho -retten:

1. Dekk nudlene i kokende vann og suge i 3 minutter, deretter tømmes og skylles i kaldt vann (eller stekes i henhold til pakningsinstruksjonene). Sett til side. Varm oljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett hvitløk og ingefær og kok i et minutt til det begynner å slippe ut duften. Tilsett fond og kok opp, tilsett soyasaus, fiskesaus og sweet chilisaus. Rør rundt, tilsett deretter mungbønnespirene og kokt kylling. Varm opp i ytterligere 3 minutter til kyllingen er varm hele tiden. Slå av varmen.

2. Del nudlene mellom fire boller. Hell over kyllingen, bønnespirene og buljongen. Topp med revet koriander, skiver i løk, skiver chili og lime kiler.

3. Server umiddelbart - og ha rikelig med servietter for hånden, da dette er en slurpy/splashy!