Når du holder en banan i hånden, er det vanskelig å forestille seg hvor langt bananer har kommet. De tidlige artene var mindre flatterende med sine tykke skreller, magert kjøtt og bitter smak. Noen hadde til og med frø innebygd i det lille kjøttet den modne bananen hadde.
Men det er alt i fortiden. Banansorter i disse dager kommer i alle former, farger og størrelser. Fra den store gule søte Cavendish til den lille, men ikke mindre søte Lady’s Finger-bananen. Du har også røde bananer, grønne bananer og blåaktige bananer som du kan lage mat. Bananens verden er like mangfoldig og fargerik som en regnbue i et eventyr. Så hvis du vil dyrke et banantre eller to i hagen din, kan du velge en av følgende varianter.
Fehi
Fehi -bananer har lyse tropiske farger som spenner fra rødlig til direkte oransje. En hånd av Fehi har korte og fete bananer som stikker ut av den i rette vinkler som stubbe fingre. Når de blir modne får huden denne kobberfargen som minner deg om solnedgangen i tropene. Kjøttet under huden er like fargerikt og kan enten være oransje eller kremaktig. Men Fehi er ikke for å spise rått. Denne bananen frigjør smaker og en overflod av næringsstoffer når den enten er kokt eller kokt. Den rå modne Fehi har mer stivelsesinnhold enn sukker, så den er ikke ideell for fruktsalater eller sunne smoothies. Likevel utgjør de dekorative verdiene til denne sorten sine mangler i smak og smak.
Cavendish
En populær banan kultivar både som et tre og som en frukt. Treet har en grønn stamme og frodige brusende grønne blader som buer og skaper et tett og tiltalende visuelt landskap. De fleste bananer du finner i supermarkeder er cavendish. De er litt søte, har mindre stivelsesinnhold og mer fuktighet enn mange kultivarer. Nøkkelen til å nyte denne deilige sorten er ikke å la den bli overmoden. Litt mindre enn moden er ideell siden bananens tekstur holder seg fast mens kjernen i bananen blir søt og kremaktig.
Undermoden Cavendish er fullpakket med stivelse. Dette er stivelsen som blir til sukker når frukten er riktig. Når det gjelder den overmodne bananen, blir den grøtaktig når huden blir mørk og kjøttet blir gjennomsiktig. Cavendish har et lite modenhetsvindu, men du kan senke prosessen ved å oppbevare den i kjøleskapet. Dette lar deg holde den frisk i opptil 4 dager. Hvis bananen blir overmoden kan du lage den bananbrød ut av det eller kok det med bakt havregryn.
Dverg Cavendish
Ligner på Cavendish -bananer, men i mindre skala. Trærne er betydelig kortere og mer kompakte enn det vanlige Cavendish -treet, og hånden på bananer bærer kortere frukter. De lysegrønne fruktene har lilla flekker som forsvinner når de modnes. Den dominerende fargen på en moden dverg Cavendish -banan er lysegul.
Bladene på treet er mindre og bredere, så de motstår sterk vind og er ikke tilbøyelige til å rive som mange andre banantrær. Kalesjen beholder sin elegante form og grønne glans gjennom vekstsesongen. Så i tillegg til sine smakfulle frukter, er trærne et godt prydtilskudd til enhver hage eller landskap. Du kan spise de modne fruktene rå eller bruke dem i fruktjuicer og salater. Anbefales imidlertid ikke til matlaging, siden modne bananer ikke har en god tekstur og har en tendens til å brytes lett ned.
William Banana
En annen Cavendish -variant som noen ganger går under Giant Cavendish -navnet. Denne sorten er det stikk motsatte av Dwarf Cavendish. Treet er stort og høyt, bladene går over og berører bakken og bananens hånd bærer gigantiske frukter som henger opp ned. Alt er stort med William banan bortsett fra smaken og smaken. Den er mildt søt og har en smak som passer. Hvis du finner denne varianten i ditt lokale supermarked, vil bananene være grønne. Men når du tar dem hjem og lar dem stå på kjøkkenbordet i noen timer, blir de raskt gule. Det betyr at du har en dag på å spise dem før de blir overmodne. Bruk denne bananen hvor som helst du vil bruke Cavendish. Det inkluderer matlaging, baking og lage desserter.
Be hender
Beende hender bananer er akkurat slik du forventer at de skal se ut. Hver hånd vokser to flere to-rader av frukten. De to radene vokser oppå hverandre og mot hverandre. Så de ser ut som to hender knyttet sammen i inderlig bønn. Men det er så langt deres unike navn vil bære dem. Bortsett fra de uvanlige fruktrekkene, har bananene ingen spesiell appell, verken i smak eller tekstur. Det høye stivelsesinnholdet i frukten brytes ikke ned når den modnes. Det eneste som skiller det når det gjelder smak er den sterke vaniljesmaken. Bruk den hovedsakelig til å bake paier og bananbrød. De stekte bananchipsene beholder sin sterke smak og fungerer som en deilig siderett til en saftig burger eller grillmat.
Rød banan
Denne sorten skiller seg virkelig ut med den røde fargen på de modne bananene. Kjøttet under er også rosa når det er modent. En hånd med røde bananer som henger fra banantreet er noe du gjerne vil se i hagen din hver dag. Det skjer imidlertid bare for en kort periode på sensommeren, og det betyr at du var sen til å høste bananene dine. Det anbefales ikke å la de røde bananene modnes på treet. Som med andre banan kultivarer, har de et kort vindu og må konsumeres raskt. Så det er bedre å høste dem grønne eller når de skal snu. Ha hendene i et stort kjøleskap og ta ut så mye du trenger og la det modnes noen dager i et kjølig og tørt rom. Smaken av denne blendende røde bananen varierer. Noen ganger smaker det bringebær, men oftest er det en umiskjennelig jordsmak.
Eple bananer
Kort og søtt, den lille eplebananen er full av næringsstoffer, smaker og sødme. Lokalbefolkningen vokser hovedsakelig på Hawaii, og kaller dem noen ganger Candy Apple Bananas. Det er ikke klart hvor eplet passer inn, men en ting er åpenbart, denne lille bananen er så velsmakende at den kan bli avhengighetsskapende. Dette er hovedsakelig et tropisk tre, så det trenger alle de rette forholdene knyttet til tropene for å trives og vokse. Dette inkluderer høy temperatur, full sol og høy luftfuktighet. Hvis du bor i en sone som passer til disse kriteriene, kan du prøve eplebananen. De modne fruktene blir grønn-gule med en fast tekstur og rosa kjøtt. Den har en lengre modningstid enn andre bananskulturer, så du kan spise den fersk når du er på ferie.
Blå Java
Hvis alle disse banansortene virker overveldende, men ingenting skiller seg ut ennå, må du vente til du kommer nært med Blue Java -bananen. Den passende navnet kulturen produserer lyse lyseblå bananer med vaniljesaus og en kremet tekstur som minner deg om en annen populær dessert. Dette er grunnen til at det noen ganger er kjent som Ice Cream Banana. Denne bananen er en fest med farger og smaker. Dessuten er dette et hardfør tre med høy toleranse for kaldt vær. Så de er mer egnet for kalde soner fra 4 til 6. De fleste spiser Blue Java rå rett og slett fordi den har is, smak, tekstur og smak. Bland den i din smoothie og nyt den rike smaken.
Manzano
Apropos bananer som fungerer som en dessert i seg selv, er Manazon -bananene et godt eksempel. De gule stumpe bananene ser kanskje ikke annerledes ut enn andre små bananer som ikke er større enn en finger. Men de pakker et slag med sine jordbærsmaker og kremete teksturer. Jeg tror det er trygt å si at hvis du har et par Manzano -banantrær som vokser i hagen din, vil du spare mye når du handler dagligvarer. For ikke å snakke om at disse naturlige desserter er sunnere og har flere næringsstoffer. Vi snakker om store mengder vitamin C, fiber, magnesium og aminosyrer i de modne bananene. Bruk Manzano -bananer i is og paier for å legge til en naturlig smak og redusere inntaket av bearbeidet sukker.
Saba
Saba og Praying Hands er nære slektninger. De har begge to rader med fingre som berører hverandre ved tipsene i bønnemodus. Men Saba er mer populær på Filippinene, der det er en integrert ingrediens i det filippinske kjøkkenet. Selv om Saba ikke har mye smak eller smak, gjør det høye innholdet av stivelse det ideelt for å lage bananbrød, ginanggang, halo-halo og turrón. De tre siste er populære retter i det landet.
Saba -banantreet er et huketre med tykke grønne grener og kantete frukter. Alle disse dekorative egenskapene gjør dem ideelle for tropiske hager og eksotiske landskapsdesign. De stivelsesholdige fruktene kan brukes til baking og matlaging, men de anbefales ikke som fruktsalat eller spises rå.
Gullfinger
Goldfinger -bananen er en tropisk sort kjent for sin sykdomsresistens. Den ble først opprettet i Honduras av en genpool av asiatiske banan kultivarer, men den vokser nå i mange tropiske regioner over hele verden. Den passer best for sone 10 og 11 med mye nedbør og fuktighet. Treet er i gjennomsnitt 10 fot høyt og holder seg frodig grønt i vekstsesongen og godt etter høsting. Selv om den modne bananen har milde smaker og smak, slipper de bare smakene når den er kokt. Bananfingrene er ganske korte og slanke og har et lite modningsvindu. Stek dem i paier, kok dem i dessert, og lag godt bananbrød av de modne fruktene.
Burro
En liten og stump banan som går under mange navn, inkludert Hog, Orinoco og Horse. De forskjellige navnene gjenspeiler den utbredte dyrking av denne banan kultivaren på tvers av forskjellige regioner og kulturer. Det er også et bevis på bananens legitimasjon som en velsmakende og saftig frukt som kan spises rå, blandet med andre frukter for å lage salater og juice, og ovnsbakt for å lage deilig bananbrød og bananpai. I noen retter brukes Burro til å lage bananchips, et deilig og sunt alternativ til potetfrites.
Den modne Burro-bananen er gulgrønn med mørke flekker på huden. Kjøttet har en jevn tekstur og kjernen er sprø. Bananen er en stift av mange tropiske retter, og inneholder en mengde næringsstoffer, inkludert mangan, magnesium, jern, kalium, vitamin B og C samt fiber. Tørket Burro -chips brukes som en delikatesse i karibisk mat og passer godt til svinekjøttretter.
