Det er vanskelig å se hvordan tomater har blitt en del av praktisk talt alle retter på den gode jorden tenk deg hvordan kokker og husmødre kunne klare seg uten det før lyset fra den mørke alderen gikk ned Europa. Da hadde spanjolene klart å bære tomatplanten fra den innfødte Sør -Amerika tilbake til Spania og holde den hemmelig for resten av Europa i mange tiår. Heldigvis klarte tomatspionene å smugle de godt bevoktede plantene ut av Spania og spre sin saftige glede over hele den siviliserte verden.
I dag er det vanskelig å gå gjennom en lunefull meny uten å støte på de røde, grønne og gule kulene i denne eller den retten. Fra de store biffstekene til de morsomme cherrytomatene, kommer denne grønnsaken i mange varianter, forskjellige former og forskjellige størrelser. Hvis du har en hage, eller hvis du tenker på ideen om containerhage, er tomater de beste plantene å begynne med. Så hvilken tomatsort vil du begynne med?
Plommetomat
Navnet "plommetomat" refererer til tomatens form, og det er 8 varianter som faller inn under denne kategorien. De har alle en langstrakt frukt som er lys rød med blank og glatt hud. Bunnen av tomaten smalner av til en skarp og spiss spiss. Den modne plommetomaten har mer kjøtt enn juice, med få frø her og der i de små kamrene.
De 8 plommesortene er Speckled Roman, Roma, Amish Paste, San Marzano, Sunrise Sauce, Orange Banana, Ukrainian Purple og Red Grape. De fleste av disse variantene går til å lage tomatpuré, soltørkede tomater og ferske salser. Du kan også kutte det i salater eller skive det for å lage smørbrød. Hvis du vil lage en omelett eller koke pasta eller en italiensk rett som bruker tomat, er plommetomat den ideelle kandidaten som tilfører smaken og smaken til retten din.
Plommetomater kommer i forskjellige størrelser. Rød drue er den minste varianten, med frukt så små som 2 tommer lange. Til sammenligning måler den største plommetomat mer enn 5 tommer lang.
Svart Krim -tomat
Dette er en unik tomatsort, ikke bare fordi den stammer fra Russland, men også på grunn av den uvanlige fargen. Black Krim, eller Black Crimea, er en tomat som blir lilla-rød når den er helt moden. Det er en arvestykke hvis frø ble holdt hemmelig i en familie av russiske tomatprodusenter i omtrent et århundre eller deromkring. Så sølte en generasjon bønner, for å si det sånn, og nå deler hele verden frøene.
Skinnet på den runde tomaten er stramt med fettkremer som får den til å ligne en biffstomat. Selv om brettene på Black Krim er mindre hyppige. Kjøttet er rødgrønt selv om det er modent. Noen ganger blir selve huden nesten svart. Men det er akkurat slik tomaten er. Den har en søt og røykfylt smak som er resultatet av at hjemmet vokser tomat i alle disse årene.
Som en ubestemt tomat er Black Krim åpen pollinert og tar omtrent 70 dager fra den dagen du planter frøene til de modne fruktene er klare til høsting. Plantene er utsatt for å blomstre råte og sprukne fruktsykdommer.
Mortgage Lifter Tomat
Panteløfteren er en rekke biffstomater og produserer rosa tomater som vokser til store størrelser. Men til tross for den enorme størrelsen, har tomaten færre frø og juice, og foretrekker å produsere kjøttfulle tomater i stedet.
Også dette er en arvestykke som vitenskapelig oversetter til en tomat som pollinerer naturlig uten menneskelig inngrep. Planten kan nå 9 fot høy, noe som kan forventes for en plante som produserer tomater som overstiger 2 pund hver. Den ble først opprettet i 1930 ved å krysse 4 store tomatsorter. Det tok den innovative tomteavleren på deltid M.C. Byles fra West Virginia omtrent 6 år med kryssbestøvende tomatplanter for å bosette seg på denne sorten. Fordi han var dypt i gjeld på den tiden, betalte den vellykkede kulturen pantelånet sitt, så han ga det dette navnet.
Ikke forvent at Mortgage Lifter vil forbedre økonomien din, da det tar omtrent 85 dager å endelig gi en anstendig avling. De trenger mye omsorg, spesielt å gi plass og støtte de store vinstokkene.
Schimmeig stripet fyllingstomat
Hule tomater er fascinerende varianter som hovedsakelig dyrkes som grønnsaker. De er hule innvendig bortsett fra noen frø som henger i de tomme kamrene for livet. De ligner paprika på mange måter, ettersom de bare har skinn og et tynt lag kjøtt som sitter fast på huden. Du kan ikke bruke denne tomaten til salater, matlaging eller til å spise rå. De har ett formål, og det er å bli fylt med ris, kjøttdeig eller noe annet sammensetning du kan finne på kjøkkenet ditt.
Som en arvestykke ble Schimmeig -tomaten først utviklet i Tyskland. De modne fruktene er røde med oransje striper. Disse tomatene forblir utelukkende domenet til restaurantkokker. Svært få mennesker vet om dem, enn si dyrke dem i hagen sin. Men hvis du kan få tak i noen frø, kan du prøve dem. De er lette å dyrke, og da de er åpne, vil de ikke gi deg problemer så lenge du har bier og andre pollinatorer som besøker hagen din regelmessig. Den gjennomsnittlige modne tomaten veier bare noen få gram på grunn av dens hulhet og har mindre surhet enn andre kjøttfulle tomatsorter.
Sandwich tomat
Dette er ikke en tomatsort så mye som en gruppe tomater som alle deler noen få funksjoner. De modne tomatene er faste og kjøttfulle med gode smaker når de spises rå. De har mindre juice og enda færre frø enn andre tomatsorter. Alle disse egenskapene gjør dem til det perfekte valget å skjære ned og stappe mellom brødskiver på toppen av burgerpatties for å lage velsmakende og sunne smørbrød.
Disse tomatene er også større i størrelse enn andre tomater. De mest bemerkelsesverdige varianter inkluderer Brandywine, Beefsteak, Green Zebra, Cherokee Purple, Black Krim, Cherokee Purple og den nevnte Mortgage Lifter. De fleste av disse er arvestykker. Men noen er også hybrider, blant annet Red October, Porterhouse og Big Beef.
Å skive tomater trenger ikke alltid å være søtt. Noen liker den grønne sebraen har en syrlig smak som passer godt til løk og biffburgere.
Sunchaser tomat
Når det gjelder å navngi tomatkulturer og -sorter, trengte dyrkere ikke å sette fantasien til grensen for å komme med et unikt navn. I likhet med Mortgage Lifter, heter Sunchaser -tomaten treffende. Den elsker full sol, blomstrer i varmt vær og ønsker tørre forhold. Med andre ord, dette er hardføre tomater som trosser alle forventninger og trives når andre tomatsorter rett og slett gir opp.
Som en bestemt plante vokser Sunchaser ikke en tomme over 48 tommer. Du vil finne dem vokse lystig i de sørlige delene av USA, hvor det tørre og varme været passer dem helt fint. Bladene på planten er mørkegrønne, og fruktene er dype røde. I motsetning til oksebiffen med sine bretter, har Sunchaser glatt hud og er middels stor.
Sunchaser er fullpakket med smaker, slik at du kan spise den rå, tilberede den eller den kan. Og hvis du foretrekker å stappe tomater fremfor å kutte dem, kan du hule ut Sunchaser og fylle den med din favorittfyll. De modnes innen 80 dager fra du planter frøene.
Gul stuffertomat
Ikke alle fylltomater må bare være skinn, frø og tomhet inni. Yellow Stuffer -tomaten knuser ikke bare myten, men gir også en gul glans til de smakfulle fruktene. Denne tomaten er lett forvekslet med gul paprika og har litt kjøtt inni limt på veggene i de fire kamrene. Og når jeg sier kjøtt, mener jeg gelé lastet med fraderader. Det gjør det enkelt å hule ut den modne tomaten og forberede den til fylling.
Denne tomaten er medlem av beefsteak -familien og har tykke vegger som tåler varmen i ovnen eller komfyren og beskytter fyllet inni. Den er også mindre sur enn andre tomater og har fine smaker som beriker fyllet.
Gule fylletomater er enkle å dyrke og er ganske fruktbare. Det kommer imidlertid på bekostning av størrelsen på den modne tomaten. Jo tyngre utbyttet, jo mindre tomater. Så tynning av avlingen kan øke størrelsen og smaken på tomatene.
Solar Fire Tomat
Dette er en Florida -tomat. Den vokser ikke bare godt i det varme og fuktige Florida -været, men den ble også dyrket av University of Florida. Siden de fleste tomatsorter har lav toleranse for overdreven varme, vokser og blomstrer denne sorten i varmen. Men det er ikke alt denne Florida -tomaten er god til. Den har også en høy motstand mot mange sykdommer, inkludert kreft, fusarium og verticillium.
De produserer mellomstore, runde og røde tomater som er gode til salater, skiver og i oppskrifter. Vinstokkene trenger støtte for å holde fruktene fra bakken og beskytte dem mot krypende insekter og skadedyr i hagen. Hvis du bor i et varmt og fuktig område hvor tomater sjelden vokser, er Solar Fire et ideelt alternativ. De trenger omtrent 8 timer full sol, omtrent 2 tommer vann for å holde dem mett, og mye balansert gjødsel og organisk kompost for å mate dem. Plasser vinstokkene 3 til 4 fot fra hverandre og gi et bur eller innsats for hver plante. Å holde jorden fuktig er nøkkelen til Solar Fire -suksessen, så mulking anbefales. Dekk sengene med et 3-tommers lag mulch. Du kan bruke tørre blader, strimlet bark eller halm. Mulch vil holde ugress og insekter i sjakk.
Gul pæretomat
En annen arvestykke-tomatsort som har vært en godt bevart hemmelighet til nylig. Man kan bare forestille seg det harde arbeidet som ble lagt ned ved å dyrke en hybrid som produserer gule tomater formet som pærer. Med skinnende gul hud og fettbunn som avtar på toppen, er tomaten en fryd å se på så mye som å spise.
Fruktene er små og gjennomsnittlige ca 2 tommer lange. Men det de mangler i størrelse, gjør plantene opp for i overflod. Hver vinranke vil produsere nok frukt til å vare deg hele sommeren. Den deilige gule pæren er perfekt som mellommåltid eller i grønne salater.
Hver vintreet vokser til omtrent 8 fot og krever støtte som en espalier for å holde den oppreist. Det tar opptil 80 dager å nå modenhet. Tomatene må modnes på vintreet. Men det er lett å fortelle når tomatene er klare til høsting. De modne tomatene er lyse gule, gir litt under tommelen og kommer lett av grenen. Saml alle de modne tomatene tidlig på morgenen før fugler og dyrelivet kommer til dem.
