Hvis du er en fan av urtete, må du ha hørt om bitter melon -te. Medisinsk te er laget av tørkede skiver av bitter melon og er populær i mange deler av verden. Når det gjelder bitter melon eller bitter kalebass, som noen liker å kalle det, har den også sine egne medisinske egenskaper. Fra Karibia til Afrika og Kina har de rynkende fruktene av denne vintreet blitt brukt til å behandle alt fra diabetes og fordøyelsesproblemer til hoste, gikt og hudsykdommer.
Men som veggie dyrker gartnere bitter melon til mat. De unge bladene og skuddene har en delikat smak i deg salat. Og de modne fruktene kan tilberedes for å lage deilig og næringsrik supper og gryteretter. Og siden du kan dyrke den i hagen din, har du tilgang til de friske unge skuddene og fruktene for å utvide dine kulinariske herligheter.
Les mer for å finne ut hvordan du dyrker bitter kalebass, hvilken sort du skal dyrke, og hvordan du skal ta vare på og høste planten.
Alt om bitter melon
Selv om den var innfødt i Afrika, spredte bitter melon (Momordica charantia) seg raskt til Asia og Karibia, hvor den ble verdsatt som en tørr sesongmat. Fruktene, bitre som de er, har en god holdbarhet, noe som gjør dem ideelle for reisende, sjømenn og kjøpmenn. Dette kan forklare de forskjellige navnene på denne planten. Det er kjent som bitter kalebass, bittert eple, balsampære og bitter squash, blant andre navn.
Den modne vintreet vokser til omtrent 6 fot høy. Siden de smidige vinstokkene ikke kan bære vekten av bladene og fruktene, må du sette opp en espalier eller støtte nær vintreet i hagen din. Når det gjelder dekorative verdier, har plantens blader mye å bidra til hagenes landskap. De flikede bladene er omtrent 4 tommer lange, med noen varianter som bare når mindre enn et par tommer. Når det gjelder blomstring, starter den på forsommeren i Juni eller juli. Blomstene er små og gule. Vanligvis blomstrer hannblomster først, etterfulgt av en uke senere av hunnblomster.
Etter pollinering utvikler fruktene seg fra midten av hunnblomstene. Dette skjer vanligvis en gang i slutten av oktober eller begynnelsen av november. De avlange fruktene er hule innvendig med knasende kjøtt. Hulrommet i midten av frukten er vanligvis fylt med flate frø. Du kan spise de umodne grønne fruktene rå eller vente på at de skal bli gule når de modnes. De møre skuddene og bladene er veldig spiselige, enten rå eller kokte.
Bitter melonvarianter
De forskjellige navnene på den bitre melonen gir deg en ide om de mange varianter som kan dyrkes i hagen. For det meste kan du vokse omtrent hvilken som helst av disse variantene så lenge du får fingrene i frøene deres. Her er noen av de mer populære bitre melonsortene.
- Taiwan Large: Fruktene av denne sorten blir omtrent 12 tommer lange og har grønt skinn og hvitt kjøtt. Planten har høy motstand mot sykdom, fuktighet og nedbør. Den knasende frukten veier omtrent ett kilo i gjennomsnitt. Flere kultiver ble dyrket i Thailand som har rikere smaker av denne.
- Japan Long: Nok en stor frukt som når en fot når den er moden. Denne sorten produserer frukt med mørkegrønn hud og må høstes før den når sin fulle lengde. Denne sorten er mer egnet for subtropiske soner og har en høy toleranse for tørke og plutselige temperaturendringer.
- Taiwan hvit: Denne sorten produserer frukt som ser ut som reddiker. Både skinnet og kjøttet er hvitt. Kjøttet er mindre skarpt enn andre kulturer og brukes i det østasiatiske kjøkkenet i stek retter sammen med salater. Den har raske vekstrater, og du kan begynne å høste avlingene etter 55 dager fra du planter dem i hagen din.
- Japan Green Spindle: Denne sorten produserer ikke så store frukter som de andre på denne listen, men frukten er ikke mindre velsmakende. Du må høste dem når de er unge og møre siden de modne fruktene er for bitre å spise. Den ene siden av frukten er rund og tykk, mens den andre enden er tynn og spiss, og gir frukten form av en spindel.
Hvordan vokse bitter melon
Uansett hvilken bitter melonsort du velger, sørg for at den passer til sonen din. Frøene er lett tilgjengelige på nettet, eller du kan kjøpe et ungt vinstokk på din lokale barnehage. Her tar vi for oss den bitre kalebassen fra frø.
- Når den siste frosten er over, og lufttemperaturen er rundt 75 grader og stiger, er du klar til å starte de bitre melonrankene.
- Få frøene fra en anerkjent kilde på nettet og slipp dem i en krukke full av vann før du planter. Fjern frøene som flyter og bli kvitt dem. Bløtlegg frøene 24 timer før du planter dem.
- Velg et område i hagen din som får full sol i minst 6 timer om dagen. Noen varianter tåler delvis skygge.
- Bryt de øverste 6 tommer av jorda med en hakke og arbeid i ca 2 tommer organisk kompost eller gammel gjødsel. Riv jorden for å spre de organiske materialene jevnt.
- Installer en espalier formet som en bokstav A ved siden av stedet du planlegger å så frøene. Den bør være omtrent 6 fot høy for å imøtekomme de modne vinstokkene.
- Fisk frøene opp av vannet og fordel dem på et papirhåndkle for å tørke.
- Grav et lite hull omtrent en halv tomme dypt og slipp inn to til tre frø i ett hull. Dekk dem med jord uten å pakke den.
- Plasser hullene omtrent 5 fot fra hverandre hvis du planter mer enn ett vintre. Hver vintreet bør ha sin egen espalier.
- Vann jorda for å få den fuktig, men ikke altfor våt. Og fortsett å vanne det hver morgen siden frøene trenger fuktig jord for å spire.
- Etter 3 dager vil du legge merke til de første spirene til frøene.
- Når plantene har omtrent 4 blader som vokser, kan du tynne dem ut. Hold bare en frøplante vokse i hvert hull.
Bitter melonpleie
Selv om det begynner å være lett og greit nok å starte bitre melonsorter fra frø, er det harde arbeidet forbeholdt omsorg for planten. Dette er et vintre som trenger mye vann og mye oppmerksomhet for å beskytte det mot skadedyr og sykdommer.
Jord
Bitter melon elsker løs og godt drenert jord. Jo mer sandet jorda er, desto bedre. Så sjekk jordens tekstur og tilth og test strukturen. Hvis jorda er for tung med høy vannretensjon, må du endre den før du kan plante frøene til bitter kalebass. Den enkleste måten å fikse tung jord på er å tilsette grov sand og bearbeide den i de 10 tommer av jorda. Fortsett å legge til sand til jorden blir løs i hånden din og ikke blir til en klump. Når det er gjort, ta en prøve av jorda og test pH -verdien. Den skal være mellom 5,5 og 6,6, som enten er nøytral eller litt sur.
Vann
Selv om bitter melon krever mye vann, trenger den vannet i moderate mengder hver gang. Jorda skal være jevnt fuktig hele tiden i løpet av de 10 til 16 ukene av vintreet. For å løse denne gåten må du vanne kalebassen hver morgen uten feil. Fyll en vannkanne og få de tre centimeter jord rundt foten av vintreet fuktig. Ikke vann for mye siden røttene vil råtne lett. Hvis du ikke klarer å vanne kalebassen om sommeren, blir fruktene mer bitre enn gjennomsnittet, og du får ikke en god avling av vintreet. Unngå også å drysse bladene eller vinstokkene med vann siden det fører til soppangrep.
Gjødsel
Vintreet til den bitre melonen trives i rik jord fylt med organiske materialer. Du må tilsette rikelig med kompost eller gjødsel i jorda før du sår frøene til kalebassen. Og når vintreet vokser på espalier, må du supplere jorda med tilpasset gjødsel. Bruk gjødsel med lite nitrogen og høyt fosfor og kalium. Nitrogen fører til en overvekst av løvet på bekostning av blomstring og frukt. Påfør en 5-10-10 gjødsel en gang hver fjerde uke hvis du mistenker at jorda mangler på næringsstoffer. Bruk en sidedressing av godt råtnet gjødsel før blomstringstid i juli og igjen i oktober før fruktene utvikler seg.
Bestøvning
Selv om hver bitter melonvine vokser både hann- og hunnblomster, kan pollinering være litt vanskelig. De første blomstene begynner å blomstre rundt 6 uker etter at frøene er plantet. Dette er vanligvis hannblomster med en lang og krøllete stilk som vokser ut av midten. En uke senere åpner hunnblomster seg med en kopplignende form i midten. Bier og sommerfugler må besøke hannblomstene, deretter hunnblomstene for å bestøve de sistnevnte. Men noen ganger gjør disse pollinatorene ikke en god jobb.
I så fall må du pollinere blomstene manuelt. Velg en hannblomst og gå inn i den sentrale stammen inne i den hovne eggstokken til hunnblomsten. Fortsett å gjøre det metodisk til du har pollinert alle hunnene.
Skadedyr og sykdommer
For det meste må du passe på fruktfluer og flekkete og stripete agurkbiller. Fruktfluer venter på at de bitre melonfrukter skal utvikle seg, så angriper de dem og sprer sykdommer som fruktråte. Når det gjelder agurkbillene, så hadde de hull i vinstokkene for å nå saften, og i prosessen infiserte vinstokkene med bakterier som får dem til å visne. Du må bruke organiske plantevernmidler mot agurkbiller og dekke fruktene for å forhindre at fruktfluer får tilgang til dem.
Når det gjelder sykdommer, er dunete mugg, råte, rust og pulveraktig mugg de vanligste. Fjern infiserte vinstokker og blader og kast dem på en trygg måte for å unngå å spre sykdommen til resten av vintreet.
Høsting bitter melon
Etter å ha overlevd angrepet av sykdommer og skadedyr, for ikke å snakke om å måtte pollinere de sjenerte blomstene, er fruktene endelig store nok til å høste. Vanligvis skjer det høsting etter 12 til 16 uker fra du planter frøene. Men siden noen varianter må høstes når de er unge og ømme mens andre kan høstes når de er modne, varierer den tidsrammen voldsomt avhengig av kultivaren du dyrker.
Du kan plukke frukten hvert par dager. Når det gjelder bladene og ømme skuddene, kan du plukke dem fra det tidspunktet vintreet begynner å klatre på espalieret. Unngå å samle eldre blader eller hårete skudd siden de er for harde og bitre å spise.
For å lagre de bitre kalebassfrukter, vask dem i lunkent vann og oppbevar dem deretter i kjøleskapet. De har lang lagringstid og mister ikke noe av skarpheten eller sukkulansen selv etter flere uker i kjøleskapet.
