Kiedyś należałem do ludzi, którzy nie przejmowali się zbytnio włączeniem fasoli do swojej diety. Jednak kilka lat temu pojechałem do Ameryki Łacińskiej; a ludzie lubią jeść fasolę i ryż. Od tego zaczęła się moja miłość do fasoli.
Kiedy wróciłem do domu, zdałem sobie sprawę, jak tani był ten posiłek i jak pożywny był dla mnie i mojej rodziny.
Czy możesz zamrozić fasolę pinto?
Regularne spożywanie fasoli pinto zapewni ci stała podaż witamin, minerałów, białka i błonnika.
Korzyści zdrowotne + posiłek przyjazny dla kieszeni = posiłek powtarzany w mojej książce.
Ale gotowanie suchej fasoli może zająć kilka godzin (jest to łatwe, ale czasochłonne), na pewno przyda mi się puszka fasola ale okazuje się, że fasola może być droższa niż fasola suszona, dodatkowo wolę test na świeży fasolki.
Aby zaoszczędzić czas w te pracowite dni powszednie, w weekend gotuję dużą porcję fasoli pinto. To mnie zastanowiło: czy można zamrozić ugotowaną fasolę pinto? Odpowiedź brzmi: tak, możesz zamrozić ugotowaną fasolę pinto, która starcza na
Zastanawiasz się, czy ta sama odpowiedź dotyczy niegotowanej fasoli pinto? A może znalazłeś dużo fasoli pinto w puszkach w supermarkecie i chcesz wiedzieć, czy możesz ją zamrozić?
Czytaj dalej. Mamy odpowiedzi na to i wiele innych pytań!
Czy można zamrozić ugotowaną fasolę pinto?
Tak, możesz zamrozić ugotowaną fasolę pinto i wytrzymają do 6 miesięcy w zamrażarce.
W przeciwieństwie do kupowania żywności w puszkach, kupowanie świeżej, suszonej fasoli pinto jest przyjazne dla kieszeni i bez konserwantów, idealne dla rodziny.
Jednak gotowanie suszonej fasoli pinto może zająć dużo czasu. Więc ja kupuj je suszone, gotuj partiami i zamrażaj gotowe do użycia wieczorem, kiedy jestem tak wyczerpana, że gotowanie jest ostatnią rzeczą w mojej głowie!
Czy możesz zamrozić surową fasolę pinto?
Tak, surową, suszoną fasolę pinto można zamrozić, ale z nieco innego powodu niżgotowana fasola pinto.Nieugotowane suszone fasole pinto są zamrażane, aby oczyścić je z ryjkowców, zamiast je konserwować.
Suszone ziarna pinto naturalnie dobrze sobie radzą w swojej surowej postaci, bez konieczności przechowywania ich w zamrażarce w celu konserwacji.
Ale raczej zamrażanie niegotowanej, suszonej fasoli pinto to doskonały sposób na pozbycie się robaków.
Jeśli istnieje jakakolwiek szansa, że w twojej partii surowej suszonej fasoli pinto znajdują się ryjkowce, włóż je do torby do zamrażarki i umieść w zamrażarce na 1 do 2 tygodni. Pomoże to wyeliminować ryjkowce i sprawi, że niegotowana, suszona fasola pinto będzie gotowa do przechowywania w spiżarni.
Upewnij się, że suszone ziarna nie są przechowywane w zamrażarce dłużej niż 2 tygodnie, w przeciwnym razie ulegną zepsuciu.
Aby zapobiec oparzeniu fasoli pinto w zamrażarce, upewnij się, że z torebki/pojemnika wydostaje się jak najwięcej tlenu.
Oparzenie zamrażalnicze nie powoduje żadnych szkód dla zdrowia Twojego ani Twojej rodziny, ale raczej zmienia konsystencję i smak suchej fasoli; psując je!
Czy możesz zamrozić fasolę pinto?
Nie, nie można zamrażać fasoli pinto w puszce, ponieważ puszki nie należy zamrażać. Może to powodować problemy zdrowotne.
Możesz otworzyć puszkę i zamrozić fasolkę pinto poza puszką. Jednak puszkowanie to metoda konserwacji żywności, która wydłuża jej okres przydatności do spożycia przez dłuższy czas. Prawdopodobieństwo jest takie, że puszka zachowa fasolę pinto dłużej niż zamrażarka. Nie musisz więc otwierać puszki, aby po prostu zamrozić zawartość.
Jeśli jednak otworzysz puszkę fasoli pinto i nie zużyłeś ich wszystkich, możesz zamrozić resztki w innym pojemniku niż puszka, aby zapobiec ich zepsuciu.
Czy musisz zblanszować fasolę pinto przed zamrożeniem?
Tak, powinieneś zblanszować suszoną fasolę pinto przed zamrożeniem, jeśli zamierzasz zamrozić je w stanie surowym.
Jak wspomniano powyżej, surowa, suszona fasola pinto w zamrażarce dłużej niż 2 tygodnie może się zepsuć.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, ugotuj fasolę lub zblanszuj ją przed zamrożeniem.
Jak blanszować fasolę pinto, aby je zamrozić?
Istnieją dwa sposoby blanszowania fasoli:
- Metoda szybkiego namaczania
- Metoda nocnego moczenia.
Metoda szybkiego namaczania
Metoda szybkiego namaczania to szybszy sposób namoczenia wysuszonej fasoli pinto przed gotowaniem.
Krok 1
Rozłóż suchą fasolę na czystej powierzchni i wybierz wszelkie kamienie, gruz, pomarszczoną lub połamaną fasolę, którą możesz znaleźć.
Krok 2
Umieść ziarna na sicie i dobrze je opłucz, aby usunąć wszelkie zabrudzenia lub pestycydy, które mogły zostać nałożone na ziarna!
Krok 3
Umieść fasolę i wodę na garnku. Woda musi zakrywać ziarna.
Krok 4
Umieść fasolę i wodę na kuchence i gotuj na dużym ogniu.
Poczekaj, aż woda się zagotuje i pozostaw garnek w ogniu na 2-3 minuty.
Krok 5
Wyłącz kuchenkę i pozostaw garnek pod przykryciem na około 1 godzinę.
Krok 6
Odcedź wodę, zalej namoczoną fasolę zimną wodą i pomieszaj.
Krok 7
Całkowicie spuść wodę
Krok 8
Umieść zblanszowaną fasolę pinto w hermetycznym pojemniku, torbie do zamrażania lub zamykanej torebce i zamroź je
Aby uzyskać więcej informacji na temat najlepszych pojemników do zamrażania fasoli pinto, zapoznaj się z „Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie fasoli pinto?” poniżej.
Metoda z dnia na dzień
Aby namoczyć fasolę pinto przez noc:
Krok 1
Rozłóż suchą fasolę na czystej powierzchni i wybierz wszelkie kamienie, gruz, pomarszczoną lub połamaną fasolę, którą możesz znaleźć.
Krok 2
Umieść fasolę na sicie i dobrze wypłucz.
Krok 3
Umieść fasolkę pinto w garnku lub misce i zalej je wodą. Woda musi znajdować się co najmniej 2-3 cale nad ziarnami.
Krok 4
Zostaw fasolę w garnku lub misce w temperaturze pokojowej na noc lub minimum 8 godzin.
Moczenie fasoli pinto przed gotowaniem nie tylko pozwala im zmiękczyć, ale także wyeliminować niestrawne cukry, które mogą powodować wiatr.
Krok 5
Całkowicie spuść wodę. Upewnij się, że nie używasz ponownie tej wody, ponieważ będzie zawierała zanieczyszczenia, które mogą być raczej szkodliwe!
Krok 6
Umieść fasolę pinto w hermetycznym pojemniku, torebkach do zamrażania lub zamykanych torebkach i włóż je do zamrażarki.
Aby uzyskać więcej informacji na temat najlepszych pojemników do zamrażania fasoli pinto, zapoznaj się z „Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie fasoli pinto?” poniżej.
Jak zamrozić świeżo ugotowaną fasolę pinto?
Aby zamrozić ugotowaną fasolę pinto: ostudź, opatrz etykietę, podziel fasolę pinto na porcje i zamroź.
Przyjrzyjmy się każdemu z kroków:
Krok 1
Niech ugotowana fasola pinto całkowicie ostygnie, ale upewnij się, że ziarna nie mają temperatury pokojowej dłużej niż 2 godziny lub możesz zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego.
Niemniej jednak upewnij się, że są chłodne, ponieważ zamrażanie gorącej żywności może podnieść temperaturę zamrażarki, potencjalnie półrozmrażanie innych produktów spożywczych.
Jednym ze sposobów szybkiego schłodzenia fasoli jest podzielenie jej na małe porcje. Jeśli po 2 godzinach fasola jest jeszcze ciepła, włóż ją do lodówki i pozwól jej ostygnąć.
Krok 2
Etykieta i data każdą z torebek Ziploc lub hermetycznych pojemników, których możesz użyć, zanim napełnisz je zawartością. Zaufaj mi, łatwiej jest zaetykietować, zanim woreczek będzie mokry lub tłusty.
Etykietowanie pozwoli Ci rozpoznać zawartość pojemnika, a data pozwoli Ci zorientować się, kiedy Twoje ziarna pinto znajdowały się w zamrażarce.
Zaleca się, aby ziarna nie były przechowywane w zamrażarce dłużej niż 6 miesięcy. Chociaż ziarna mogą potencjalnie pozostawać dłużej w zamrażarce, jakość ich testu może być zagrożona!
Krok 3
Podziel ugotowaną fasolę pinto zgodnie z Twoimi potrzebami.
Ponieważ będziesz musiał dodać trochę płynu, upewnij się, że jest co najmniej 1 cal (2,5 cm) nad roztworem.
Krok 4
Dodaj trochę płynu od ugotowanej fasoli do torebki lub pojemnika.
Pamiętać krok powyżej. Potrzebujesz co najmniej 1 cala (2,5 cm) przestrzeni nad głową. Dla tych z nas, którzy ponownie używają szklanych słoików z innych produktów spożywczych, takich jak majonez lub marynaty, upewnij się, że napełniasz słoik tylko w trzech czwartych wysokości i zamrażasz je w pozycji stojącej.
Krok 5
Zamknąć worki i/lub pojemniki.
Upewnij się, że usuwasz jak najwięcej powietrza z torebek zamrażarki, aby zapobiec oparzeniu zamrażarki.
Notatka: Przypalanie w zamrażarce nie szkodzi zdrowiu ani zdrowiu Twojej rodziny, po prostu zmienia konsystencję i smak fasoli pinto, czyniąc ją niesmaczną!
Krok 6
Umieść fasolkę pinto w zamrażarce.
Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie fasoli pinto?
Fasola Pinto może być przechowywana w zamrażarce w szklanych słoikach, plastikowych wiaderkach przeznaczonych do kontaktu z żywnością, torbach do zamrażania i zamkniętych workach próżniowych.
Poniżej opisaliśmy zalety i wady każdego kontenera:
| Korzyść | Niekorzyść |
|---|---|
| Fasolę pinto możesz zamrozić w sporych porcjach | Nie zapobiega zbrylaniu |
| Są wielokrotnego użytku, a co za tym idzie są przyjazne dla środowiska | Słoiki mogą być nieporęczne, dlatego zajmują dużo miejsca w zamrażarce |
| Nie pochłania zapachu ani koloru, ponieważ jest nieporowaty | Istnieje potencjalne ryzyko, że słoik może pęknąć z powodu zmian temperatury |
| Dobry sposób na ponowne wykorzystanie szklanych słoików. Tylko upewnij się, że zrób to poprawnielub istnieje ryzyko pęknięcia słoika podczas procesu zamrażania lub rozmrażania. Alternatywnie użyj słoików z masonem | Nie nadaje się do przechowywania dużych partii. |
| Łatwe do czyszczenia |
Aby uzyskać porady, jak prawidłowo zamrozić fasolę pinto na Mason słoik; zobacz „Jak zamrażać fasolę pinto w słoiku Mason?” sekcja poniżej
| Korzyść | Niekorzyść |
|---|---|
| Umożliwia zamrażanie dużych partii fasoli pinto | Nie zapobiega zbrylaniu |
| Są wielokrotnego użytku | Pobieranie sporych porcji mrożonej fasoli pinto z plastikowego wiaderka przeznaczonego do żywności do gotowania może być stresujące i trudne |
| Chociaż plastikowe wiaderka przeznaczone do kontaktu z żywnością zajmą miejsce w zamrażarce, umożliwiają przechowywanie wszystkich ziaren w jednym miejscu | Niektóre tworzywa sztuczne zawierają szkodliwe związki, które mogą zostać przeniesione do żywności, a ostatecznie do nas i naszych rodzin |
Torby do zamrażarek
| Korzyść | Niekorzyść |
|---|---|
| Fasolę pinto możesz zamrozić w sporych porcjach | Nie są przyjazne dla środowiska, ponieważ nie nadają się do ponownego użycia |
| Pozwalają umieścić worki płasko w zamrażarce, co może zapobiegać zbijaniu | Mogą się odbarwić i pochłaniać zapachy, potencjalnie zmieniając smak jedzenia |
| Są tanie w zakupie | |
| Można je sztaplować w zamrażarce. Oszczędzając w ten sposób miejsce. |
Foodsaver (uszczelnianie próżniowe)
| Korzyść | Niekorzyść |
|---|---|
| Łatwy do przechowywania w zamrażarce | Torby może być drogi w porównaniu do toreb Ziploc |
| Przechowuj w preferowanych rozmiarach, ponieważ możesz tworzyć różne rozmiary | Worki nie nadają się do wielokrotnego użytku. Stąd nieprzyjazny dla środowiska. |
| Uszczelniona jednostka, która nie pozostawia miejsca na utlenianie lub spalanie w zamrażarce | Będziesz musiał zdobyć zgrzewarka próżniowa |
| Możesz przechowywać je płasko w zamrażarce, co ułatwia rozmrażanie w razie potrzeby |
Jak zamrażać fasolę pinto w słoiku z masonem?
Zamrażanie fasoli pinto w słoiki mason pozwala na uzyskanie sporych porcji, które można wykorzystać na wynos do posiłków i przepisów. Po prostu włóż fasolę, wlej wodę, ostudź, wstaw do lodówki i zamroź.
Spójrzmy na każdy krok:
Krok 1
Przygotuj fasolę pinto, gotując ją lub blanszując.
Krok 2
Wrzuć fasolę do pojedynczych słoików z masonem.
Jeśli zblanszowałeś fasolę, sugerujemy użycie łyżki cedzakowej, ponieważ prawdopodobnie nie będziesz chciał trzymać fasoli w tej wodzie. Jeśli jednak fasola została ugotowana, prawdopodobnie chcesz zachować płyn użyty do ugotowania fasoli, więc użyj łyżki bez cedzaków.
Tak czy inaczej, jeśli twoje ziarna mają jakąkolwiek ciecz, upewnij się, że masz co najmniej 2-calową przestrzeń nad głową, aby umożliwić ekspansję, gdy ziarna i płyn zamarzają.
Krok 3
Pozostaw fasolę do ostygnięcia na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej
Ostrzeżenie: ten FDA zaleca, aby ugotowane potrawy nie były pozostawiane w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny, ponieważ spowoduje to skłonić naturalne bakterie z żywności do wzrostu na niebezpiecznym poziomie, zwiększając ryzyko żywności zatrucie.
Krok 4
Po upływie 1 godziny umieść słoiki z masonem w lodówce.
Są ku temu dwa powody:
- Aby ziarna mogły całkowicie ostygnąć i
- Aby słoik z masonem mógł zaaklimatyzować się do zimnych warunków. Jeśli umieścisz słoiki bezpośrednio w zamrażarce, ryzykujesz, że nagła zmiana temperatury może je popękać. I nikt nie chce sprzątać tego bałaganu. W końcu cała idea zamrażania ma na celu ułatwienie, a nie utrudnienie życia!
Krok 5
Gdy słoiki z masonem wypełnione fasolą całkowicie ostygną, zamknij pokrywki, przenieś je do zamrażarki, a fasola pinto będzie gotowa na wynos.
Czy można zostawić ugotowaną fasolę pinto na noc?
Nie, nie wolno zostawiać ugotowanej fasoli pinto na noc.
Według USDA, ugotowane resztki jedzenia należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce w ciągu 2 godzin od wyjęcia z kuchenki lub piekarnika.
Dzieje się tak, ponieważ ciepło temperatury pokojowej pozwala naturalnym bakteriom z pożywienia rosnąć na niebezpiecznym poziomie, zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego.
W związku z tym pozostawienie ugotowanej fasoli pinto na noc sprawia, że są one niebezpieczne do spożycia.
Lepiej jest przechowywać ugotowaną fasolę pinto na noc w lodówce lub w razie potrzeby w zamrażarce później.
Jak długo gotowana fasola pinto wytrzyma w zamrażarce?
Ugotowana fasola pinto wytrzyma w zamrażarce do 6 miesięcy i 5 do 7 dni w lodówce.
Te 6 miesięcy w zamrażarce to wskazówka. Ziarna mogą potencjalnie pozostać zamrożone przez nieco dłużej. Jednak jakość smaku ulegnie pogorszeniu, im dłużej będziesz je przechowywać w zamrażarce.
Jak gotować mrożoną fasolę pinto?
Potrzebujesz następujących składników, aby przygotować przepis na zupę z trzech ziaren tortilli, która jest absolutnie pyszna, zwłaszcza że zawiera fasolę pinto.
- 2 łyżeczki oleju kokosowego
- 1/2 dużej żółtej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 łyżka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 puszka fasoli garbanzo, odsączonej i wypłukanej
- 1 puszka czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
- 1 puszka fasoli pinto, odsączonej i wypłukanej
- 1 szklanka mrożonej kukurydzy
- 1 puszka wypalić pieczone pomidory
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 3 liście laurowe
- Kilka garści chipsów tortilla
Tutaj jest Przepis:
- Musisz zacząć od podgrzania oleju kokosowego w garnku i dodania cebuli, selera, marchewki, soli i pieprzu i smażenia ich wszystkich, aż cebula będzie przezroczysta.
- Następnie możesz dodać paprykę i gotować przez kolejne 5 minut przed dodaniem czosnku przez dodatkowe 30 sekund.
- Następnie dodaj fasolę i kukurydzę i dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.
- Następnie nadszedł czas, aby dodać pomidory, bulion warzywny i liście laurowe. Przykryj i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zdejmij pokrywkę i dodaj trochę chipsów tortilla. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 do 15 minut. Podawać z dodatkami, takimi jak awokado, posiekany ser, pokrojone szalotki, liście kolendry lub dodatkowe chipsy tortilla.
Ten przepis działa z mrożoną fasolą pinto, ponieważ będą musiały pozostać na kuchence przez rozsądną ilość czasu, aby umożliwić im prawidłowe rozmrożenie i ugotowanie.
Dygresja: Zaleca się, aby w celu zabicia wszelkich potencjalnie niebezpiecznych bakterii obecnych w żywności, była ona gotowana lub podgrzewany wystarczająco długo, aby wewnętrzna temperatura żywności osiągnęła co najmniej 167 °F (75°C) (źródło: Centrum Bezpieczeństwa Żywności)
Jeśli jednak przepis nie wymaga, aby fasola była na ogniu wystarczająco długo, aby osiągnąć bezpieczną temperaturę i zostać odpowiednio rozmrożona, upewnij się, że najpierw je rozmrozisz.
Możesz także spróbować zrobić wegetariański trójziarnisty garnek chili na wszystkie te zimne wieczory.
Jak rozmrozić fasolę pinto
Fasolę pinto można rozmrozić na trzy sposoby: w lodówce, kuchence mikrofalowej i kuchence.
Lodówka
Rozmrozić fasolkę pinto w lodówce przez dwa do trzech dni. Następnie dodaj rozmrożoną fasolę pinto do swoich przepisów.
Mikrofalówka
Umieść fasolę w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Rozmrażaj je, używając ustawienia rozmrażania. Jedz lub gotuj natychmiast.
Piec
Włóż mrożoną fasolę pinto do rondla na małym lub średnim ogniu i podgrzej fasolę, aż dokładnie się rozmrozi.
Sposób włączenia mrożonej fasoli pinto zależy od preferencji i przepisu.
Jeśli twój przepis wymaga rozmrożonej fasoli, możesz zadowolić się dowolnym z powyższych kroków. Możesz też wyciągnąć zamrożone ziarna pinto bezpośrednio z zamrażarki i włączyć je bezpośrednio do swoich gorących przepisów.
Czy możesz odgrzać fasolę pinto?
Tak, fasolkę pinto można odgrzać, a co więcej, jest to najskuteczniejszy sposób wyeliminować wszelkie bakterie, które mogły wyrosnąć w nadmiarze.
Jest to jednak bezpieczne tylko tak długo, jak długo podgrzana fasola pinto sięgnie 75 °C (167°F).
Notatka: Najdokładniejszym sposobem określenia wewnętrznej temperatury żywności jest użycie wewnętrznego termometr.
To, jak odgrzejesz mrożoną fasolę pinto, zależy od Ciebie. Możesz użyć:
- Piec w małym i średnim ogniu. Jeśli fasola jest sucha, dodaj odrobinę wody, bo inaczej mogą się spalić.
- Mikrofalówka na dużym ogniu przez około 1 minutę, następnie mieszaj i podgrzewaj przez dodatkową minutę. jeśli są suche, dodaj trochę wody, inaczej wyschną.
- Piekarnik / Wolnowar jeśli wymaga tego twój przepis. Jeśli jednak odgrzewasz fasolę tylko na sałatkę lub tacos, polecam jedną z powyższych metod jako łatwiejsze i bardziej opłacalne rozwiązanie.
Wniosek
Fasola Pinto jest naładowana witaminami, minerałami i oferuje imponujące korzyści zdrowotne. Jednak przygotowanie zajmuje im trochę czasu. Aby zaoszczędzić czas na dłuższą metę, gotuj fasolę pinto w dużych ilościach i zamrażaj resztki, aż będziesz gotowy do ich ponownego spożycia.
